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????9月23日，2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季在貴州省貴陽國際生態會議中心正式拉開帷幕，600多位國家鉆級酒家負責人出席本屆行業盛會。本屆年會以“新階段?新理念?新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費發展態勢，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結推廣國家鉆級酒家先進管理經營經驗，并通過產業對接與展覽展示活動，促進多方合作、共同發展。

????在主論壇上，中國商業聯合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君在所作的《2019-2020年國家鉆級酒家發展報告》中披露稱，根據全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協會、中國飯店協會的統計表明，?截止到2020年年底，全國共有國家鉆級酒家3049家，營業額為886.8億元，占全國正餐市場?6.3%?的份額，同比上升了0.3%。在全國正餐50強中，有?29家國家鉆級酒家（企業集團）榜上有名，占比為58%。

????張麗君指出，國家鉆級酒家已遍布全國各地，等級分布出現均衡發展的勢頭，已成為名副其實的中國餐飲市場的主力軍。在新的行業發展趨勢下，國家鉆級酒家的經營理念、結構均有了大的改變，餐飲企業通過精準的市場定位和消費群體對標，各個級別鉆級酒家均受到餐飲企業的廣泛青睞。國家鉆級酒家在應用大數據和信息化技術方面已先行一步，數字經濟為國家鉆級酒家的服務經營導入了技術和數據要素，推動了勞動生產效率的顯著提升。

????值得注意的是，這次活動除了舉辦餐飲行業的全國性年會外，也利用全國餐飲龍頭企業齊聚貴陽的契機，推動餐飲產業大招商，引進知名餐飲企業落戶貴陽，促進餐飲業高質量發展。活動中，在貴陽市?“貴陽餐飲產業大招商”推介下，市農投集團、雅園集團、江華旅游投資公司、亮歡寨等4個企業代表分別發言。10個今年新建的餐飲品牌項目集中簽約，涉及餐飲重點投資項目和重點餐飲品牌引進項目。

????為有效帶動餐飲全產業鏈發展，年會舉辦期間還搭建了40個餐飲供應鏈企業展位，匯集了和鮮食品科技、金宮川派味業、蘇州美卓食品、阿里客如云等多家企業。集中展覽展示全國優秀餐飲供應鏈企業、餐飲數字化創新企業、貴陽農業結構調整12大主導產業，以及貴州省16家農產品（食品）深加工高成長企業。

????此外，本屆年會還將圍繞“創新發展的新格局”與“深挖本質的新局面”兩個主題舉辦兩場專題論壇，包括河北省商務廳、重慶喜悅酒店、江蘇天目湖賓館、天津市新亞飯莊、杭州西溪賓館等在內的多位政商代表將進行主題演講，分享餐飲企業在傳承與創新中攻堅克難、努力前行的經驗體會。