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鰻魚的“穩外貿”之路
2021-04-06   記者 劉宏宇 廣州報道 來源: 經濟參考報

  “一段鰻魚一段金。”

  鰻魚,地球上最神秘的物種之一。人類可以養殖鰻魚,卻無法繁殖鰻魚,鰻魚如何產卵仍是科學界的不解之謎。

  據科學家歷經百年的研究和探索,初步認為鰻魚是在海洋最深處的馬里亞納海溝產卵,孵化后的鰻魚苗成群結隊游到我國沿海等地區以及內河發育成長,等到產卵洄游期,成年的鰻魚開始絕食,經長途跋涉奔赴海洋深處的產卵之地。

興順烤鰻的工廠車間,工人正在忙著加工鰻魚。記者 劉宏宇 攝

  神秘的魚類催生了一條龐大的全球性農產品產業鏈。鰻魚營養豐富,素有“海底軟黃金”“水中人參”等美譽,其產業附加值高、產業鏈長。我國是世界第一鰻魚養殖和出口大國,盡管疫情洶涌肆虐,這條跨國產業鏈卻顯得愈發堅韌。

  一條跨國農業產業鏈的堅韌

  2020年的廣東鰻魚產業,經歷了“過山車”般的刺激:上半年,因疫情影響出口受阻,庫存增加,全行業普遍虧損嚴重;下半年,出口訂單逐漸恢復,至年底,訂單爆滿。算算總賬,2020年廣東鰻魚產業實現逆勢增長,全面超越上一年。

  廣東省鰻魚業協會的數據顯示:2019年廣東鰻魚養殖總產量約1.5萬噸,總產值約35億元人民幣;2020年養殖總產量約5萬噸,總產值約60億元人民幣。2019年,出口鰻魚(包括活鰻和烤鰻)1.4萬噸,出口創匯約4.5億美元;2020年,出口2.4萬噸,出口創匯約4.5億美元。

  廣東的活鰻主要出口到日本和韓國,烤鰻主要出口日本、韓國、美國、俄羅斯、東南亞及歐盟等30多個國家和地區。

  在采訪中,各方認為,中國鰻魚產業之所以實現“逆勢增長”,有著多重共性原因:一是消費剛性需求反彈,由于物種的獨特性,鰻魚無法人工繁殖,而日本等鰻魚消費大國,無法自給自足。隨著疫情好轉,消費需求出現報復性反彈;二是中國鰻魚產業鏈經過多年發展,已牢牢把握國際市場定價權,并具有抗風險的韌性。通過積極自救,熬到下半年就能順利挺過危機。三是政府多部門的全力扶持與救助,如農行廣東省分行創新的“鰻魚貸”等金融扶持手段,有效緩解了企業的資金困難。

  “疫情背景下,我國的鰻魚產業恢復較快。”廣東省鰻魚業協會會長周兆恩說,作為日本等國的“剛性消費品”,品質世界一流的中國鰻魚不愁沒有消費市場。日本年消費鰻魚四五萬噸,7成以上依賴進口,每年從中國進口大量的鰻魚,其中超過6成來自臺山。據統計,2020年臺山鰻魚出口額超過10億元,繼續保持良好出口態勢。

  廣東以養殖日本鰻為主,養殖規模達6萬畝,主要分布在順德、臺山等地,日本鰻苗養殖的投放量占全國的95%左右。目前,江門臺山已是世界上最大的鰻魚養殖生產基地,也是最大的鰻魚出口基地,其中活鰻出口量約占全國出口總量的八成。

  失算的鰻魚“風水大師”

  順德,“中國鰻魚之鄉”,一度是全國最大的鰻魚養殖、加工和出口基地,其中烤鰻占全國的1/3。

  1973年出生的劉鋼,是佛山市順德區興順烤鰻有限公司董事長。因為屢屢準確預測來年鰻魚苗的走勢,劉鋼在業內小有名氣,享有鰻魚界“風水大師”的美譽。但是對于這次疫情,他“失算”了。

  因鰻魚苗只能依靠野生捕撈,再放到淡水中養殖。這種獨特的養殖方式,導致了鰻魚產量的不確定性。

  據廣東鰻魚業協會的統計,2018年廣東鰻魚養殖總產量(含2017年未出完的魚)約3萬噸;2019年鰻魚養殖總產量跌至1.5萬噸;2020年又升至5萬噸。

  作為原材料,鰻魚苗的市場價格,決定了鰻魚市場行情。如,2019年,鰻苗歉收,苗價漲至每尾39元,活鰻價格也隨之漲到每噸33萬元;2020年,鰻苗豐收,鰻苗跌至每尾7元,活鰻價格也跌至每噸13萬元。

  因鰻魚苗產量的無規律性和不確定性,導致了鰻魚養殖產量的不確定性,鰻魚市場因而呈現“期貨”的特征。誰能準確預測來年鰻苗的產量,誰就能贏得市場。

  “其實,我的這種市場判斷力,是基于我28年持續不斷對于鰻魚市場的研究。”劉鋼說,市場每天都在變,每天都要研究和思考。盡管鰻魚苗的產量沒有規律可循,但也有一些蛛絲馬跡值得研究,甚至包括地球厄爾尼諾現象的變化。

  “在2019年8月的時候,我已經預測到2020年的鰻苗將大幅增加,但我沒有預測到疫情。”劉鋼坦承,突發的疫情對于烤鰻業的出口影響巨大。

  疫情直接抑制了消費市場,烤鰻企業出現普遍性的庫存加大現象,市場恐慌愈來愈厲害。為了去庫存,烤鰻企業紛紛虧本甩賣,價格大多被“腰斬”,1噸烤鰻平均要虧8萬元。

  “據我觀察,全國38家烤鰻廠,至少虧了約七八億元,平均每個廠要虧2000多萬元。”劉鋼告訴記者,有幾家大的烤鰻廠庫存都超過1000噸,2020年虧得一塌糊涂。

  “興順烤鰻庫存也積壓了兩三百噸。”劉鋼說,“但我跑得快,敢于虧本,4月份我就全部清貨了。遇到疫情,誰也沒辦法,關鍵是如何把企業救回來。第一步,去庫存,先虧的盡快虧掉,到4月份,我基本拋完了庫存,并開始趁低位大量訂購原料。第二步,鎖定原料,再慢慢接單。從去年10月份開始,4個月我就做了1000噸。目前,生產已經實現穩定發展并反彈。”

  憑著誠信和多年的業界口碑,劉鋼迅速穩定了外貿出口。隨著疫情好轉,從去年10月份至今年1月份,短短3個月,劉鋼已經拿下日本烤鰻進口量15%的訂單。

  劉鋼說,目前企業面臨的主要問題,一是匯率問題,去年企業為此虧了200多萬元;二是海運困難,運費翻番。“現在能拿到貨柜就不錯了,價格就不問了。以前一個柜要2000美元,現在有的一個柜要8000美元。”

  將國際定價權牢牢攥在手中

  臺山市綠盛食品有限公司董事長徐利明是鰻魚界的世界級“大腕”,經歷過大風大浪。在他的記憶中,除了疫情導致的此次大跌,中國的鰻魚業遭遇過多次大跌,但都挺過來了。

  經過二十世紀80年代的初步發展,鰻魚養殖業在1995年左右進入快速發展階段。“養殖10畝的鰻魚,可以掙150萬元,蓋一棟別墅。”徐利明回憶。

  然而,行業快速發展增添了市場的盲目性。到了1997年亞洲金融危機爆發,鰻魚出口價格一夜之間從每噸14萬元跌至每噸1.8萬元,很多養殖戶虧得血本無歸。

  “當時,養鰻魚的風險極高,行業流行三句話:吸毒的不嫁,賭博的不嫁,養鰻魚的不嫁。”徐利明說,“鰻魚養殖業不像其他的投資行業,其他行業一般是投資多少虧多少,鰻魚養殖業則有可能投資1000萬元最后要虧1500萬元。因為鰻魚每天都要吃,而飼料價格則很貴。”

  1997年的市場暴跌,讓徐利明不斷深思:問題到底出在哪里?很快,他想明白了:雖然我國已是鰻魚養殖大國,但依賴出口,鰻魚的國際市場定價權還被進口國掌握著。這些國家的經銷商看到我國養殖戶的一盤散沙和信息閉塞等問題,加以利用不斷誤導,市場本是供不應求卻往往被誤導為供過于求,極易造成我國鰻魚市場的恐慌和互相砍殺。

  “面對進口國經銷商有計劃、有組織的聯手壓價行為,國內企業卻惡性競爭甚至自相殘殺,不能不引起我們的深思。”徐利明盡管年紀輕輕,但早已洞悉國際市場和一些日本商人的“伎倆”。

  早在1992年,徐利明從浙江老家來到順德發展,從事鰻魚收購生意,再將鰻魚出口給日本商人。在長期與日本商人打交道的過程中,他感到中國產的鰻魚被賤賣了。“我國內地養殖的鰻魚,是世界最好的品種,但出口時每噸比臺灣地區要低3萬元,比日本本國鰻魚低5萬元。”

  經歷過暴跌,在一次業內同仁聚會上,徐利明大聲疾呼:“如果不團結,我們會被日本商人搞死。”

  徐利明的呼吁,引起業界共鳴。2001年,又逢養殖戶普遍虧本的年份,廣東省工商聯鰻魚業商會應運而生,年僅30歲的徐利明當選為首任會長。

  商會干的第一件大事,就是團結養殖戶、采購商積極開展救市。當年,活鰻出口的價格跌到每噸3萬元甚至2萬多元,養殖戶普遍虧本;徐利明出面,以高出市場價50%的價格——每噸4.5萬-4.6萬元的價格,向養殖戶訂購了1萬噸活鰻,一下子穩定了不斷下跌的市場。

  “我自己的采購能力只有5000噸,但后面有很多大戶支持我,鼓勵我放手去干。”徐利明說,托市的壯舉鼓舞了國內鰻魚產業鏈的士氣,商會會員從剛成立時的28家,迅速發展到120多家。

  商會干的第二件大事,就是積極應對藥殘事件,并到日本推銷中國鰻魚。

  2002年,日本一些鰻魚行業組織開始炒作中國鰻魚藥殘超標,對我國鰻魚產業造成較大傷害,我國的鰻魚出口價格從平均每噸7萬元又跌至3萬元。

  徐利明多管齊下,積極應對行業危機:一方面,號召制定行業標準,倡導綠色養殖;同時,投入巨資購買檢測設備,建立企業自己的延殘檢測中心;另一方面,帶領龍頭企業赴日本推銷中國鰻魚。

  為了說服日本商人,徐利明做出莊嚴承諾:日方進口中國鰻魚后,可以先不急著付款,一直等到消費者吃了沒問題后再付款。徐利明的“大招”一舉穩定了日本市場,中國鰻魚的出口價格開始恢復性反彈。

  “最高峰的一年,曾經用飛機發了1萬多噸的活鰻,而那年的價格是十幾萬元一噸。”徐利明興奮地回憶說。

  而最讓徐利明高興的事情,則是中國搶回了鰻魚的國際定價權。“現在,我國出口的天藍鰻魚,能做到每噸比日本本土的高3萬元。且這個國際定價權,我們至今已維持了20年。”徐利明頗為自豪地說。

  “鰻魚貸”:為穩外貿輸入金融力量

  臺山市綠盛食品有限公司是臺山市大型的烤鰻出口企業,年銷售額達2億多元。

  2020年初,受疫情影響,綠盛公司的烤鰻庫存達2000多噸,損失上億元。對于一般的企業,或將是不可承受之重;但對公司董事長徐利明來說,這只是其鰻魚事業過程中的一次“小挫折”。

  “去年春節前,烤鰻市場收購價為12萬元每噸;春節后,被腰斬到6萬元每噸。即使這樣,我們也要忍痛全部出清,因為當年鰻魚苗的價格全部下來了,必須盡快出清庫存以購買便宜的鰻魚苗。”徐利明說,“干我們這行,必須舍得,不能總把庫存抱在懷里。”

  除了依靠企業自身幾十年來積累的雄厚資本,農行江門臺山支行也積極支援,為企業授信并發放貸款7000萬元。綠盛公司利用該筆資金及時增加采購原材料和補充流動資金,并迅速全面復產和出口。農行江門分行副行長高永業說,“為大力支持臺山鰻魚產業發展,我行抓住臺山鰻魚產業園被評為省級現代農業產業園的契機,積極爭取上級行差異化信貸政策,為鰻魚產業園量身定做產業園實施主體貸、農業龍頭企業貸等信用貸款產品,在短時間內為綠盛公司等鰻魚養殖企業提供信貸資金支持。”

  “鰻魚貸”是農行針對鰻魚養殖、加工、銷售等環節的客戶專門設計的信貸產品。高永業說,對于企業客戶,根據其經營規模、銷售業績等情況,可提供免擔保貸款;對于個人類客戶,根據其養殖規模、經營年限等數據,可通過設計信貸白名單模型,實現系統自動審批、客戶便捷用貸,為鰻魚產業經營戶提供高效融資服務。“鰻魚貸”具有自助用信、隨借隨還、申請便利、時效性強等特點,可實現5分鐘快速放款,有效解決了臺山鰻魚產業經營戶因季節性生產所需的資金緊缺問題。

  2020年初,國際疫情形勢不斷惡化,因部分客戶推遲或直接撤銷訂單,出口訂單按下“暫停鍵”。順雄養殖場的老板陳文雄犯了愁,他養殖了500多畝鰻魚,銷售市場主要分布在日本、韓國及東南亞國家。受疫情影響,出口貿易受到沖擊,經營資金回籠受阻,企業處于艱難境地。

  在了解到老陳的困難后,農行順德分行迅速成立專項小組,簡化業務流程,放寬了多項外匯業務的限制條件,全程“綠色通道”,短時間內幫助企業融資1000萬元,切實解決了老陳復工復產資金周轉的燃眉之急。

  順雄養殖場得到資金支持后,馬上調整水產結構,抓好春季漁業生產工作,快速搶占市場,創造企業利潤的新增長點,企業效益迅速恢復到疫情前水平。

  順德作為我國重要的鰻魚養殖和加工基地,當地鰻魚行業的養殖戶及上下游經營者對金融需求主要集中在經營類貸款,貸款資金主要用于購買魚苗、飼料、設備、日常經營資金周轉等方面。鰻魚生長周期一般為一年,鰻魚養殖戶融資需求以短期融資為主。

  “全力支持企業防疫抗疫,滿足企業復工復產融資需求。”農行順德分行行長鄭慶文說,一方面農行主動上門了解養殖和出口企業現狀,另一方面密切聯系廣東出入境檢驗檢疫局與廣東省鰻魚行業協會,打通綠色金融服務渠道,既為鰻魚養殖和出口企業注入“新鮮血液”,也間接扶持了一批上下游農戶供應商。

  周兆恩說,疫情發生后,部分中小企業出現資金困難,并反映一些共性問題:一是出口通關成本增加,貨柜價格大幅升高;二是飼料成本增加,進口飼料的價格每噸增加2000多元;三是人工、地租等成本也在增加。周兆恩在臺山有六七千畝鰻魚養殖基地,2019年每畝租金1500元,2020年漲至每畝2500元,地租成本大幅增加。

  “中小企業普遍反映,目前因缺乏抵押物,尚不好貸款。”周兆恩說,其實鰻魚行業多年來整體發展健康、穩定,相對風險很低,金融機構在融資方面不妨針對行業自身特點,出臺符合行業特點的融資扶持政策。

  “在我的印象中,從2008年至今,經營鰻魚都是賺錢的。”順德三洲鰻魚苗場老板王應成說,鰻魚養殖風險不大,只要控制好溫度和飼料,鰻魚很少生病。

  農行順德分行副行長馬紅櫻說,目前鰻魚行業經營者普遍存在缺少抵押物、未辦理完善經營證照等共性問題,導致融資難、融資貴。同時,由于傳統的銀行抵押貸款模式難以匹配鰻魚養殖戶現狀,信貸支持力度不足。

  “我們正在研究完善‘鰻魚貸’,通過制定相關授信模型和風險管理手段,根據養殖戶的歷史經營數據情況,放寬融資額度,解決鰻魚行業普遍存在的融資難題。”馬紅櫻說,隨著鰻魚行業發展集約化、規模化,鰻魚養殖戶不再是分散孤立的信貸群體,逐步衍生對整個產業鏈的融資需求。

  周兆恩說,目前協會有180多戶成員,除了一些頭部企業因前些年發展較好資金充沛,表示“不差錢”,大部分中小企業對農行的“鰻魚貸”很是關注。目前協會正抓緊與農行方面溝通,商議能否以協會出面為企業信用“背書”的方式,來為企業增信,以期獲得更多的低息貸款。

  繼續做強全球農產品產業鏈

  鰻魚是我國重要的水生資源和經濟漁業物種,受全球氣候環境變化和人類活動的疊加影響,鰻魚天然資源銳減。這條全球農產品產業鏈,暴露出其天然的脆弱性。

  周兆恩認為,為了鰻魚行業的可持續發展,一方面要加強鰻魚資源保護,另一方面,要加強鰻苗走私打擊力度。“目前鰻苗走私問題較為嚴重,在鰻苗資源日益稀缺的今天,如果鰻苗走私得不到遏制,我國的鰻魚養殖業將失去生存空間,這個原本在我國具有明顯資源優勢的特色水產行業將無法生存下去,現有鰻苗培育、鰻魚養殖、飼料生產、烤鰻加工及產品出口等相關產業將受到巨大打擊。”

  此外,要發揮各方合力,共同做大做強跨國性產業鏈。

  農行廣東省分行行長朱正罡說,廣東農行將進一步完善“鰻魚貸”,助力這條國際產業鏈做強做大,增強對于國際定價權的掌控力。

  在徐利明“傲嬌”的背后,是中國鰻魚獨一無二的品質。

  從日本代理商的口中,徐利明得知,日本人認為最好吃的鰻魚是重量在6.5兩左右、魚身呈現天藍色的鰻魚,而這種“天藍鰻魚”,只有在廣東臺山一帶才能養殖出來。

  臺山,地處北回歸線以南,瀕臨南海,得天獨厚的自然環境和獨特的水質,非常適合鰻魚生長。越來越多的鰻魚養殖大戶將生產基地從順德等珠三角地區遷往臺山,“臺山鰻魚”于2011年被評為國家地理標志產品。

  從2008年開始,徐利明開始轉變單一依靠日本市場的格局,并制定了“三三”原則:未來,日本市場占30%,中國市場35%,其他國際市場35%。

  “日本人不吃,我們還可以去開辟俄羅斯、歐洲等其他市場;同時,隨著國內消費水平的提高,越來越多的國內消費者也吃得起鰻魚,國內市場未來大有可為。”徐利明說,我國的鰻魚品質世界最好,這是上天對我們的恩賜,只要牢牢掌握國際定價權,即使再面對疫情等危機,也有信心將鰻魚事業繼續發展好。

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