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關(guān)于吃素這點(diǎn)兒事
    2007-03-23    龍一    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
　　沒完沒了的羊蝎子，一天到晚的水煮魚，還有來路不明的麻辣小龍蝦，都在北京火過一陣子。眼下，很多把簋街當(dāng)食堂的資深吃主吃煩了吃厭了吃膩了，于是改口吃素了。
　　為什么選擇吃素？很多人會告訴你，此舉與參禪悟道無關(guān)，純粹是為了養(yǎng)生、美容或減肥。其中的好處在于經(jīng)過一段時(shí)間吃素之后，你會感到從頭到腳通體康泰，由內(nèi)及外神清氣爽。還有學(xué)過中醫(yī)的商業(yè)精英發(fā)下話來，吃素代表著一種生活態(tài)度，盡管苦辣酸甜咸仍然攙雜其中，但在吃與不吃的取舍之間，已不經(jīng)意地流露出內(nèi)心的淡然與超脫。
　　當(dāng)然，一些研究結(jié)果似乎也證明了吃素是個(gè)不錯(cuò)的選擇，至少可以證明你比沾葷腥的同志聰明那么一點(diǎn)兒。德國的《明鏡周刊》援引英國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)說，兒童時(shí)代智商高的肉食愛好者，長大后的智商沒有太大提高，而素食愛好者的智商平均提高了38%。記得在港片《滿漢全席》中，一個(gè)滑稽的家伙信誓旦旦地說過，“成功人士都愛吃魚翅，我也不例外”，這話若從素食者嘴里說出來應(yīng)是這樣的：“智商高的人都愛吃素，情商高的也不例外！”
　　身邊若有幾個(gè)頗具影響力的人開始一門心思地吃素，勢必會影響到你的餐桌。是立馬見風(fēng)使舵和動物蛋白永訣，還是堅(jiān)持無肉不歡的最高境界準(zhǔn)備頑抗到底，這是個(gè)關(guān)乎后半生福祉的大問題。
　　當(dāng)你和一個(gè)吃素的朋友單約時(shí)，他或者她一般都會以身作則地為自己點(diǎn)上兩道素菜，清雅而爽口，雖不攔著你朵頤盤中之肉，但也會給你形成一股無形的壓力。一是你會覺得吃素可能真的很好吧，至少餐桌對面的家伙在吃素之后一直幸福并快樂著；二是你會擔(dān)心自己貪婪的吃相會令他或者她把持不住，破例開了葷，那可真是罪莫大焉。
　　一個(gè)飯局中有兩個(gè)以上的朋友吃素，這頓飯十有八九會吃出與眾不同的味道。首先，他們或她們總是愛切磋一下吃素心得，比如怎么把各種蔬菜水果混搭起來榨出清熱解毒、健胃補(bǔ)腎、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的各類果蔬汁，再比如如何掌握烹制素菜時(shí)的技巧，是旺火爆炒還是文火慢燉。正所謂三人行必有吾師，一桌子人吃飯也必有一營養(yǎng)師，總能給你一些聽起來不錯(cuò)的飲食建議。其次，一些吃素的朋友總把餐桌上偶染小恙的食肉分子的病因歸結(jié)于吃菜太少，個(gè)別女素食主義者還會指著你臉上的小痘痘說：“都是吃肉太多惹的禍，看這里，看這里，再看這里�！边@個(gè)時(shí)候，修養(yǎng)再好的你也有點(diǎn)兒忍不住了，幻想著先給她一掌“大海無量”，再補(bǔ)上一掌“排山倒海”。當(dāng)然，結(jié)賬是報(bào)復(fù)他們的最佳機(jī)會，既然有篇古文上說“肉食者鄙，不足與謀”，那么這頓飯的飯錢我們吃肉的就不參與意見了，還是由在座吃素的同志“AA”了吧。
　　吃素，眼下絕對時(shí)尚，很多餐館都會時(shí)不常地接待一些素食青年。一些服務(wù)生眼尖，只要你翻開菜牌直奔素菜那頁他就能猜中個(gè)八九不離十，但偶爾也有搞錯(cuò)的時(shí)候。聽一個(gè)大學(xué)同學(xué)講，他的一對戀人朋友到方莊某店吃飯，女的一上來就點(diǎn)了兩涼三熱五個(gè)素菜和一個(gè)湯，還順嘴說了句“差不多了”。服務(wù)生以為他們都是吃素的，于是沒再征求男的意見，抄起菜牌直接轉(zhuǎn)身下單。那男的一把拉住了服務(wù)生，陰陽怪氣地問了一句：“怎么著，你當(dāng)我是吃素的？！”
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