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不久前，加拿大爆發(fā)了有史以來最大的一次食品安全危機：由于受到李氏桿菌的污染，加拿大楓葉食品廠所生產(chǎn)的熟肉制品在全國范圍內(nèi)引發(fā)大規(guī)模病患和恐慌，迄今已造成多個省份共29人確診患病，其中至少15人死亡。
楓葉食品廠是加拿大最大的食品廠，已有100年歷史，旗下有4個知名品牌的產(chǎn)品，特許供應各大連鎖超市、便利店和麥當勞等眾多快餐連鎖店。消息傳出，引起舉國恐慌，許多人一時間竟不知還有什么可以吃的東西。楓葉食品廠股票事發(fā)當日大挫10.2％，并引起食品類相關(guān)股票的連鎖反應，加拿大全國一度“談肉色變”。
然而，恐慌來得急去得也快。盡管由于李氏桿菌潛伏期較長，至今仍有零星病例爆出，各地消費者組織針對楓葉食品廠的法律訴訟也剛剛展開，但社會的緊張氣氛已大大緩解。麥當勞等快餐店再度恢復了昔日的熱鬧，上班族也依舊用三明治和漢堡當早餐、中餐，一如從前。
危機迅速消解的背后，是各方面迅速、有效地應對。
據(jù)加拿大《環(huán)球郵報》披露，7月下旬，加拿大安大略省有關(guān)部門已注意到李氏桿菌蔓延的趨勢，在檢測、鎖定問題產(chǎn)品后，食品檢驗局召開電視會議，與各省有關(guān)部門攜手深入調(diào)查，兩天后即出爐正式報告。各省也紛紛采取緊急應對措施，有效控制了受污染食品的蔓延，并迅速掌握了受害者的信息資料。從事態(tài)發(fā)現(xiàn)到防治措施全面鋪開，不到一個月。
事件的始作俑者楓葉食品廠，在最初的驚慌失措后也很快作出危機公關(guān)應對。8月20日,未等官方通報發(fā)出，該廠即開始關(guān)閉1家相關(guān)廠房和召回相關(guān)產(chǎn)品20多個種類，隨后宣布召回相關(guān)工廠生產(chǎn)的全部220種肉類產(chǎn)品，行政總裁麥凱恩公開向全國受害者道歉。此后，該廠又陸續(xù)召回若干批未受污染但已在消費者中引發(fā)恐慌的肉類產(chǎn)品，盡管此舉導致該廠直接損失高達2000萬加元，間接損失不計其數(shù)。這種及時、公開的應對，在很大程度上遏止了市場和社會的恐慌，避免一次質(zhì)量危機轉(zhuǎn)化為更大的公關(guān)危機、社會危機。
不僅如此，一些并未被點名的、間接使用楓葉產(chǎn)品的廠家，也主動站出來承認并召回相關(guān)產(chǎn)品。食品檢驗局、楓葉食品廠等網(wǎng)站上可以查詢到這次事件的詳細信息，每一個召回產(chǎn)品的批號、原產(chǎn)地、出廠日期、銷售范圍均歷歷在目。
這種看似興師動眾甚至“自討苦吃”的做法，起到了安撫人心的作用。大眾的驚恐和憤怒迅速平息后，自然而然地認為，既然污染信息公示得如此明白，那么沒在公示名單上的食品，顯然是安全可靠的。
加拿大如此迅速的食品安全危機應對背后，是完善法律和制度的約束和保證。法律明文規(guī)定了檢疫、信息公開、召回等制度，如果因某個環(huán)節(jié)不履行義務而產(chǎn)生公共健康或社會問題，則必將受到嚴厲懲處。事實上，盡管“楓葉事件”得到及時處理，仍有多達1100名全國各地的消費者認為楓葉食品廠的公關(guān)應對“欠積極”，委托著名的默錢特律師事務所提起訴訟。此案即將開庭審理，一旦勝訴，楓葉食品廠將不得不掏出至少幾億加元的賠償。
及時應對和公開信息，是處理食品安全危機的不二法門，加拿大面對“楓葉事件”的反應，應能給許多人以有益的啟示。 |