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　　10月的寧夏賀蘭山東麓，一派繁忙景象。釀酒師忙著用新摘的葡萄釀造美酒，酒莊附近的農民則忙著給葡萄樹剪枝，以便在嚴寒來臨前埋土過冬。

　　十多年前，這片廣袤的土地還多是茫茫戈壁。2011年，為發揮賀蘭山東麓獨特的資源優勢，寧夏黨委、政府提出打造賀蘭山東麓葡萄產業及文化長廊，這片世界公認的釀酒葡萄種植“黃金地帶”終于走出“深閨”，吸引眾多海內外資本前來“掘金”。

　　如今，戈壁灘已是藤蔓萬頃，葡萄飄香，成為我國最大的釀酒葡萄集中連片產區，種植面積達到49.2萬畝，年產葡萄酒1.3億瓶，綜合產值261億元。自治區黨委書記陳潤兒說，賀蘭山東麓產區影響力日益凸顯、產業帶動力持續放大、產品競爭力顯著增強，已經成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的一張靚麗名片。

　　農民在寧夏志輝源石酒莊打理葡萄藤。記者　馮開華　攝

　　戈壁灘上長出百億級葡萄酒產業

　　1984年10月，年僅21歲的俞惠明和7個同伴從河北秦皇島學藝歸來。地里新種的葡萄掛果了，但廠房還未建好。于是，8人買來100多個腌菜壇子，試著手工釀造葡萄酒。4個月后，酒釀成了。

　　彼時的俞惠明并未意識到，這千余瓶酒會被載入史冊，標志著一個新興產區的起步。

　　葡萄酒素有“七分原料，三分釀造”之說。寧夏賀蘭山東麓地處北緯37°-39°，日照充足，晝夜溫差大，水熱系數佳，黃河灌溉便利，砂石土壤，富含礦物質，產出的葡萄具有香氣發育完全、色素形成良好、糖酸度協調等特征，足以釀造出與世界著名產區媲美的中國風格葡萄酒。

　　然而，葡萄藤長得很慢，一個產區的形成更需要歲月的沉淀。

　　俞惠明說，從玉泉葡萄酒廠到西夏王，企業很長一段時間“孤軍奮戰”，而國內市場不成熟、行業標準缺失更讓其步履維艱。

　　很多人走了，但俞惠明選擇了“堅守”，因為企業滯銷的原酒在外國人收購灌裝貼牌后居然一瓶能賣268元。“這讓我相信寧夏能產好酒，只是目前品牌不夠亮，走不出去。”

　　2011年，面對嚴峻經濟轉型壓力，寧夏選擇將葡萄酒產業作為突破口。為此，寧夏成立全國首個省級葡萄產業發展機構，并出臺一系列鼓勵、規范葡萄與葡萄酒產業發展的政策。

　　政府的推動力和政策的支撐力是產業發展的最大底氣。諸多葡萄酒業界人士都有共識，近十年是產區發展的“黃金歲月”，吸引了保樂力加、酩悅軒尼詩、張裕、長城等國內外資本來建酒莊、做基地、搞經營。

　　酩悅·軒尼詩夏桐酒莊總經理蘇龍說，賀蘭山東麓優越的風土條件及政府的大力支持，使得集團最終決定在寧夏投資建設在中國的第一個葡萄酒項目。

　　2011年5月啟動建設，2014年9月第一批夏桐起泡酒正式上市。“中國夏桐酒莊的建成填補了國內傳統法起泡葡萄酒酒莊的空白。”蘇龍說。

　　“掘金”的酒莊很快捧出一瓶瓶優質的葡萄酒。世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜評價說：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏。”2013年，賀蘭山東麓被編入《世界葡萄酒地圖》，成為世界葡萄酒產區新版塊。

　　“拿獎拿到手軟”是這些年賀蘭山東麓酒莊的真實寫照，先后有50多家酒莊的上千款葡萄酒在國際葡萄酒大賽中獲頂級大獎，葡萄酒更是遠銷法國、德國、比利時等20多個國家和地區。

　　中外釀酒師逐夢熱土

　　追逐優越風土條件的還有釀酒師。對他們而言，賀蘭山東麓是“最能實現夢想的地方”。

　　35歲的廖祖宋是西鴿酒莊的首席釀酒師。6年前，他辭去澳大利亞一家名莊的釀酒工作回到寧夏，和酒莊莊主張言志一起建設葡萄園和酒莊，意“釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒”。

　　廖祖宋說，澳大利亞的葡萄園建設很完善，他難有機會再去深入了解葡萄種植知識。“那時我只是會釀酒，不能稱為釀酒師，因為真正的釀酒師一定要了解葡萄從種植到釀造各個環節的知識。”

　　在西鴿酒莊，廖祖宋從頭開始，全方面參與葡萄園、酒莊建設，釀酒工藝設計，“太興奮了，這才是我夢想中的釀酒師之路。”如今，西鴿酒莊的葡萄園種植面積達2萬畝，年產葡萄酒100多萬瓶，產品暢銷全國。

　　“我們這一代釀酒師的視野更寬闊，獲取信息能力更強，所以更應釀出最優質的葡萄酒，豐富世界消費者的味蕾。”廖祖宋說。

　　和廖祖宋不遠萬里回到故土釀酒相比，法國人吉利的選擇像是一場“逆行”。

　　51歲的吉利出生于波爾多釀酒世家，18歲開始學習釀酒。2000年，他邂逅了遠赴法國學習葡萄栽培和釀酒技術的寧夏姑娘高源，并擦出愛情的火花。兩人在當地結婚，并生下一個女兒。

　　2007年，高源只身回到寧夏，與父親一起創立“銀色高地”酒莊。5年后，吉利追隨而來，擔任妻子家族酒莊的釀酒師。他用家族使用的法國傳統釀造工藝，釀造出具有本地特色的葡萄酒。

　　“我在這里很快樂，不僅是因為為家人做事，更因為釀葡萄酒本就讓我樂在其中。”吉利說，他很看好賀蘭山東麓產區的成長性。

　　目前，寧夏已引進英國、法國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師，并聘請美國、英國等25國冠軍侍酒師作為所屬國家的“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”。在這些釀酒師看來，賀蘭山東麓產區還很年輕，未來隨著更加精細化管理和釀酒技術進一步提升，這里的優質葡萄酒一定會代表中國走向世界。

　　“葡萄酒＋”放大紫色夢想

　　趙亮是北京一家小眾自駕游公司負責人，前不久和7名驢友不遠千里來到西鴿酒莊。“我們都很喜歡紅酒，去過波爾多一些老牌酒莊。這是第一次來寧夏，但發現不管是釀造設備、技術還是酒的品質，都完全不輸國外，我們準備帶些酒回去和朋友分享。”趙亮說，除美酒外，酒莊住宿休閑體驗也讓他們覺得很有特色。

　　西鴿酒莊的外墻是模仿古代城門設計，原料都是賀蘭山的廢石，在外圍環境的打造上也盡量保留當地原本的地貌特色。酒莊實行預約制，盡管每間客房每日價格在千元左右，但22間客房幾乎總是滿員。

　　“我們主要接待葡萄酒經銷商和愛好者，其實做旅游不是為了賺錢，核心還是為了葡萄酒銷售，希望游客參觀后都能成為葡萄酒的粉絲，主動為我們推廣。”張言志說。

　　在任何一個成熟的葡萄酒產區，旅游都是不可或缺的元素。如今，寧夏賀蘭山東麓也正朝著這一方向發展，一家家或歐式，或古典，或現代風格的酒莊已成為特色鮮明的文化景觀。

　　寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管理委員會常務副主任趙世華說，現在寧夏酒莊年接待游客達到60萬人次以上，對于擴大產區知名度、拉動葡萄酒消費至關重要，葡萄酒旅游已成為寧夏全域旅游不可或缺的風景和元素。

　　在近日召開的第九屆寧夏賀蘭山東麓葡萄酒國際博覽會上，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區榮獲“世界十大最具潛力葡萄酒旅游產區”稱號。“立足獨特的資源，賀蘭山東麓將全域旅游與葡萄酒兩大主導產業完美嫁接，實現了有機融合，為葡萄酒創新發展找到突破路徑。”亞洲侍酒師學會主席林志帆說。

　　不只是旅游，隨著持續深入發展，寧夏葡萄酒產業帶來的綜合效益正在顯現：每年為周邊農戶提供12萬個就業崗位，工資性收入約9億元；產業發展使賀蘭山東麓35萬畝荒地變成了綠洲，也帶動綠化及防護林建設；葡萄園“淺溝種植”成為賀蘭山東麓最大的洪水攔蓄工程，減少了水土流失。

　　在酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊的葡萄園里，47歲的勞務經紀人張鵬飛正帶著100多名工人給葡萄樹剪枝。“他們全是從山區搬遷來的移民，葡萄園的日常工作不太繁重，女人就能干，每天能掙100塊錢左右。”他說，酒莊打工收入穩定，很多家庭都買了小汽車，一到冬閑大家也會買上幾瓶葡萄酒犒勞自己。