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近日，“灘羊肉質提升及營養調控關鍵技術研究與集成示范”項目榮獲寧夏回族自治區科學技術進步二等獎。作為該項目的科研帶頭人、寧夏大學教授張桂杰在接受記者采訪時表示，灘羊產業對于寧夏的重要意義不言而喻，近年來自治區通過出臺政策、安排項目、配套資金等一系列支持措施，讓灘羊產業迎來了前所未有的發展機遇。
鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，地處陜甘寧蒙四省區七縣交界地帶，素以“西北門戶、關中要沖”和“靈夏肘腋、環慶襟喉”而著稱，是紅色革命老區，也是中國北方半干旱農牧交錯區266個牧區縣之一，享有“中國灘羊之鄉”“中國甘草之鄉”等美譽。
鹽池灘羊這一稀缺的地方綿羊品種，先后登上過G20杭州峰會、上合青島峰會等餐桌。對寧夏人來說，灘羊不僅僅是一道美食，更是脫貧致富的支柱產業。寧夏將灘羊定為全區九大重點產業之一，規劃到2025年全產業鏈要實現產值400億元。
回顧十年間與灘羊為伴、開展科研工作的艱辛歷程時，張桂杰表示，作為一名科研工作者，能夠在寧夏這片熱土發揮所長、貢獻所學、展現所能是幸運的。
十年前，張桂杰從中國農業大學博士畢業后，通過引才計劃只身來到寧夏，開啟了與寧夏結緣、與灘羊為伴，為理想奮斗的漫漫征程。
入職寧夏大學以來，張桂杰圍繞灘羊產業展開了教學科研工作，并在全國首創灘羊母子一體化營養調控技術體系、灘羊體脂重分配營養調控及大理石花紋灘羊肉生產關鍵技術集成與示范體系。
十年間，張桂杰帶領科研團隊聯合有關方面克服了灘羊一年一羔等生理缺陷，取得一批原創性技術、原發性理論、原始性成果，構建了寧夏灘羊肉質提升及營養調控關鍵技術集成與示范體系，推動了灘羊生產標準化發展。同時，在科技部門支持下，該團隊聯合有關單位創建了全區最大的灘羊種質資源保護基地，創制、培育新品系群3000多只，灘羊繁殖率由103%提高到了160%，綜合生產性能提高65%以上。
如何結合本土特色建立飼草加工利用體系，這一直是限制寧夏草畜產業健康發展的瓶頸，也是張桂杰多年來探索研究的問題。
“一方面，寧夏面臨飼草不足的現狀，每年冬春兩季牛羊飼草短缺的問題愈來愈嚴重；另一方面，好多資源農民不會用，葡萄酒渣、枸杞碎葉、玉米秸稈、瓜秧瓜皮、蔬菜尾菜等廢棄物，都被隨意扔在農田或利用率很低。其實它們都可以通過加工調制轉化成牛羊喜食的飼草料。”他說。
開發生物飼料，成為張桂杰的另一個研究方向。
為此，他申請了國家留學基金委訪問學者計劃，于2016年到美國威斯康星大學麥迪遜分校訪學，專門學習牧草生產加工經驗。他還與日本國際農林水產中心合作，對寧夏地源性資源進行生物飼料化開發利用。
回國后，張桂杰著手將檸條做成裹包青貯，再加上聯合開發的菌種發酵劑，實驗組的牛羊每天能增重1兩多。他還結合寧夏釀酒葡萄渣資源和苜蓿青貯過程中蛋白質降解問題，開展了相關研究。
“我有一個國家基金項目，專門用來加工葡萄酒渣。葡萄酒渣里含有很高的單寧和功能性成分，通過科學合理地利用，不但能提高牛羊對蛋白質的利用效率，還能提高肉的品質。”張桂杰介紹說。
寧夏有著豐富的中草藥資源，其邊角料如果被制成飼料，或將提高牛羊自身免疫力。如今，張桂杰又在這方面進行積極嘗試，他要讓寧夏灘羊不但好吃，更要健康。
張桂杰在注重教學科研工作的同時，也將科研成果積極融入寧夏脫貧攻堅和鄉村振興工作中。擔任科技扶貧特派員期間，他利用專業優勢，將所學與固原市原州區的草畜產業積極對接。
2021年，在寧夏回族自治區黨委組織部“青年人才援助基層服務”項目的支持下，張桂杰又掛職出任紅寺堡區農業農村局黨組成員、副局長。他以該區建設“全國易地搬遷移民脫貧致富提升示范區”為契機，對接國家現代農業產業體系，引進專業化第三方生產管理團隊，為肉牛和灘羊的健康高效生產提供強大的技術支持。
“農民的兒子學了農，自然要為農村做實事。”這是張桂杰經常掛在嘴邊的話。爭取在2022年將紅寺堡區建設成為全國農業科技現代化先行縣，是他的又一個目標。
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