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節前夜查生豬屠宰場
    2007-09-21    本報記者:劉璐璐 劉文杰    來源:經濟參考報
　　20日凌晨4點，夜色尚未退去，城市一片寂靜，記者隨同湖南衡陽牲畜定點屠宰管理站的工作人員趕往市內的七個定點生豬屠宰場進行突擊檢查。這次抽查帶隊的管理站副站長瀟湘波說，為保證兩節前生豬市場的食品安全，像這樣的檢查這個星期已經進行了三次。
　　稽查隊第一站停在衡陽肉類聯合加工廠。記者看到，這個屠宰間大約500平方米，更像一個工廠的倉庫，七八個工作人員穿著制服和雨靴在其中穿梭，豬欄里圍了十幾頭待宰的公母豬，每頭豬的右耳上都打著一個圓形的白色標記。
　　瀟湘波說，衡陽市雖然是湖南省的第二大城市，但由于經費緊張，全市區七個定點生豬屠宰廠沒有一個實現機械化屠宰，這加劇了監管的難度。生豬在進入屠宰廠前已經進行過一輪檢疫，右耳上的白色圓圈就是合格的標記。此外，還實行每個定點派一人進行24小時駐場監管，市屠宰辦對市區屠宰場進行不定期檢查。
　　衡陽肉類聯合加工廠廠主瀟功正告訴記者，屠宰場和生豬批發商簽訂了屠宰合同，一般期限為一年，在衡陽，批發商收毛豬的價格是每斤七元，屠宰后賣給零售商的價格是每斤10元，目前市場上的購買價格是每斤11元，屠宰數量完全由市場需求而定。像這樣的屠宰場每天殺豬幾十頭，每年屠宰量近三萬頭。
　　4點38分，稽查隊道道石坳屠宰廠。這是衡陽一家較大的屠宰廠，共有兩間廠房，覆蓋了衡陽蒸湘區、開發區、部分雁峰區的生豬供應。記者看到二十幾輛電動三輪車、摩托車并排停在屠宰間外。瀟湘波告訴記者，這是零售商來買貨的時間。
　　做豬肉生意快十年的劉桂生推著摩托車走出來，后座上面捆著兩片屠宰好的生豬。他告訴記者，在這個屠宰點買豬幾年了，定點買豬可以放心，這樣自己的生意能拉住很多老顧客。在衡陽，通常一個普通的零售商，一天可以賣掉一頭豬。
　　據衡陽市質量監測部門抽檢，衡陽市從定點屠宰廠出去的生豬肉品合格率達到98%以上。
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