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| 2006-12-11 本報記者：肖波 實習(xí)生：陳偉采訪整理 來源:經(jīng)濟參考報 |
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就目前我國的現(xiàn)實情況而言，類似“紅心鴨蛋”和“多寶魚”之類的食品安全問題很難避免，而且在短期內(nèi)更是難以消除。國內(nèi)提供食品原料的有兩億多農(nóng)戶，還有數(shù)以百萬計的中小型食品加工廠，更有一些“打一槍換一炮”的夫妻店，他們大多數(shù)在農(nóng)村，很多是家庭式經(jīng)營，規(guī)模非常小，加之這些人未必都能守法經(jīng)營，在利益的驅(qū)動下，他們難免會采用一些非法技術(shù)來影響食品衛(wèi)生和安全。
在這樣復(fù)雜的背景下，政府有關(guān)監(jiān)管部門很難對這些農(nóng)戶或者小作坊進行全面和到位的監(jiān)督。在國內(nèi)，涉及食品安全管理的部門多達近10個，而各個部門之間沒有實現(xiàn)信息共享，導(dǎo)致監(jiān)管效率低下。另外，也存在著法規(guī)不完善、監(jiān)管不力、處罰過輕等問題。這些問題是逐漸積累起來的，解決還需要一步一步的過程。但現(xiàn)在的處理方式是運動式的，比如，“3·15”消費者日搞一搞活動，或者問題暴露后搞突擊式清查整頓，運動一過就放松了。正確的方法應(yīng)該是著眼建立健全食品安全管理體系。
政府應(yīng)該如何保障食品安全呢？我認為，首先，科學(xué)家和研究機構(gòu)要持續(xù)地對食品進行危險性評估；其次，政府部門要在評估的基礎(chǔ)上出臺相關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)范市場秩序；同時，還應(yīng)該通過科普教育、媒體等渠道，就相關(guān)的危險性進行廣泛宣傳，增強消費者的自我保護意識。
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