今天立冬，很多家里會包餃子，做餃子餡用的菜，您覺得現在貴了嗎?最近，經常逛菜市場的朋友們，尤其是大爺大媽們可能特別感覺到菜價、肉價又漲了。其中大白菜、生姜和牛肉的價格確實漲了不少，網友們還想出了“姜你軍”“牛魔王”的稱呼。那么，時下還有哪些菜價不斷的在走高?四季度物價是否有抬頭的趨勢?央視財經頻道主持人沈竹和著名財經評論員馬光遠、劉戈共同評論。
采購商下地搶菜，大白菜身價看漲，農貿市場賣到0.8元到1元。生姜，牛肉也是漲字當頭，四季度物價是否有抬頭的趨勢?
在田間地頭，開始大量上市的大白菜收購價如何?
萬叢知(山東平度郭莊菜農)：今年還可以，2毛錢，去年5分。
菜農萬叢知今年種了三畝白菜，去年這個時候，他還一棵白菜都沒有賣出去，而今年到現在，只剩下一畝多地了。由于去年大白菜行情不好，今年郭莊的白菜種植面積從13000畝降低到了10000畝左右，產量減少是今年收購價格比較高的一個原因。
那么，經過層層倒手，市民在市場上買到的白菜價格會是多少錢?在農貿市場上，直接拉來的大車白菜能賣到0.8元到1元，零售的攤點會更貴一些。
山東青島蔬菜零售商：1塊2毛錢。進的8毛。
現在，一直相對廉價的土豆今年也金貴起來，一般秋土豆的價格每斤在2元以上，有的賣到3元，而生姜的價格的現狀是，在一些農貿市場，生姜的價格賣到8到9元錢，一名濟南市民說，一斤五花肉還不到14元，幸虧不是頓頓吃姜。
9月份的居民消費價格同比上漲3.1%，其中，鮮菜價格上漲18.9%，食品價格上漲對CPI漲幅的影響達到60%以上。
天氣逐漸轉冷，我們再來看看牛羊肉的價格，牛羊肉需求旺季到來，牛羊肉價格有一定的上升本是正常，可牛肉漲勢牛氣沖天。從今年年初，全國牛肉均價從每公斤38元左右，達到了50元，進入7月，全國大宗牛肉產品價格達到了每公斤51.41元，同比上升26.69%，進入10月，全國牛肉平均價格達到了每公斤60.60元。
消費者：前兩天買24(元)，現在是26(元)了。
消費者：就是買的頻率就少了。
一些市民表示，面對牛肉價格走高，現在就換換口味，少吃點牛肉。可謂有人歡喜有人愁，牛肉價格小跑養牛戶是樂開了花。
張曉軍是吉林東風縣納丹鎮的養牛大戶之一，持續看漲的牛肉行情讓他不覺間就被幸福撞了一下腰。
張曉軍(養殖戶)：往年養牛，一個牛掙幾百塊錢，現在養牛一頭軍掙多少錢?最少掙1500(元)到2000(元)，那天我賣了5頭牛，一個牛掙3000(元)。
牛肉漲了，收購商也越來越多，剛剛銷售的50多頭肉牛，就讓張小軍凈賺了10萬多元。養牛的少了，肉價自然水漲船高，張小軍一定程度和一些養牛戶的轉行退出有關聯。
在湖南，養殖戶李孝春，2009年投資了60萬元辦起了養牛廠，本想靠2000多畝草山大賺一筆，沒想到幾年下來虧了不少，無奈之下，李孝春改行養豬，今年他一共賣掉了600多頭豬，加上國家補貼收益挺不錯。
記者：你現在一年大概可以賺多少?
李孝春(湖南省新寧縣養殖戶)：豬十來萬(元)差不多。
在黑龍江省雙鴨山市友誼縣，這里的養牛戶也反映，養牛成本貴，收益低，村子原來有30家養牛，現在只剩下4家。
截至去年，我國肉牛存欄總量不足1億頭，比2009年的1.3億頭下降了23%。
馬光遠：物價上漲的最根本原因是貨幣因素的影響
(《央視財經評論》評論員)
應該來講，從6月份到現在，大家對“姜你軍”的關注是從9月份開始，我們看到CPI出來以后，重新站上3以上的高位以后，大家突然發現，菜也貴了，肉也貴了，別的東西都慢慢地漲到了一個很高的高位，所以不是一個新事物。為什么現在大家才恐慌?是因為對整個未來物價的預期發生了變化，因為當看到CPI重新站上3以上的高位以后，那么未來整個物價大家的預期肯定是要看漲，我們看到央行發布的貨幣政策季度報告里面分析，說到四季度的時候，未來整個物價的上漲的預期可能比較強。在這種情況下，我們突然發現，周圍出現了很多悄悄的已經漲了很多的東西，菜價、肉價都漲上來。
我覺得最根本的原因是因為貨幣因素的影響，導致CPI的上升，導致大家來關注，從而引發這個預期上升以后，一種物價上漲的效應。這個非常好的現象。這么多年以來，事實上每一年，當豐收的時候，我們看到農民很痛苦。當欠收的時候，農民也很痛苦，為什么?因為他在整個的鏈條里面沒有話語權，像“蘿卜哥”這樣，是通過品牌，通過自己抗風險的能力提高來做的，應該未來成為我們整個農業升級的一個關鍵，農民升級的一個關鍵。
劉戈：要讓農民逃避出當供應量增加后、菜價下跌的惡性循環
(《央視財經評論》評論員)
有馬老師說的貨幣現象在里面，同時也會有各個城市具體的，比如說供求方面的因素在里面，所以菜價非常的復雜。但我注意到了，雖然現在菜價漲的有一些市民覺得支出要增加，但是對于農民來說，還是有好處。
由于前兩年一些大路菜劇烈的跌價，可能導致大量的農民不種了，我這兩年一直關注一個叫“蘿卜哥”的農民，他是2011年出名的，當年由于他的蘿卜賣不出去，后來讓鄭州的市民去免費挖，市民一下子挖走了40萬斤。那么，今年他和他周圍的人種的白菜、蘿卜賣的很好，都是這些商販們下地頭來買。蘿卜哥這兩年一直在打造他的蘿卜哥品牌，同時，他在進行有機農業的一些探索，就是送菜上門，也就是說他試圖通過另外一條路。也就是說，逃避出當供應量增加了以后，菜價就跌下去了的這個惡性循環，所以有更多的農民能夠嘗試這樣一種方式，可能對于這種巨大的波動會有一定的效果。
劉戈：牛肉的消費量近十年每年以約5%的速度在增長
(《央視財經評論》評論員)
就現在這幾年的趨勢來講，它就一直在漲，牛肉的消費量近十年每年大概5%左右的速度在增長，我給大家看一張圖，這個圖就是最近的十年來，豬肉，牛肉，羊肉的增長態勢。牛羊肉明顯比豬肉增長的幅度要大得多。從這個角度來講，我們在片子里面也看到，那位既養牛又養豬的人，養牛的門檻是很高的，一頭牛從生下來到上市要兩到三年的時間，那么豬只到六個月到一年的時間，而且單個一頭牛的整個投入要超過一萬塊錢，所以風險又大，門檻又高。當需求增加了的時候，供應增加的速度是比較緩慢的。所以這個缺口會維持相當長的一個時間。
馬光遠：四季度跟明年上半年的物價上漲壓力特別大
(《央視財經評論》評論員)
對于牛肉價格，我們還是回到以前一些老生常談的東西，就是說我們沒有規模化養殖，整體產業的產業鏈仍然很薄弱，那么導致當物價上漲的時候，我們看起來它比較明顯。事實上，未來隨著消費量的增加，我們有很多辦法來平抑。比如大量的進口牛肉，但是我們現在要做的是，能不能把我們自己的這一塊產業發展起來。
克強總理講一個上限，就是我們的通脹不能超過3.5，那么今年完成這個指標沒有問題，但是從趨勢去看，壓力還是很大的。一方面，我們看到整個貨幣供應量比年初制定的13%的目標要高1個多百分點，也就是說貨幣仍然是超發的一個狀態;第二個，我們投資的拉動等等隨著經濟本身的復蘇，大家對價格本身未來的預期又很高。所以我個人認為，四季度跟明年的上半年應該成為我們對整個物價非常警惕的這三個季度。在這三個季度里，應該說整個物價都在3%以上運行是一個非常大概率的事件，所以要關注到菜價的問題、民生的問題等等一系列的問題，整個這三個季度我認為壓力非常大。
連平：四季度的CPI估計在3%左右 全年可能在2.7%
(交通銀行首席經濟學家 《央視財經評論》特約評論員)
我認為，四季度的物價上漲應該會比三季度高一些，這主要是受到食品價格的繼續小幅度上升，同時，資源品價格的改革，勞動力價格的小幅上升，以及能源等等各方面的這些價格相對來說是平穩中小幅上升的這種態勢。總體來看，物價上漲在四季度壓力并不會太大，因為一方面，影響食品價格非常重要的因素就是豬肉價格，現在總體運行態勢還比較平穩，供求關系相對來說還不是非常緊張，至于其它各種因素的影響都不會有太大的壓力。所以我們判斷四季度比三季度的CPI還要高一些，估計在3%左右。全年的話可能在2.7%，作為年度控制的目標，或者說這個上限，3.5要實現是沒有問題的。