鄭州商品交易所總監冷冰１８日在南寧表示，鄭州商品交易所預計在今年年中推出白糖期權，與白糖期貨相互配合，形成多種運營方式。
冷冰同時表示，今年鄭州商品交易所在白糖期貨方面會有一些改變，第一是在主產區擴大交個庫容，第二在倉單上，目前是通用倉單，以后會改為不通用倉單，第三是保證金方面也會有所調整。
成都倍特期貨經紀有限公司研究發展中心主任李攀峰認為，鄭州商品交易所從２００２年起開始研發期權，已經為白糖期權的上市做好了充分的準備，食糖行業在經過２０１２年產業整體的重大錯判之后，行業定價能力必然也必須回歸。就目前來看，利率市場化拉高了社會整體資金使用成本，建議投資者，需跳出桎梏，以價值為導向思考，重視商品的內生要素。
期權又稱為選擇權，是在期貨的基礎上產生的一種衍生性金融工具。指在未來一定時期可以買賣的權利，是買方向賣方支付一定數量的金額（指權利金）后擁有的在未來一段時間內（指美式期權）或未來某一特定日期（指歐式期權）以事先規定好的價格（指履約價格）向賣方購買或出售一定數量的特定標的物的權力，但不負有必須買進或賣出的義務。