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高科技成就3D打印蛋糕新市場
2014-06-06   作者:記者 周效政 劉莉 林小春/波士頓報道  來源:經濟參考報
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    武巍的夢想就擺在他的床上,而且是“打印”出來的。
  大約20平方米的宿舍中,放著兩張床,他睡的那張整齊干凈;另一張卻凌亂不堪,好像實驗室里的工作臺,他的心血結晶——一臺3D蛋糕打印原型機,就放在床上。
  被稱作世界第三次工業革命象征的3D打印技術眾所周知,可是誰曾想到去打印蛋糕?高新技術與真實美味的奇妙結合,就是美國麻省理工學院中國留學生武巍的創業夢想。

  打印“瑪雅金字塔”

  鋼條搭成的框架、玻璃底板、注射器式的噴頭、裸露的電線和電路板……簡單得近乎粗陋的模樣,似乎與人們心目中3D打印機“高大上”的印象相差甚遠。
  武巍把便攜電腦接上打印機,再通過控制軟件發出指令,神奇的景象出現了:噴頭中不急不緩地擠出奶油,細膩均勻地“打印”到一只提前放置在玻璃底板中心的杯形蛋糕底座上。先打出一層四方平面圖形,又在底層圖形上再疊加一層,形狀相同,規模略小,如此層層疊疊不斷升高。
  大約10分鐘后,一座奶油的迷你“瑪雅金字塔”呈現在記者眼前。
  “怎么樣?這種裱花設計和精確打印,一般蛋糕店做不到吧?”武巍笑容燦爛。
  他的冰箱里保存著一盒打印好的杯形蛋糕,裱花圖形有粉色的桃心、藍色的麻省理工穹頂教學樓,還有個黃色的小貓頭,遠比市場上的普通蛋糕更新鮮有趣。
  武巍的設計也是基于3D打印基本原理,獨特之處在于用奶油代替了塑料、粉末等傳統3D打印材料,并將打印噴頭改造成了奶油注射器。
  他說,原型機還只能打印杯形蛋糕,但要提升到打印大型生日蛋糕、婚禮蛋糕在技術上沒有問題。目前可同時使用三支注射器,實現三色奶油裱花,將來還能增加。
  “全美現有大約三萬五千家糕餅店,我們的目標是打造一個網絡平臺,為高端、個性化的蛋糕打印需求,提供設計、硬件、軟件和產品一條龍服務。”武巍憧憬著未來。
  如今,武巍和創業伙伴詹米一邊申請專利,一邊進行市場調研。他們給自己未來的公司起了一個誘人的名字:3Delicious(3D美味)。

  學習創業流程和技巧

  重慶人武巍從小就喜歡擺弄各種模型,2002年赴美留學,2008年帶著卡內基·梅隆大學高分子材料博士學位加入英特爾公司。英特爾待遇不錯,但他最終選擇了離開,只為了一個創業夢。
  “我不是不喜歡安定舒適的生活,但我更怕在安于現狀中消磨一生。我從喬布斯那里學到的最重要一點,就是敢想敢做。”武巍說。
  2013年,武巍來到麻省理工學院攻讀工商管理碩士并踏上創業之路。當時已33歲的他走出這一步并不容易:不光要放棄年薪10萬美元的穩定工作,每年自付六七萬美元的學費和生活費,還要遠離同在英特爾工作的妻子和剛剛1歲多的兒子,家庭團聚一次需要橫跨大半個美國。
  麻省理工,這所波士頓查爾斯河畔的百年名校不僅是上世紀80年代3D打印技術的發源地,還因積極鼓勵扶持學生創新創業而聞名。
  在這里,武巍如愿以償地學到了系統的創業流程和技巧,并能定期從商學院附屬的企業家培育中心得到指導幫助。更重要的是,他找到了創業伙伴——同樣狂熱愛好并精通3D打印的機械工程學院美籍華裔研究生詹米。
  “相見恨晚。”22歲的詹米說,“我選擇到麻省讀研就是有創業的念頭,而能遇見武巍這樣雄心勃勃、富有激情的伙伴更是幸運。”
  根據網上教程組裝機器并不費事,而接下來的改良創新、測試調整卻是對他們毅力、決心的挑戰。
  為了解決奶油噴射速度和噴頭壓力控制的問題,他們做了上百次實驗。噴頭很容易爆裂,已經打壞了十多個。噴頭中會有一些材料的殘余,一不留神就把床噴得五顏六色。
  最頭疼的是吃蛋糕。在實驗中,打印得不好看的蛋糕只能吃掉,奶油蛋糕成了他們每天的零食。吃了那么多,現在一吃蛋糕就想吐,這讓兩個以蛋糕為夢想的人哭笑不得。
  連續數月,武巍徹底成了“宅男”。而詹米說,自己如今最大的夢想不是創業成功,而是“每天能按時睡覺”。
  辛苦付出終有回報。今年1月,兩人帶著剛剛完成的原型機參加了麻省理工的100K創業計劃大賽,在200多個團隊的激烈競爭中最后進入半決賽16強,并獲得一千美元獎金。

  重量級“粉絲”助推打印夢

  雖然剛剛問世不久,武巍的3D蛋糕打印機卻吸引了一批重量級美國“粉絲”,包括富有創業經驗的專家和3D打印業界資深人士。
  麻省理工斯隆商學院助理教授馬特·馬克斯大學時代就曾輟學創業,成功創辦多家小型高科技公司。如今,他是武巍的教授和導師。
  “3D打印歷史并不短,可我印象中還沒有人提出過打印蛋糕的點子,而我們的學院文化就是欣賞新鮮甚至瘋狂的點子。”馬克斯如此點評武巍的創意。
  馬克斯的兒子過生日時收到了武巍送的一個杯型蛋糕,打印著麻省理工穹頂教學樓和校標,小家伙愛不釋手。“這充分說明了3D打印蛋糕的市場潛力。”
  波士頓投資人瑪麗娜·哈索波洛斯曾參與創建著名的3D打印公司Z-Corp,她也非常看好武巍團隊的發展前景:“除了在蛋糕上寫‘生日快樂’幾個字,還可以為客戶設計更具個性化的裱花裝飾,這將是一個全新的市場。我聽說不少人可以為婚禮蛋糕花掉上萬美元。”
  麻省理工學院企業家培育中心項目經理凱爾·朱達說,自己一直關注武巍團隊的項目和進展,其大膽新穎的創意“令人興奮”。
  “想想看,情人節時送給愛人一個個性化打印的杯形蛋糕,雖然只要5美元,但帶來的驚喜感動可能不亞于送一個價值5千美元的鉆戒。”朱達說。
  一年前,武巍離開英特爾時,父母一度很擔心。他勸老人:“即使創業失敗,我再找份大公司工作也不難。”可是,他自己都懷疑,一旦拉開創業之弓,還會有回頭箭么?
  對他來說,打印蛋糕只是夢想的開始,他們已經開始設想打印巧克力甚至更復雜的食品。
  “當然,并不是每一個創意、每一次創業都能獲得成功,”曾多次創業失敗的朱達說,“但這不是問題,因為創業精神已經融入了這些年輕人的血液,他們的激情終會改變世界。”

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