盡管曾經(jīng)寄生于“三公”消費而風(fēng)光無限的白酒、餐飲、酒店、旅游行業(yè)近年來出現(xiàn)集體下滑，但從今年“十一”黃金周消費旺季市場呈現(xiàn)的新氣象可以看出，高端消費的“接地氣”時代已經(jīng)悄然到來。而“反腐紅利”遠(yuǎn)不僅于此，更加公平、高效的市場經(jīng)濟環(huán)境的建立，必將促使市場主體持續(xù)釋放更大的“改革紅利”、“民生紅利”。
放下身段擁抱大眾 高端消費“接地氣”
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趙乃育
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今年“十一”黃金周，近兩年頻頻遭遇“寒流”的高端消費市場呈現(xiàn)出了不少新氣象。
“這一年對于景區(qū)不少酒店來說，都是最艱難的日子。”福建武夷山景區(qū)某四星級酒店銷售總監(jiān)王瑞春透露說：“從去年到現(xiàn)在，我們酒店入住率下降了很多，哪怕黃金周的入住率也不是太樂觀，一直都在虧損。”
“自從八項規(guī)定實施以來，很多公務(wù)接待都被取消了，而9月底武夷山剛剛被中央列入各級黨政機關(guān)禁止召開會議的21個風(fēng)景名勝區(qū)，這方面的消費只可能繼續(xù)變少。”武夷山景區(qū)一家酒店負(fù)責(zé)人表示。
而曾經(jīng)以“價高水深”著稱的葡萄酒市場，鮑魚、海參等不少出沒于高檔酒樓的海鮮，也正在國慶期間遭遇著一場“寒冬”。除了銷量下降導(dǎo)致賣價下滑，利潤被壓縮外，不少商家都從過去的“待客上門”到如今主動“跑出去”開拓銷售渠道。不少從業(yè)者透露，節(jié)日消費市場“遇冷”，他們也正在積極醞釀，打算通過拓展銷售渠道，主動放下身段擁抱大眾消費市場。
從事海參營銷的煙臺八仙口海參公司經(jīng)理張歡介紹說：“今年一斤五年生的人工養(yǎng)殖干海參，市場價也就1500-1800元左右，就算是這個價位也不一定好賣。而在兩年前，售價至少是這個價位一倍以上，遇上國慶黃金周這種消費旺季，賣掉上千斤不成問題。”
張歡表示，雖然海參價格遭遇“腰斬”，但之前的消費市場其實是不正常的：“以前多數(shù)人買海參都是為了送禮，現(xiàn)在大多數(shù)顧客是自己消費，這才是真正回歸理性的消費和市場的真正需求。正因為如此，價格下跌、銷量的暫時下降，我們也能理解。”
而不少海參、鮑魚批發(fā)商和養(yǎng)殖戶也表示，隨著這些曾經(jīng)高端的海鮮逐漸“放下身段”開始擁抱平民消費市場，越來越多的普通消費者也開始逐漸把它們視為餐桌上的“常客”。
10月6日一早，福州永輝超市金祥路店內(nèi)，銷售九節(jié)蝦、小龍蝦的中高檔海鮮柜臺前顧客少得可憐，反而是曾經(jīng)被視為“珍饈”的鮑魚以一只不到5元的“平民價”吸引了不少市民的眼光。
該店防損部經(jīng)理向小均告訴記者：“以前高檔海鮮市場主要的客戶是高檔酒店，但八項規(guī)定出臺以來，高檔酒店進(jìn)貨量顯著下降，很難消化海鮮貨源。由于海鮮本身保存、運輸方面要求高、損耗大，為了降低損失，不少批發(fā)商只能跟著降價出售。”
葡萄酒主打高端消費的營銷模式不斷受到業(yè)內(nèi)人士批評。“我國的葡萄酒市場，這兩年都在經(jīng)歷一場‘大洗牌’。”釀酒師劉樹琪對曾因“三公消費”而一路“高歌猛進(jìn)”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)分析道：“在當(dāng)前宏觀經(jīng)濟形勢走弱及限制‘三公消費’的大環(huán)境下，一味追求高端消費顯得不合時宜。如果不能及時放低身段，以更加優(yōu)越的性價比拉近與普通消費者的距離，前景肯定是暗淡的。”
不少高級酒店推出“經(jīng)濟適用房”、多家航空公司相繼宣布“拆除頭等艙”、曾經(jīng)的高端會所“蛻變”為咖啡屋和茶館……盤點“十一”黃金周前后各種我們身邊的變化，高端消費的“接地氣”時代已經(jīng)悄然到來。
武夷山景區(qū)的某酒店正在打算進(jìn)行一次裝修，改變原來的客房結(jié)構(gòu)：增加市場價數(shù)百元一天的普通標(biāo)間數(shù)量，而動輒數(shù)千元的“行政客房”、“豪華套房”數(shù)量將會減少。
“隨著國民收入水平提高，高端旅游度假需求將繼續(xù)增長。因此，我們并非要一味降價，而是要通過這一輪‘洗牌’轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，主動擁抱市場，研究和深挖旅客需求，提供高品質(zhì)的、讓游客真正喜歡的旅游產(chǎn)品，才能挽回人氣。”王瑞春說。
一家位于福州市郊的豪華酒店在這個黃金周主打休閑度假市場，推出了“2天1夜雙人行自由套餐”。記者看到，該團購包括1天的掛牌五星級酒店客房住宿，2份早餐和2張酒店附近某游樂場的門票，吸引了不少不愿意出遠(yuǎn)門忍受“堵車之苦”的市民前往體驗。“700多元的消費，既能體驗豪華酒店，又能放松身心，還能玩游樂園，挺值的。”福州市民鄭閔說。
而曾經(jīng)是杭州西湖邊高檔會所、讓普通游客望而卻步的“隱軒”在這個黃金周卻游客如織。和過去不同的是，“隱軒”已經(jīng)蛻變成為平民茶樓。記者看到，最便宜的龍井綠茶和美式咖啡售價都是25元一杯。不少游客在露天吧臺愜意地休息喝茶。
和“隱軒”一樣，西湖景區(qū)內(nèi)今年年初陸續(xù)被關(guān)停并“沉睡”了半年多的30多個高檔經(jīng)營場所在這個國慶已經(jīng)陸續(xù)重新開放，成為面向大眾消費的茶樓、咖啡屋等“小資”休閑之地。
“在經(jīng)營上‘去暴利化’，包裝上‘去奢侈化’，走上一條回歸本真的‘平民酒’之路，才是更有生命力的生存選擇。”某酒莊總裁陳云昌談到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路時說道：“雖然現(xiàn)在的日子不好過，但是這種‘陣痛’能讓產(chǎn)業(yè)和市場回歸理性，從長遠(yuǎn)看未嘗不是好事。”
“送禮潛規(guī)則”改變 企業(yè)減少灰色損耗
近日，一份“東莞山莊2011年中秋送禮名單”被曝光在多個網(wǎng)絡(luò)平臺，牽連出了當(dāng)?shù)毓病⑾馈趧印⑹称沸l(wèi)生監(jiān)督等多個部門人員。一份明碼標(biāo)價的送禮名單，暴露出企業(yè)和行政主管部門間曾經(jīng)存在的禮金往來，而酒店業(yè)年節(jié)送禮打點關(guān)系的行業(yè)生態(tài)由此也可見一斑。
記者聯(lián)系到一位入行14年的某酒店經(jīng)理，她告訴記者，公安、消防、食藥監(jiān)、文化執(zhí)法、稅務(wù)、衛(wèi)生監(jiān)督等部門，都能夠直接讓酒店停業(yè)，對于酒店來說“都是廟里的菩薩，哪尊都得拜。”
據(jù)介紹，一家酒店開業(yè)前的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修，都需要消防部門的驗收。酒店作為“特種行業(yè)”，許可證需要在地方派出所辦理。酒店的餐飲服務(wù)和客房服務(wù)由食品和衛(wèi)生監(jiān)管部門監(jiān)督管理，排污需要符合環(huán)保局要求。如果有棋牌、KTV等娛樂服務(wù)，就要接受文化執(zhí)法部門管理；如果酒店在馬路邊，那么就涉及交管局和城管局，要再掛個指示牌就會涉及交警大隊。
而日常的管理檢查，也都有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。這位經(jīng)理舉例稱，酒店的洗衣房按要求需要消毒隔離，送洗的衣服也必須全密封帶回來；餐廳的廚房進(jìn)菜、上菜、人員進(jìn)出、垃圾等都要求獨立的通道等等。“酒店從空間和成本上考慮，都很難完全做到，真找你麻煩，任何一家百分之百的都會有問題。”她說。
也正因此，執(zhí)法過程擁有極大的彈性。“比如食品和衛(wèi)生監(jiān)管人員來檢查，化驗碗碟牙杯或者床單被罩等等，都是按照數(shù)量收費的。如果關(guān)系好，3個月或者半年檢查一次，有問題最多說兩聲；如果關(guān)系不好，每半個月就來一次，檢查化驗很多樣，那這個花費就差別很大了。”她說。
而公安部門，無論是辦理員工的暫住證，還是處理酒店員工和客人發(fā)生的糾紛，或者應(yīng)對吸毒賣淫等非法活動的時候，“關(guān)系處理得好就會照顧一下。”這位經(jīng)理說，“治安突查，也就在前廳說一下就好。”
據(jù)了解，酒店行業(yè)的“交際應(yīng)酬費”包括正常的公關(guān)費用，一般占到營業(yè)額的5%，這是行業(yè)里的一個常規(guī)數(shù)字。通常酒店經(jīng)理會在年節(jié)前，分別了解財務(wù)、行政等各相關(guān)部門有多少人需要送，列出名單，并測算不同的人送多少金額。
觀察近些年遭遇曝光的“送禮名單”不難發(fā)現(xiàn)，“送禮門”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅酒店業(yè)。2012年寧夏銀川某房產(chǎn)公司的春節(jié)送禮名單，涉及47名官員。該公司負(fù)責(zé)人稱，送出購物卡、儲值卡、禮品給官員是一種“營銷策略”，為的是“改變公司虧損現(xiàn)狀”。
中山大學(xué)政治與公共事務(wù)管理學(xué)院教授陳天祥告訴記者，與酒店行業(yè)相比，有些行業(yè)比如房地產(chǎn)行業(yè)的“交際應(yīng)酬費”都達(dá)到營業(yè)額10%的比例。
“在當(dāng)前的反腐形勢之下，正是一些地方政府部門改進(jìn)機關(guān)作風(fēng)、企業(yè)改變‘送禮潛規(guī)則’的大好時機。地方政府部門應(yīng)該走上執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一與公開的軌道；業(yè)界也要知道，潛規(guī)則的東西不會長久，只要大家標(biāo)準(zhǔn)都一樣，實際上分?jǐn)偟某杀疽捕家粯印！标愄煜檎f。
700億美元 反腐將使中國獲巨額紅利
美國彭博新聞社網(wǎng)站近日刊發(fā)題為《賄賂的結(jié)束意味著習(xí)近平的反腐運動可能有助于推動經(jīng)濟增長》的報道稱，中國的反腐行動正在為商界創(chuàng)造公平的競爭環(huán)境，降低在世界第二大經(jīng)濟體經(jīng)商的難度。
常駐北京的中國歐洲商會會長約爾格·武特克說：“這(指反腐行動)使壓力減小了。你現(xiàn)在不擔(dān)心有人因找到一瓶品質(zhì)更高的香檳或諸如此類的東西就拿到訂單了。這里還不是新加坡，但這是個非常具有積極意義的動向。”
彭博社對17位經(jīng)濟學(xué)家進(jìn)行了一項調(diào)查，這些經(jīng)濟學(xué)家的中位數(shù)預(yù)測值是，中國政府的反腐運動將在2020年使該國國內(nèi)生產(chǎn)總值提高0.1至0.5個百分點。隨著賄賂對商業(yè)的拖累不斷得到緩解，按美元的現(xiàn)價計算，那可能相當(dāng)于獲得一筆大約高達(dá)700億美元的紅利，相當(dāng)于斯里蘭卡的經(jīng)濟規(guī)模。
香港巴克萊資本公司首席經(jīng)濟學(xué)家常建說：“反腐從長期看對經(jīng)濟是有利的，因為那會降低企業(yè)成本。這與企業(yè)重組完全一樣，短期看會造成些影響，但對未來是有好處的。”
據(jù)經(jīng)合組織公布的一份報告稱，作為先例，香港和新加坡上世紀(jì)70年代上半期開展的反腐行動表明，反腐可成為實現(xiàn)產(chǎn)量增加的跳板。報告說，到2011年，反腐行動已讓香港和新加坡的人均收入遠(yuǎn)超經(jīng)合組織成員的平均水平。
蘇格蘭皇家銀行經(jīng)濟學(xué)家高路易說，要讓經(jīng)濟從反腐運動中受益，中國政府就要推行更多改革，其中包括強化問責(zé)制度、加強法治、減少隨意決策的空間并進(jìn)一步放寬金融業(yè)。高路易說：“這場反對腐敗和奢華之風(fēng)的運動旨在與更多系統(tǒng)性改革一同推進(jìn)。這些系統(tǒng)性改革最終會在某種程度上促進(jìn)生產(chǎn)率的提高并改善金融資源的配置。”
