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　　今年“五一”小長假，地處甘肅省環(huán)縣的環(huán)州故城景區(qū)迎來旅游高峰。這個(gè)地處毛烏素沙漠邊緣的國家4A級景點(diǎn)，也被稱為中國羊肉養(yǎng)生城景區(qū)。四面八方的游人來此觀光，品味“羊肉十八吃”，成為人們的“打卡必選項(xiàng)”。

　　環(huán)縣位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬于半農(nóng)半牧區(qū)，養(yǎng)羊是祖祖輩輩傳承下來的“老營生”。當(dāng)?shù)卣虻刂埔朔e極發(fā)展壯大羊產(chǎn)業(yè)，不僅推動羊產(chǎn)業(yè)全鏈條高質(zhì)量發(fā)展，還帶動小縣城養(yǎng)殖與文旅、科技融合，構(gòu)筑現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，為革命老區(qū)鄉(xiāng)村振興鋪就一條“羊”關(guān)道。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所博士岳耀敬和團(tuán)隊(duì)成員討論羔羊體外胚胎發(fā)育實(shí)驗(yàn)。

　　記者　郎兵兵　攝

　　眾口一詞念羊經(jīng)　千家萬戶發(fā)羊財(cái)

　　“五一”假期，環(huán)州故城景區(qū)游人如織。一口直徑3.3米的烹羊大鍋吸引許多游客駐足。大鍋煮、大塊吃，游客盡情體驗(yàn)黃土高原的人文風(fēng)情。

　　這個(gè)以“羊”為主題的旅游景點(diǎn)，是2021年環(huán)縣依托境內(nèi)的歷史遺跡而建。景區(qū)以羊文化、羊美食為載體，人們暢游景區(qū)不僅可以體驗(yàn)到邊塞人文風(fēng)情，欣賞到皮影戲《三羊開泰》，還可品嘗地道的“羊肉十八吃”。景區(qū)外的羊文化博物館，成為家長培養(yǎng)孩子增長見識、了解農(nóng)耕文化的“樂園”。

　　自古以來，“日之夕矣牛羊下”的游牧文明與“鑿井而飲、耕田而食”的農(nóng)耕文明在這里緊緊相連。依托800萬畝天然草場和200多萬畝紫花苜蓿，環(huán)縣人與羊?yàn)榘?，以羊?yàn)樯?/p>

　　據(jù)了解，“環(huán)縣羊羔肉”曾獲得全國十佳羊肉品牌第一名，全國綠色農(nóng)業(yè)十佳畜牧地標(biāo)品牌，在第二屆中國食品博覽會上榮獲“中國名宴”稱號，2021年被列入國家體育總局訓(xùn)練局“國家隊(duì)運(yùn)動員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”，如今品牌價(jià)值已達(dá)到52億元。

　　環(huán)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，全縣8萬余戶群眾中有近5萬戶養(yǎng)羊，2022年底，全縣羊飼養(yǎng)量達(dá)360萬只，出欄190萬只，是全省名副其實(shí)的“養(yǎng)羊大縣”。

　　目前環(huán)縣300多家合作社上聯(lián)全縣多個(gè)龍頭企業(yè)、下聯(lián)全縣近5萬戶養(yǎng)殖戶，羊產(chǎn)業(yè)全鏈條、體系化發(fā)展。在羔羊繁育銷售環(huán)節(jié)，全縣以合作社為紐帶，對農(nóng)戶的達(dá)標(biāo)羔羊以合同價(jià)訂單收購，合作社科學(xué)育肥后，再進(jìn)入屠宰場，不僅幫養(yǎng)殖戶有效避免了市場價(jià)格波動的風(fēng)險(xiǎn)，還成批量地為龍頭企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)羊源。

　　36歲的周鋒是環(huán)縣虎洞鎮(zhèn)張家灣村村民，他從小隨家人養(yǎng)殖本地羊，但一直產(chǎn)羔率低，出欄率不高。2021年幫扶企業(yè)和當(dāng)?shù)卮寮w共建鄉(xiāng)村振興工廠，以保護(hù)價(jià)回收群眾出欄的新品種湖羊，讓羊住進(jìn)新式保溫棚，吃上了自產(chǎn)“營養(yǎng)餐”——全混合發(fā)酵日糧，育肥后再轉(zhuǎn)賣給屠宰場。這一年，周鋒家的存欄量從30只增加到130只，“羊吃住不愁，繁殖率高，賣羊不用出村，還不受市價(jià)波動影響。”

　　身旁的鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部告訴記者：“這十里八鄉(xiāng)但凡日子過得好的，家里大都養(yǎng)羊。養(yǎng)羊所賺的收入，既補(bǔ)貼了家用，又能供孩子上學(xué)。環(huán)縣農(nóng)民的生活水平得到改善，羊是功不可沒的。”

　　不僅是老一輩人，年輕的大學(xué)畢業(yè)生，也參與到養(yǎng)羊的浪潮中來。

　　畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的姬永鋒今年36歲，選擇返回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)搞養(yǎng)殖，他于2019年發(fā)起成立環(huán)縣大學(xué)生養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會，聚攏一批有志投身農(nóng)業(yè)的大學(xué)生。協(xié)會辦起“放羊班”，幫助更多大學(xué)生回鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，目前會員人數(shù)已超過460人。

　　經(jīng)過“放羊班”的培訓(xùn)，一些大學(xué)畢業(yè)生已成為全村養(yǎng)殖專業(yè)合作社的主力，他們在養(yǎng)殖場、村級防疫站、農(nóng)民專業(yè)合作社等各個(gè)崗位上發(fā)揮才干。

　　“比起養(yǎng)了一輩子羊的老把式，大學(xué)生養(yǎng)的羊明顯更肥哩?！杯h(huán)縣虎洞鎮(zhèn)鎮(zhèn)長敬曉軍說，在大學(xué)生的參與帶動下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖方式變化很大，從“滿山放牧”到“精準(zhǔn)飼喂”，從“看體形摸肚皮”到“挨個(gè)做B超”，大學(xué)生推動科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于鄉(xiāng)村一線。

　　“一只羊”壯大億元產(chǎn)業(yè)鏈

　　走進(jìn)環(huán)縣，隨處可見與“羊”有關(guān)的宣傳語，“種好草、養(yǎng)好羊、選好種、出好肉、賣好價(jià)”便是其中最具代表性的一條。

　　如今，環(huán)縣已建成從飼草種植、加工、售賣，到湖羊育種、養(yǎng)殖、育肥、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，環(huán)縣也被列為全國63個(gè)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣之一。

　　環(huán)縣畜牧技術(shù)推廣中心副主任靳善寧說，目前羊產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民人均年收入超過7000元，產(chǎn)值突破了50億元，正向著百億元產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)。

　　環(huán)縣中盛羊業(yè)發(fā)展有限公司的百萬只肉羊屠宰加工廠，擁有國內(nèi)先進(jìn)的肉羊屠宰水平預(yù)剝生產(chǎn)線、自動化褪毛生產(chǎn)線和10萬級低溫凈化GMP標(biāo)準(zhǔn)的分割加工車間，成為方圓500公里范圍內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模最大的肉羊屠宰加工廠。

　　記者透過玻璃看見，“全副武裝”的工人在羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)線上各自忙碌，羊肉被精細(xì)化分割，成為涮肉、烤肉等多個(gè)系列產(chǎn)品。

　　當(dāng)?shù)馗刹空f，羊渾身是寶，羊毛、羊皮能做服裝，羊糞能育化肥，“如果繼續(xù)延鏈補(bǔ)鏈，百億元羊產(chǎn)業(yè)指日可待”。

　　據(jù)測算，僅1500只以上的規(guī)模羊場，每年就可產(chǎn)生羊糞約6萬立方米。“除農(nóng)戶農(nóng)田自用和果園施肥外，這些羊糞不能得到有效利用，造成大量資源浪費(fèi)。”環(huán)縣電商創(chuàng)業(yè)者楊建軍說，經(jīng)過發(fā)酵后，羊糞變廢為寶，成為一種可以改善土壤土質(zhì)、防止土地板結(jié)的天然有機(jī)肥，在一些南方的果園、茶園和一線城市很受歡迎。

　　采購、運(yùn)輸、客服、運(yùn)營……楊建軍的羊糞生意越做越大，他和合伙人先后在拼多多、淘寶、抖音、快手等多個(gè)平臺開設(shè)店鋪10多家，一年銷售額超過1000萬元。

　　為了讓自己的羊賣得更好，環(huán)縣人還在新的銷售模式上做文章。2015年縣政府專門成立了電子商務(wù)辦公室，大力發(fā)展電子商務(wù)。環(huán)縣電商辦主任張金勃告訴記者，他們免費(fèi)給企業(yè)提供辦公場地，進(jìn)行保姆式的項(xiàng)目孵化以及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，目前已有近30家電商在他們的扶持下茁壯成長。

　　劉國寧是環(huán)縣毛井鎮(zhèn)楊東掌村人，在政策的吸引下，2015年原本在外地從事電商工作的他也回到老家，開始在網(wǎng)上賣起了環(huán)縣羊肉。

　　每天下午，電商大樓的直播間里，劉國寧的店鋪都會準(zhǔn)時(shí)開播，新的營銷模式以及適合線上傳播的品牌形象，讓他在短短的幾年時(shí)間里就掙到了錢。2022年，他的羊肉制品銷售額突破了1億元。

　　劉國寧告訴記者，他們每年網(wǎng)銷羊肉500多噸，廣東、福建、浙江等東南沿海地區(qū)占比超過六成?！斑@可能與東南沿海地區(qū)海鮮較多、生產(chǎn)羊肉較少有很大關(guān)系，更與環(huán)縣羊羔肉優(yōu)良的品質(zhì)密不可分?！眲鴮幷f。

　　科技賦能產(chǎn)業(yè)振興

　　“持續(xù)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，是‘十四五’期間的首要工作?！杯h(huán)縣縣委書記何英禪表示，“環(huán)縣重點(diǎn)依靠羊產(chǎn)業(yè)脫貧，還要堅(jiān)持依靠羊產(chǎn)業(yè)致富，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興?！?/p>

　　為了提高羊產(chǎn)業(yè)的含金量，環(huán)縣2021年成立肉羊種質(zhì)創(chuàng)新中心，研究綿羊基因組選擇、精原干細(xì)胞移植、胚胎移植、手工克隆以及干細(xì)胞育種等育種新技術(shù)，同時(shí)組建了肉羊育種專家組，正在培育產(chǎn)羔多、生長快、肉質(zhì)好的肉羊新品種，今后計(jì)劃推廣到環(huán)縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶，并面向全國供應(yīng)。

　　靳善寧說，目前環(huán)縣已通過本品種選育、人工授精、胚胎移植、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和疫病凈化等各項(xiàng)技術(shù)，開展湖羊、陶賽特羊、南丘羊和薩?？搜虻葍?yōu)質(zhì)種羊選育，在滿足縣內(nèi)養(yǎng)殖需求情況下，累計(jì)對外供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種羊4.8萬只以上。當(dāng)?shù)剡€建成二元雜交示范點(diǎn)46個(gè)，通過“三級二元”雜交模式，在保持湖羊產(chǎn)羔多的同時(shí)，提高產(chǎn)肉能力，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉。

　　走進(jìn)環(huán)縣山城鄉(xiāng)，一座現(xiàn)代化羊廠映入眼簾，寬敞的羊舍里一臺臺智能機(jī)器人來回穿梭，自動取料飼喂羊群。

　　“以前需要十幾個(gè)人飼喂，現(xiàn)在4人綽綽有余，而且營養(yǎng)搭配更精準(zhǔn)?！备拭C慶環(huán)肉羊制種有限公司副總經(jīng)理范武斌說，全縣大力推廣羊產(chǎn)業(yè)“科技賦能”以后，不僅讓養(yǎng)殖有了“科技范兒”，更為羊產(chǎn)業(yè)注入了“優(yōu)質(zhì)基因”。

　　一縷陽光灑進(jìn)羊舍，有的羔羊閑庭散步，有的玩起“頂?！?，樣子憨態(tài)可掬。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所博士岳耀敬指著這群“小家伙”自豪地說，它們是借助雜交育種、基因聚合和胚胎移植等技術(shù)生產(chǎn)的新品種羔羊。長大后，它們便會成為產(chǎn)羔多、肉質(zhì)好、出欄快的好種羊，成為農(nóng)戶眼里的“香餑餑”。

　　“進(jìn)口羊產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好，國產(chǎn)湖羊多胎多產(chǎn)、適應(yīng)能力強(qiáng)，通過雜交育種和基因聚合等技術(shù)，將彼此的優(yōu)秀基因重組，讓它們的雜交后代從此擁有更優(yōu)質(zhì)的基因?！痹酪凑f，當(dāng)“優(yōu)質(zhì)基因”進(jìn)入綿羊產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)，當(dāng)?shù)氐难虍a(chǎn)業(yè)自然會提質(zhì)升級。

　　胚胎移植技術(shù)已成為環(huán)縣增加羊產(chǎn)業(yè)含金量的砝碼。岳耀敬說，繁育，國外優(yōu)質(zhì)肉羊品種一般一年只生一胎，但胚胎移植技術(shù)可以短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)優(yōu)良肉羊的快速擴(kuò)繁。

　　在環(huán)縣肉羊種質(zhì)創(chuàng)新中心的實(shí)驗(yàn)室里，岳耀敬和團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行精原干細(xì)胞移植實(shí)驗(yàn)?！熬杉?xì)胞移植技術(shù)可以成千倍擴(kuò)大優(yōu)秀種羊群體，提高良種肉羊在鄉(xiāng)村的覆蓋面?！痹酪凑f。

　　靳善寧說，千百年來，環(huán)縣老百姓一路與羊業(yè)相伴而行，由過去“漫山遍野放牧，家家戶戶養(yǎng)羊”，逐步實(shí)現(xiàn)“良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹?、綠色化”，新理念、新技術(shù)不斷為產(chǎn)業(yè)振興賦能。