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“保溫杯里泡枸杞”的梗，不僅使枸杞意外“走紅”，更讓這種小紅果以一種新姿態步入大眾視野。寧夏中寧縣是“中國枸杞之鄉”，作為中國國家地理標志產品，“中寧枸杞”勝在道地，同時也囿于傳統。為加速傳統農產品與現代消費理念發生“化學反應”，近年來，寧夏中寧縣主動作為，積極引導枸杞深加工企業大膽“擁抱”年輕消費群體、巧打枸杞“文化牌”、以技術創新引領深加工，加速突破中寧枸杞產品傳統、產量有限的發展瓶頸。一粒枸杞的“蝶變”，正在當地悄然發生。
“國潮風”圈粉年輕人
說到枸杞，很多人首先想到的是枸杞干果，而“枸杞原漿”“杞榴嗨”“黑美人”“枸杞口紅”……這些被年輕人熱捧的枸杞潮品正悄悄改變著傳統的枸杞產業。
從做枸杞出口，到擁抱年輕消費群體，寧夏華寶枸杞產業有限公司（簡稱華寶枸杞）用了11年。2007年成立之初，華寶枸杞主要做枸杞原料出口，2012年后，公司把重心轉向國內市場，并從2018年起生產枸杞原漿等新產品，全面“擁抱”年輕消費群體。
“90后”且有著國外留學經歷的華寶枸杞總經理王方舟對國內外枸杞市場有著自己的見解，他說：“因對枸杞認知不同，國外枸杞市場再做也沒有國內市場體量大。在年輕消費群體崛起的今天，傳統的枸杞要加上創新元素才能碰撞出火花。我們生產的枸杞原漿因國潮風包裝迅速走紅，后續上新的‘杞榴嗨’‘黑美人’將枸杞與石榴、桑葚等融合，它們不僅包裝、名字洋氣，方便攜帶，還迎合了年輕人的養生需求，成為‘網紅’產品。”
目前，華寶枸杞結合年輕人消費場景，共開發出20多種產品，枸杞原漿更是為企業貢獻了90%以上的銷售收入。王方舟告訴記者，枸杞干果賺的是毛毛錢，枸杞原漿利潤是干果的3倍多。以前做枸杞干果時，公司年銷售額只有幾千萬元，去年銷售額達到1.5億元，線上銷售額占比達到70%。
用好中寧枸杞的“道地”招牌，不僅要有好產品，還要打好“文化牌”。華寶枸杞今年還建成“茨鄉里枸杞文化展覽館”，打造枸杞工業旅游項目。展覽館不僅詳細介紹了枸杞名稱由來、中寧枸杞為何“道地”，以及中寧枸杞背后的故事。游客觀展后，還可以參觀枸杞種植基地、企業生產全流程，到體驗區品嘗相關枸杞產品。
“展覽館不僅講枸杞文化，還營造了新的消費場景，6月份開館以來，我們和南方的團隊合作，把旅客吸引過來，一天游客最多達到600多人，因游客較多，展館門口自發聚集了很多小商小販，儼然成了一個小型市場。”王方舟說。
“挖深井”浚產業活水
傳統枸杞產業主要生產枸杞干果，同質化競爭嚴重。一直以來，中寧枸杞企業面臨著一個發展瓶頸：年產值突破3億元大關。近兩年，這道看似高不可攀的門檻正在被跨越，其中的秘訣便是深加工，特別是枸杞鮮果研發轉型相當于一次產業革命。
枸杞深加工的關鍵在于技術創新。中寧縣委書記何建勃說：“中寧枸杞不在量多，在于品質好，除了前端種植，我們更重視枸杞產業的后端研發，近年來，不僅企業舍得在科技方面加大投入，政府也在不遺余力支持枸杞產業科技創新。”
在科技創新引領下，中寧縣枸杞深加工成果豐碩。全縣枸杞企業共有枸杞榨汁線10條，建成GMP生產車間10座，獲得各類專利80項，推出枸杞明目膠囊、特膳等新產品20多種，枸杞原漿、化妝品、枸杞酒等10大類70多種產品實現產業化生產。
枸杞深加工提升了產業發展競爭力，以及企業的經濟效益。寧夏全通枸杞供應鏈管理股份有限公司（簡稱全通公司）前身是出口貿易公司，隨著枸杞出口利潤越來越小，企業開始轉型枸杞深加工，2017年與中科院天津工業生物技術研究所成立“枸杞功能食品技術研發中心”。公司副總經理趙逢春說，企業在調研中發現，市場對枸杞深加工產品認可度較高，快捷方便的深加工產品很受消費者歡迎。
今年，全通公司啟動枸杞全資源開發利用及深加工項目，打造全國首家枸杞白酒生產基地，項目以枸杞酒的生產為基礎，以枸杞鮮果、枸杞干果為原料，在產出枸杞養生酒、枸杞發酵酒等酒類產品的同時，充分提取枸杞黃酮、葉黃素、玉米黃質等有效成分，實現枸杞資源的綜合利用。
“新項目上馬前，公司都是將枸杞拉到區外提取有效成分，剩下的原料因無法利用，只能沖進下水道白白浪費了。現在企業有了自己的生產線，就地將枸杞原材料吃干榨盡，有效提升了競爭力。”趙逢春說。
“鏈式效應”助力高質量發展
中寧枸杞是中寧縣的地域符號、特色產業、紅色名片，在產品迎合年輕人需求、依靠科技創新發力深加工等系列努力下，中寧縣枸杞產業正穩步邁向高質量發展，為當地農民增收貢獻力量。
據中寧縣枸杞產業發展服務中心主任李鐘靈介紹，目前，中寧縣枸杞種植面積17萬畝，年干果產量2.6萬噸，綜合產值達到102.6億元，“中寧枸杞”區域品牌價值達190.32億元，培育出寧夏紅、早康等自主品牌75個，中國馳名商標4個。此外，為進一步打開銷路，中寧縣堅持線上線下融合發展，借助天貓、京東等知名電商平臺，開展會員制、直播帶貨等新型營銷，線下加快建設國家級中寧枸杞市場，形成多元化營銷體系。
枸杞產業高質量發展的關鍵在龍頭企業，目前，中寧縣縣市級以上枸杞龍頭企業達到34家，其中國家級6家，自治區級11家。在龍頭企業帶動下，中寧縣實現了枸杞高端飲品、化妝品、休閑食品的批量生產，將枸杞產業與旅游相結合，加速實現枸杞全產業鏈深加工，全縣枸杞加工轉化率達35%。
“就在幾年前，中寧縣枸杞加工轉化率能達到10%就已經很不錯了，達到35%更是想都不敢想。”李鐘靈說。
枸杞產業還是中寧縣的特色富民產業，2020年，全縣農民人均來自枸杞產業的可支配收入達3800元。“枸杞規模化種植經濟效益更好，且種植的前3年基本沒有效益，對此，中寧縣對規模化枸杞種植基地給予每畝5000元的補貼，散戶則可以通過加入合作社的方式參與進來。”李鐘靈說，此外，為防止杞農重量輕質，從去年開始，中寧縣對檢測合格的干果進行保護價收購，讓老百姓更多享受枸杞產業發展帶來的紅利。
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