助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，展現(xiàn)中餐之美。7月11日，新華社“快看”抖音直播間“百姓味道 周末探店”來到“爽爽貴陽”，打卡老凱俚酸湯魚。貴州廣播電視臺節(jié)目主持人鄒遠，在老凱俚酸湯魚創(chuàng)始人、貴陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“丁氏苗族傳統(tǒng)酸湯”傳承人丁文建的帶領(lǐng)下，品嘗苗家特色酸湯魚火鍋，感受濃郁苗族風(fēng)情，品味舌尖上的貴州。本次直播看點不斷，為觀眾呈現(xiàn)了一場美食與民族風(fēng)情交融的“苗嶺之旅”。
食酸，是苗族飲食習(xí)慣中的最大特色之一。本站直播活動走進的老凱俚酸湯魚始創(chuàng)于1993年，是貴陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、貴州招牌菜、貴陽老字號，傳承了當(dāng)?shù)孛缱逑容厒鹘y(tǒng)的制酸古法，并通過對苗族飲食方式的不斷研究，開發(fā)出具有濃郁苗家特色的酸湯，口感自然醇正、湯味清香濃郁，色紅汁清、酸辣相宜。
直播當(dāng)天，主持人鄒遠來到了具有典型苗族建筑風(fēng)格的老凱俚酸湯魚店。店門前，身穿苗族盛裝的青年男女用熱情古樸的苗族歌舞表演和攔門酒迎接八方客人的到來。主持人鄒遠在丁文建的帶領(lǐng)下，開始了今天的美食文化之旅。
走進大門，一條濃縮版貴州小吃街讓主持人和觀眾眼前一亮，辣子雞、青巖鹵豬腳、大蒸籠、豆腐圓子、裹卷、絲娃娃……眾多貴州特色美食讓人目不暇接，不少觀眾表示“流口水，香味都沖出屏幕了”。
隨著鄒遠與丁文建走進大廳，一場苗族歌舞表演《盛世銀裝》正在上演，藍色的裙擺蕩出陣陣?yán)嘶ǎ赖你y飾秀出眩目光影，苗姑娘們用輕快曼妙的舞姿伴隨著銀鈴發(fā)出的聲音，展示著苗嶺的幸福與歡樂。整場演出將貴州獨有的苗族文化、服飾特色、歌舞風(fēng)情等原生態(tài)民俗民風(fēng)淋漓盡致地展現(xiàn)在了觀眾面前。
看完精彩表演就到了品嘗美食的時間。隨著酸湯魚火鍋、倒犁子雞稀飯、老貴陽辣子雞、蜂蜜浸天麻、豆腐圓子、折耳根炒臘肉、青巖鹵豬腳、山野紫花菌炒肉、貴陽絲娃娃、老貴陽洋芋粑等獨具風(fēng)味的貴州特色菜肴一一上桌，屏幕前的網(wǎng)友們食指大動，紛紛大呼 “好想吃，貴州的美食太多了”。
接下來，丁文建帶著主持人鄒遠一邊品嘗美食，一邊暢聊貴州特色飲食文化，為觀眾們介紹酸湯魚的歷史及制作工藝，展現(xiàn)苗族的民族風(fēng)情。
一對在老凱俚酸湯魚工作多年的苗族夫婦楊希忠和文廷蘭，還現(xiàn)場介紹了苗族文化。席間，美麗的苗族姑娘們展示了精美的苗族服飾和銀飾，獻唱苗族歌曲，讓觀眾們享受到視覺、聽覺的雙重盛宴。
直播活動尾聲，主持人和在場所有嘉賓還現(xiàn)場體驗了一把“高山流水”。“高山流水”是苗家人招待貴客的最高禮遇之一，當(dāng)客人在喝碗中酒的時候，多名苗家姑娘小伙分站在客人身側(cè)，分別將酒罐呈階梯狀往客人酒碗里加酒，這樣就像高山上流下泉水一樣，源源不斷的甘甜米酒流進客人口中。網(wǎng)友紛紛直呼：“太有特色了，好想去體驗！”。
據(jù)了解，此次新華社“快看”抖音直播間打卡的“老凱俚酸湯魚”，以酸湯魚為核心產(chǎn)品，不斷挖掘、整理貴州各地傳統(tǒng)的地方美食和小吃，同時秉承“全力以赴，傳播貴州”的企業(yè)使命，將濃郁的貴州少數(shù)民族民俗風(fēng)情文化融入到各門店中，讓顧客在品嘗貴州地道菜肴和小吃的同時也能感受到貴州原生態(tài)少數(shù)民族風(fēng)情文化的迷人魅力。
本次“百姓味道 周末探店”貴陽站直播活動帶觀眾體驗了貴陽的苗族風(fēng)情和酸湯美食，為網(wǎng)友呈現(xiàn)出一個“酸得起勁、辣得過癮”的“爽爽貴陽”。據(jù)悉，“百姓味道 周末探店”系列直播活動由新華社民族品牌工程辦公室主辦，本站直播活動由中國經(jīng)濟信息社貴州分公司承辦。?
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