英國政府公布最新分析報告顯示，如果全體英國人都按照健康方式進食，英國每年可以少死七萬人，這七萬人的壽命會增加10年。
英國各家媒體日前均報道了報告內容，并援引專家評論指出，政府可以在健康飲食方面向大眾提供建議，但其作用僅此而已，若要真正解決問題，還需人們自己做出改變。
這份報告名為《食品：有關問題的分析》，由英國內閣辦公廳發布。
報告指出，英國每年因飲食問題引發的過早死亡人數達七萬人，1/3心臟病和1/4癌癥病人患病原因與飲食有關。
報告算了一筆賬。
如果人們每日蔬菜和水果的攝入量增加到136克，過早死亡人數可減少4.2萬人；如果人們能將每日攝入鹽的量由9克減少至6克，則能減少約兩萬個過早死亡的人；如果人們把每日攝入總能量中飽和脂肪的比例降低2.5%，可以再減少3500例過早死亡；如果人們把每日攝入總能量中非自然糖類的比例降低1.75%，還能讓3500人免于過早死亡。
報告指出，盡管2005年調查顯示，人們每日食用水果和蔬菜的量在增加，但大多數還沒達標；而英國男性每天吃鹽量是標準的兩倍，于是患高血壓和中風的風險相應增加；人們每日魚油攝入量遠低于140克的健康飲食標準，低收入階層中僅有3%的兒童和15%成人食用魚油。
報告特別指出英國人的肥胖趨勢。
報告說，目前英國28%的人口超重，到2050年前，可能有多達60%的人口超重；40年內，兒童肥胖現象會更加嚴重，將有70%的女孩和55%的男孩體重超標或患上肥胖癥。
報告針對不健康飲食對兒童的影響發出警告，指出目前兒童食譜與成人相似，但均衡性更為糟糕，因此他們罹患各種疾病，導致殘疾甚至死亡的風險更高。
兒童平均每天食用2.5份蔬菜水果，僅為推薦量的一半，而飽和脂肪、糖類和鹽分攝入量則分別超標25%和50%。
報告說，對于兒童肥胖問題，家長負有責任，他們把不健康的飲食習慣傳給了孩子，從小就給他們喂養太多的飽和脂肪、糖和鹽。孩子的食譜中大量糖類來自可樂等軟飲料。
為了應對肥胖，英國政府計劃本月晚些時候公布長期戰略。
報告注意到，人們在渴望享受便利購物和飲食的同時，也越來越多地關注食品的產地和制作方式。
人們普遍表示希望吃得更健康，但“說法與行動之間存在差距”，想親自下廚做健康飲食和引導兒童養成正確飲食習慣的愿望難以成為現實。
慈善組織“關注體重”的醫生伊恩·坎貝爾博士說，在提高國民身體素質方面政府所能采取的措施有限，真正起決定性作用的還是個人。
他說：“作為醫生，我的工作經驗表明問題并非由知識不足引起，人們明白自己應該做什么，只不過不愿行動而已。我們有社會保險制度，還有國家醫療服務系統，大家都覺得這些服務能包辦一切。如果自己不想為健康做點什么，別人也無法強迫。” |
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