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　　在我們的記憶深處，總有一些“老滋味”余韻悠長，它們或是家鄉味十足的煙火氣，或是請客吃飯時的必備佳肴。為了讓這些“老滋味”煥發新活力，儀征市稅務部門聚焦本地特色餐飲品牌，用服務紓困解難，以政策減負“添香”，守護所有儀征人難以忘懷的老味道。

　　“李大姐，打多少斤油啊?”“給我散裝的來1斤，瓶裝的來4瓶，散裝的自己用，瓶裝的給孩子寄過去，省得他老說住外面吃不到家里菜的香味!”每次前往鄉下趕集，儀征的媽媽們總會在陳集油米有限公司的門市經營部排個隊、打個油。據李大姐說，這里生產的“陳集菜油”色濃味香，是自己烹制家鄉味的“魔法”。

　　看著生意紅火的場景，陳集油米的負責人薛基民不禁感嘆：“在國家政策的扶持下，‘陳集菜油’才能夠走過這么多年的風雨!”據他介紹，作為江蘇省“老字號”品牌，“陳集菜油”擁有60多年歷史，但在后續發展上始終缺少資金和后勁，在稅務部門的幫助下，陳集油米近兩年享受疫情期間房土兩稅減免、增值稅免征等政策優惠共計104.6萬元，讓公司上下大大松了一口氣。利用節省下來的資金，公司不僅拓展了線上消費渠道，更在保證傳統風味不失的情況下，推動過去的手工木槌工藝向生產半自動化變革，用更高的產能滿足市場需要。

　　作為儀征特色美食之一，馬集鎮岔鎮鹽水鵝同樣頗負盛名，其制作技藝在2018年成為揚州市非物質文化遺產。近年來，在技藝傳承人于國林的帶領下，鎮上50多家鹽水鵝作坊蒸蒸日上，在眾多“老滋味”中率先打開知名度。

　　“我們這些小作坊抗風險能力比較弱，如果沒有國家政策對個體戶的大力扶持，我們很難維持，更別談發展了。”于國林介紹，從疫情期間的生活服務業免稅政策再到小規模納稅人月銷售額15萬以內免征增值稅等政策，極大地給個體工商戶群體帶來了實惠和幫助，2021年，于國林的作坊享受稅費優惠4萬余元，有效緩解了生存壓力，讓他對打造百年老字號的目標更有信心。

　　為護航“老滋味”的發展，國家稅務總局儀征市稅務局深入生產一線，上門了解銷售經營情況 ，送上優惠暖企大禮包，提供涉稅政策定制化服務。截至2021年底，岔鎮鹽水鵝作坊享受稅費優惠近280萬元，讓作坊里人手更足、香味更濃。

　　在于國林的作坊當學徒的小張樂呵呵地表示：“從小就吃師傅家賣的鹽水鵝，那味道一直都忘不了。從學校畢業后正好碰見師傅這里招學徒，我就過來了，這樣不僅能學一門手藝，也能為為傳承儀征‘老滋味’盡一份力。”(張俊)