曾經，漁業養殖的代表是近岸海域連片的養殖設施和粗放的餌料投喂。養殖產出大，污染大，周而復始，“魚”越養越小。
如今，在現代化海洋牧場的“加持”下，漁業養殖從近海走向遠海，從粗放轉為精細，擁有了科學的養殖方式和廣袤的發展空間，海上“良田”越來越肥沃。
山東長島大欽島附近海域“長鯨1號”海洋牧場平臺。記者 王凱 攝
在擁有14處國家級海洋牧場的城市山東煙臺，記者注意到，“耕海牧漁”已不再是紙面上的枯燥文字，抑或依海而生百姓的美好愿望。瀚海碧波中，海洋牧場的建設運營，正在悄然改變傳統漁業生產方式，創造出更多的可能性。
海上“致富田”
渤海灣中央，黃渤海分界線中點附近，矗立著一座長寬66米、高30多米的鋼質“龐然大物”。當記者乘船數小時，踏上這座名叫“長鯨1號”的現代化海洋牧場平臺時，發現平臺上只有4個人。
“別看只有4個人，他們足夠完成1000噸成品魚的養殖工作。”平臺負責人陳德剛自豪地對記者說，這是國內首個通過美國船級社檢驗和漁業船舶檢驗局檢驗的網箱設施，依托自動投餌、水下檢測、成魚回收、云數據處理等多項技術，其養殖效率成倍提升，人工成本大幅下降。
陳德剛說，“長鯨1號”養殖網箱中，主要混養黑魚和大瀧六線魚。黑魚在下層，大瀧六線魚在上層，傳統的“攤大餅”式養殖方式不復存在，充分利用空間的同時，還可以節省餌料，提高利潤率。“黑魚售價40元一斤，大瀧六線魚52元一斤，如果1000噸成品魚全部能在明年休漁期賣出，純利潤可達5000萬元。”
“海洋牧場是基于海洋生態學原理和現代海洋工程技術，充分利用自然生產力，在特定海域科學培育和管理漁業資源而形成的人工漁場。”中國科學院海洋研究所常務副所長楊紅生說，其生產能力和生產效率明顯優于傳統養殖，是保障國家糧食安全的重要補充力量。
為人類提供來自海洋的優質蛋白之余，海洋牧場還使附加值較高的魚類規模化養殖成為現實。在萊州灣東部的明波國家級海洋牧場示范區，一個距離海岸10公里、周長400米、有著16萬立方米水體的圓形生態圍網內，斑石鯛、半滑舌鰨、紅鰭東方鲀真鯛、黑鯛等名貴魚類在此生長。
“依托核心育種技術和海洋牧場的養殖條件，公司現在年產半滑舌鰨、紅鰭東方鲀斑石鯛、石斑魚等高檔水產品1000噸，每年產值1個億，利潤達到3000萬元。”公司副總經理李文升對記者說。
煙臺市海洋發展和漁業局局長李傳強介紹，當地擁有國家級海洋牧場14處，占全國總數的1/8，海洋牧場總面積超過110萬畝、產業鏈產值突破500億元。
海上“效益田”
在山東長島的大欽島鄉，當記者提起離島不遠的“長鯨1號”時，當地漁民總會豎起大拇指：“原本以為這個鋼鐵‘大家伙’會耽誤我們搞養殖賺錢，其實它不但不‘搶生意’，還給我們帶來了不少收益。”
“傳統模式養殖，養殖戶從幼魚苗到成魚養殖周期一般在3年左右，中間發病概率高，且養成后市場銷售狀況不確定，養殖收益不能保證。”陳德剛說，海洋牧場網箱及平臺建成后，公司與周邊中小型養殖戶簽訂中苗魚供應合同，養殖戶按照公司要求及標準養殖，養殖到一定規格后，公司負責收購，并投入海洋牧場網箱中繼續養殖。這種“接力養殖”對養殖戶及海洋牧場來說可謂“雙贏”。
李傳強說，海洋牧場致力于與漁民共贏，做漁業行業的引領和帶動者，而非攪動一場你死我活的替代競爭。“海洋牧場大多專注于養殖難度大、需要技術‘加持’的遠海養殖，力求與散戶漁民形成‘術業有專攻’的默契配合，共同開發眼前的蔚藍沃土。”
通過“大漁帶小漁”模式，煙臺當地實力較強的海洋牧場企業引領組建漁民專業合作社，有效整合16萬畝海域，實現了全省規模最大的海域使用權流轉。截至目前，當地漁民合作社達到300家，輻射帶動2萬多戶漁民增產增收。
海洋牧場的綜合效益不止于此。當記者登上位于煙臺市區漁人碼頭以東海域的“耕海1號”海洋牧場綜合體平臺時，游客張先生興奮地向記者展示他的“戰果”：1個小時左右，他就從網箱中釣到14條加吉魚。
“平臺共有4層，有不同的功能區域，可以喝咖啡、垂釣、就餐、看科普電影等等。”山東耕海海洋科技現代漁業有限公司執行董事副總經理尉巖說，平臺每年游客接待量將達到5萬人次。年產魚類15萬公斤之余，“耕海1號”還“跨界”休閑漁業、科學研究科技研發、科普教育等，三片花瓣形狀的“高顏值”也使其成為這個海濱旅游城市的新地標。
煙臺市海洋經濟研究院院長張建柏對記者說，未來當地將通過集團化運營，建設深海大網箱100個，以點帶面，逐漸形成具有典型示范作用三產融合試點牧場，為全國探索海洋牧場多元融合發展、提升綜合效益提供經驗。
海上“科技田”
在海洋牧場裝備研發設計企業煙臺中集藍海洋科技有限公司的展廳，記者看到幾張漁網，平凡無奇的外觀下，隱藏著不少“黑科技”。
“多個網箱產品中使用的漁網，由超高分子量聚乙烯制作而成，網線強度高，可耐受長時間的海水侵蝕。”中集藍副總經理李虹介紹，漁網還使用了特殊的編織技術，整個網面沒有繩結，表面光滑，并且使用了特殊涂層，不易產生海藻和貝類等附著物，有利于水下機器人的清潔作業，甚至實現水下自動清潔。
“信息化、數字化、智慧化正逐漸滲透到海洋牧場建設和管理過程之中，可有效提高生產效率，減少養殖過程對環境的破壞，提高食品質量安全等。”李虹說，現代化海洋牧場自誕生那一刻起，就與科技密不可分。
中集來福士海洋工程有限公司助理總裁楊易川介紹，中集于2018年4月注冊成立了煙臺中集藍海洋科技有限公司，專注于海洋漁業相關裝備的研發設計服務。“依托公司長期在海工油氣裝備領域積累的設計建造優勢，我們快速實現了傳統業務的轉型升級，相比于海工裝備，海洋牧場裝備研發建造周期較短，我們可在較短時間內完成技術研發工作，并且將海工的高新技術應用在海洋漁業裝備領域。”
在該公司設計研發的“長漁1號”自升式海洋牧場平臺上，記者實地感受到了滿滿的“科技感”：平臺配備了風力自動投餌機，可配合分配器實現多點定時定量投喂，從而將餌料精準分配至與平臺相連的每個網箱，在滿足自動化養殖需求的前提下，提高餌料的利用率。
除此之外，平臺上還搭載了5G通信基站、海洋數據觀測系統、水下監控系統、信息傳輸系統、太陽能及風力發電系統等。在諸多科技手段“加持”下，“長漁1號”除了滿足日常養殖作業需求，還擔負起海上看護、休閑漁業、科研試驗，海洋環境監測等多項職能。
“海洋牧場平臺不僅僅是漁業裝備平臺，更是獲取海洋數據的核心載體。”李虹告訴記者，公司建設了“九仙云”海洋漁業數據平臺，利用大數據技術將線上、線下深度融合，實現海洋牧場數據的“透明”“智慧”和“共享”。
“此套系統可為政府部門、科研機構、金融保險機構、養殖業主等提供數據資源服務，促進整個海洋漁業產業鏈的健康發展。”李虹說。
海上“生態田”
夕陽下，漫步于山東長島南長山島的環島木棧道上，滿目皆是海天一色的碧藍，岸邊的彩色環島騎行車道上不乏偕伴賞海景的自在身影。往近處走走，退潮留下的水凼清澈明凈，偶爾可見幾尾小魚和蟹子穿梭在石縫中。
眼前的美景讓人很難想象，這里曾被海參育苗大棚和近岸養殖設施占據，海水被嚴重污染，當地居民苦不堪言。
“附近海域建設的多個海洋牧場設施，使長島有了既能夠保障養殖戶生計，又可以恢復良好生態的兩全辦法。”長島綜合試驗區工委副書記李俊杰說。
“較遠的海域空間相對充足，可以更加科學地控制養殖密度，增加產量。”長山海珍品有限責任公司總經理王德連介紹，雖然遠海養殖成本有所增加，但產出的海參、扇貝、牡蠣等個頭大，品質也更好，從長遠來看能夠獲得更多收益。
深遠海成為“良田”的同時，海洋牧場的相關設施也在潛移默化間改變著海域的生態，為延緩甚至改善“海洋荒漠化”貢獻力量。
昔日“捕獵者”，今朝“放牧人”。在明波水產公司，記者看到了一個用于展示的人工魚礁實物，金字塔形狀的混凝土構件中的“枝枝叉叉”可以在不影響洋流整體流向的情況下，在魚礁范圍內減緩水流速度，并形成回流，為水生動植物創造生活空間。
“我們從2010年開始投礁，至今完成了1萬畝人工魚礁建設。魚礁幾個月起就開始附著藻類，慢慢魚蝦蟹貝就來了，而魚的代謝物正是藻類所需要的營養物。”李文升說，“投礁區全年生物資源量是未投礁區的2.6到6.4倍。”
每一個礁體都是一個“生態銀行”。礁體表面富集了大量的牡蠣、脈紅螺等貝類，礁區聚集大量斑石鯛、梭魚、大口蝦虎魚、黑鯛等野生魚類。人工魚礁的存在，避免了拖網作業，防止過度捕撈，實現良性循環。
在海岸線占中國海岸線總長度1/6的山東，目前已累計投放人工魚礁1800多萬空方，人工魚礁區基礎生產力提升11.2%，生物量增長6.7倍，漁業資源和生物多樣性明顯增加，有效遏制海底“荒漠化”問題。
“通過海洋牧場建設，建立健康的生態系統， 篩選適宜的生物修復種類開展規模化增養殖， 可對水質和底質起到有效調控和修復作用。”楊紅生說，海洋牧場作為“良田”的同時，也應成為大海中的“綠水青山”。
海上“試驗田”
斑石鯛在日本料理中有“刺身絕品”之譽，又被稱為“磯釣之王”，是磯釣垂釣愛好者公認的最具挑戰性的魚種。讓海洋牧場從業者欣喜的是，這種原本生長于熱帶的被譽為可遇不可得的高值魚類，如今已經可以人工繁育并在我國北方海域的網箱中進行規模化養殖，走上普通百姓的飯桌。
在明波水產的物聯網管控中心，記者通過監控看到了工廠化養殖池中車間內的實時畫面，斑石鯛在內的各種小魚苗歡快地游動著。“我們的工程師每天要通過這些畫面進行監控、監測，及時分析判斷魚類的生長狀態。”李文升說。
據介紹，該公司全程采用工廠化循環水養殖模式，以養殖用水凈化后通過物理過濾、生物降解和紫外線消毒后再循環利用為核心特征，與傳統養殖方式相比，循環水養殖使海水消耗量降低，節水95%以上。
“同時，憑借依托海洋牧場設施及裝備及管控技術，我們公司在萊州灣建設了220個離岸深水網箱，1個400米周長大型生態圍網‘藍鉆一號’和一個160米周長大型休閑圍網‘藍鉆二號’，形成36萬立方米的深水網箱遠海養殖基地，實現循環水與深水網箱和生態圍網相結合。”李文升介紹，“這種‘陸海接力’的養殖模式可實現名貴魚種的高效健康養殖，并已在全國示范推廣。”
記者了解到，該公司年產半滑舌鰨、珍珠龍膽、斑石鯛等魚類苗種2000萬尾，苗種國內市場占有率超過30%，獲得無公害農產品、產地認定。
“陸基、海基‘無縫銜接’，實現了較名貴魚種‘南魚北育、南魚北養’，煙臺名貴魚年產量達到2.7萬噸，產值12.1萬元，成為全國領先的名貴魚種陸海接力養殖基地。”李傳強說。
（參與采寫：王凱）
記者走訪了解到，“舌尖上的節約”正成為百姓在外餐飲消費新風尚。不過，一些餐飲浪費情況仍較為突出，“面子”問題是造成浪費的重要原因之一。
