涉嫌存在違規行為，遭媒體曝光；現場執法，被保安“堵門”。麥當勞等品牌的供應商上海福喜食品有限公司近日備受關注。２１日，上海相關部門表示，已經責令其停止生產、封存倉庫，下游企業已封存涉事產品５０００余箱。
在快餐品牌又一次陷入質疑時，還有多個問題有待調查：涉事企業究竟有多少違規之處？違規了多長時間？為何問題總要等媒體曝光之后監管部門才去查處？
突擊檢查遭阻攔，近兩小時內究竟發生了什么？
２０日１９時３０分，監管人員到達上海福喜廠區，保安攔住大門堵截，聲稱“上級領導沒有同意”不能進，到２１時０５分左右公安到場，監管人員才得以入廠。這將近兩個小時的時間內，福喜廠區做了什么？
即使進入生產車間后，監管人員仍然遭遇了多重阻礙：倉庫的門沒有門禁卡打不開，工作人員聲稱自己的卡不在身邊；監管人員要求其停止生產，但在最開始一小時內生產并未停頓；多個抽屜被鎖上，直到接近凌晨公司負責人到場時，監管人員仍有幾處無法進入；電腦共享資料到一半，網絡沒有征兆地斷了……
而就在這個廠區，曾經有記者臥底拍攝到工人使用過期甚至變質的肉類原料，延長雞肉等產品的保質期，肉塊掉在地上撿起來繼續用。
２１日，上海有關部門回應，在查處過程中，執法人員責令該企業尚在運行的車間立即停止生產，對有關生產記錄的文字材料和電子介質予以先行登記保存；查封了原料倉庫、成品倉庫中的所有貨品；連夜對福喜公司相關人員進行詢問，核查報道中提及的主要違法違規事實。
同時，執法人員要求福喜投資方歐喜投資提供有關原料來源、生產加工、質量控制、銷售去向等相關記錄，召回涉案食品，全面配合調查。上海食藥監局對已銷往連鎖餐飲企業單位的涉案產品采取了控制措施，責令相關快餐企業封存涉案產品。目前，麥當勞已封存涉案牛肉、豬肉、雞肉等品類產品４５００余箱；必勝客已封存庫存和配送至各門店的調味牛肉類產品５００余箱。
上海市食藥監局和公安部門表示，正在根據媒體報道和相關舉報線索與查封的資料逐一比對，嚴密調查。
福喜是怎樣成為“食品安全生產先進單位”的？
上海市工商局信息顯示，上海福喜食品有限公司是一家外國法人獨資企業，注冊資本超５０４７萬元，投資方為歐喜投資（中國）有限公司。其母公司美國福喜集團，是一家在全球１７個國家擁有５０多家食品加工廠的國際化食品集團，成立于１９０９年，總部位于美國芝加哥。
在福喜廠區記者看到，一個玻璃柜里擺滿了各個部門和組織頒發的獎項，２００７年其獲得所在區安監局等部門頒發的“安康杯”競賽優勝單位。就在今年，它還被評為“嘉定新城（馬陸鎮）食品安全生產先進單位（Ａ級）”。
其廠區數據顯示，截至７月２０日，已經是公司無安全事故第３２８天，其在招聘網站的信息簡介中自稱，是“麥當勞的最佳供應商”。
歐喜投資中國區深加工部總經理楊立群２０日晚間接受記者采訪時，一直強調公司及其下游企業對食品安全的重視，并表示將積極配合監管部門調查，但對視頻中曝光的問題一直不予置評。
“一直強調對食品安全的重視”就能成為“食品安全生產先進單位”？這個“先進單位”是怎么評的？在這“無安全事故的３２８天”里，到底有多少違規行為？希望相關部門給出答案。
此外，楊立群曾對記者表示，客戶會不定期對企業進行檢查，其中既包括提前告知的現場檢查，也包括突然到訪。那么，這些企業平時究竟是如何對供應商進行審查的？嚴格的供應商審核管理體系緣何沒發現問題？記者向麥當勞等方求證，但截至發稿暫未得到回應。
監管部門是沒有認真查還是不容易查？
福喜被曝光，公眾不得不質疑：為什么這些問題總要等媒體曝光之后監管部門才去查處？難道沒有日常的監管嗎？
業內人士認為，由于企業造假手法非常隱秘，甚至會逃避監管制作兩本賬，在沒有內部爆料的情況下，日常監管很難發現，固定證據非常難，需要加強舉報和投訴渠道的建設，并實現第一時間回應。
但是，從另一角度考慮，雖然企業造假通常都是隱秘的，監管部門也不能以“取證艱難”作為借口推卸責任，而應反思日常抽查等工作機制的有效性。
科學松鼠會成員崔略商認為，類似問題沒有查出來，可能一是有關部門沒有認真查，二是這種行為比較隱蔽不容易查。建議一旦查實違規，對違規情節嚴重的企業“全面圍剿”，重罰并列入黑名單，一定時限內禁止其進入食品及相關領域，讓其難有喘氣的機會。“不容易查不要緊，查出來就罰得你傾家蕩產。”
上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華說，在國外如果發現類似事件，企業會徹底完蛋，永無再生之日，不僅被罰得傾家蕩產，也會遭到合作伙伴的拋棄。而在中國，企業違規后可能“借尸還魂”，用親戚的名字重新注冊一個公司，“制度上需補好缺口，避免企業違規卷土重來。”
