從目前官方公布的2009年4月居民消費價格分類指數中的食品分類指數構成看,糧食、蛋、水產品、鮮菜和鮮果價格同比上升,只有肉禽及其制品價格同比下跌。而且跌幅比較大,達到13.5%,其中豬肉價格同比下跌28.6%,是導致4月食品價格同比下跌的主要因素。
生豬業逼近預警點,宏觀部門會在適當時候,對豬肉價格進行必要的反周期調節,減輕物價下行壓力,使農戶免受更大損失。但一時的政策調控畢竟不能解決所有的問題,對生豬業來說,熨平價格波動周期不能忽視經濟復蘇帶來的需求支撐,也不能忽視該行業周波后面的實際問題。
養豬業由“盛宴”到“剩宴”,間隔之短,波動之大,值得研究。2007年豬肉價格上漲吸引養豬業者擴大生產規模,生豬養殖規模擴大超過市場需求,2008年下半年開始豬肉價格下跌。從2007年5月到2008年5月,再到2009年5月;從11元/公斤到20元/公斤,再到8元/公斤,整整兩年的時間,豬肉價格經歷了一個從大起到大落的完整輪回。如果把豬肉價格的波動看作是一條“正弦曲線”,這一次的輪回,不過是其中的一段弦線。
據相關部門資料顯示,2006年生豬年底存欄數比2005年減少了16.9%,這直接導致豬肉價格一路高企。2007年下半年到2008年4月,肉價達到了頂峰,一度比行市差的時候翻了一倍。行業人士認為,養豬從2007年底開始進入暴利時代。
那時,養豬第一次讓人眼紅。煤老板和房地產開發商等不搭邊的行業投機者紛紛加入養豬隊伍,2008年,高盛、德意志銀行等外資介入,更把養豬推向了高潮。高盛否認了養豬傳聞,不過抵擋不了媒體報道的“鑿鑿之詞”——中國養殖規模化、專業化大舉推進,已抓住了加工環節的高盛當然不會放棄向對市場和價格更有影響力的產業上游推進。可是,即便是外資介入,其實也不過說明了養豬業的投資價值,而非證明養豬的產業化程度之高。何況,生豬養殖業在中國的發展尚不具備產業化的談資。
過去的國營肉類加工食品公司在上個世紀90年代幾乎全部倒閉,因為屠宰是一個利潤率非常低的行業,并且只有到一定的產能才能達到盈虧平衡。直到現在,許多省份的大部分地區仍然是以家庭生產經營為主的小農生產方式。
其存在的弊病是,散養農戶（另一種“散戶”）獲取市場信息能力差,信息滯后,極易受到市場價格的影響,反之還會刺激和加劇市場價格波動。散戶的命運往往是相似的,看到肉價上漲,養豬效益好時,才購買種豬、能繁母豬進行補欄。可生豬的生產周期較長,無法跟上市場需求。一旦行情發生變化、豬肉價格持續下跌,養殖戶(場)又容易喪失信心,大量出欄拋售生豬、空欄不補等,甚至還出現大規模宰殺母豬、仔豬的現象,導致生豬生產發生較大的波動。未能掌握供需信息的關鍵,小生產與大市場脫節,抗風險能力弱,這正是正弦曲線多次輪回的原因,是多年來的未鑒之警。
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