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　　現(xiàn)年30歲的斯特凡是個(gè)“農(nóng)二代”，種了約50公頃蘋果。筆者與斯特凡的初遇，是在德國(guó)西南部城市拉芬斯堡郊外，當(dāng)時(shí)他正在一塊3公頃的果園里忙著。

　　說起如何與種蘋果結(jié)緣，斯特凡說：“我父親就種蘋果，為了賺點(diǎn)零花錢，我小時(shí)候常跟父親在果園干活。”

　　不過，斯特凡真正立志當(dāng)農(nóng)民是在高中畢業(yè)時(shí)。“后來我在以農(nóng)科見長(zhǎng)的霍恩海姆大學(xué)學(xué)習(xí)三年，大學(xué)畢業(yè)后就租了地，把種蘋果變成了職業(yè)，還成立了公司。”他說。

　　斯特凡有三個(gè)兄妹，哥哥是警察，兩個(gè)妹妹分別從事記者和圖形設(shè)計(jì)師的工作。當(dāng)被問及是否被父母定向培養(yǎng)成農(nóng)民時(shí)，斯特凡連連搖頭說：“不，這完全是我的自由選擇。不可否認(rèn)與成長(zhǎng)的家庭環(huán)境有關(guān)系，但歸根到底還是出于興趣。”

　　“種蘋果的生活讓我很快樂，每天都能接觸自然，況且收入也足夠負(fù)擔(dān)家庭開支。”斯特凡說。

　　據(jù)德國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，德國(guó)農(nóng)民約100萬人，年產(chǎn)值500億歐元左右。盡管農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅占GDP的1.7%，但人均產(chǎn)值5萬歐元，不能不說是個(gè)超凡脫俗的成績(jī)。

　　斯特凡算了這樣一筆賬：50公頃土地年產(chǎn)蘋果約1700噸至1800噸，按今年價(jià)格，銷售收入70萬歐元左右。成本方面，因?yàn)橐团R時(shí)工，比如夏天一般雇15人，收獲期增至30人，每年人力成本約25萬歐元，還有防治病蟲害的成本8萬到10萬歐元，以及租金、償還債務(wù)、農(nóng)業(yè)機(jī)械等其他成本。

　　“一年凈利潤(rùn)率在25%到30%左右，也就是20萬歐元（約合140萬人民幣）左右。”斯特凡說，“我目前的收入高于我的哥哥妹妹，但我的妹妹每周只需工作40個(gè)小時(shí)，一年度假三次，而我平均每周需工作60個(gè)小時(shí)。”

　　種蘋果的工作節(jié)奏比較靈活，與天氣和季節(jié)關(guān)系較大，若出現(xiàn)病蟲害等緊急情況，則需連夜作戰(zhàn)。用斯特凡的話說，不勤快，掙不了這么多錢。