正當國家相關部委大張旗鼓整合國內乳業、大力扶植國產奶粉行業之際，國內乳業再次迎來新一輪“奶荒”，由此助推國內乳品價格上漲。
而這一輪奶荒正趕上新西蘭恒天然乳蛋白粉因“肉毒桿菌事件”，國家對新西蘭原料奶粉停止進口，而且限制進口仍未解禁，之前大量進口新西蘭便宜奶粉的企業部分轉用國產奶源，這也一定程度增加了國內原奶供應的緊張。
中商流通生產力促進中心乳業分析師宋亮表示，7-8月份，高溫濕熱，原奶比平常產量下降2/3。本報從乳業行業拿到的數據顯示，從3月份以來奶牛存欄在逐漸增長，但是7-8月份奶牛存欄突然下降，接近6月份的水平。2011年和2012年奶牛存欄都是1440萬頭，今年統計數據還未公布。
奶荒來襲，自然引發原奶價格上漲。乳業王丁棉告訴記者：由于7月份以來，原奶供應緊缺，國內奶價已經逼近瑞典，成為世界第二高價奶，之前，國內奶價在世界范圍內排在3-4位。
目前，農業部的統計數據，本月第二周，內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區)生鮮乳平均價格3.68元/公斤，比第一周上漲0.5%，較同比上漲12.2%。宋亮認為，年內原奶價格將會突破3.8-4元/公斤。
作為應對，國內多數乳品企業均紛紛提價應對。蒙牛部分產品提價幅度在4.9%，光明、伊利等中低產品也做了提價。
奶荒再來襲
這次奶荒主要原因是由于夏季高溫、奶牛淘汰率增高、乳牛存欄量不足
在國內正在大力整合乳業和奶粉行業之際，“奶荒”加重行業整合的難度。
今年下半年以來，各個企業明顯感覺到原奶供應日趨緊張，多位專家表示，這次奶荒要比之前幾年嚴重，而且這種供應短缺仍在繼續加劇。
這次奶荒主要原因是由于夏季高溫、奶牛淘汰率增高、乳牛存欄量不足等，導致國內生鮮牛乳供應量持續走低而引發的。
中商流通生產力促進中心乳業分析師宋亮表示，今年是最近幾年原奶遇到最緊缺的一年，奶荒下半年比上年嚴重。
7-8月份以來，由于高溫濕熱，奶牛原奶比平常產量下降2/3。另一個原因由于去年部分地區出現疫情，奶農殺牛退出比較快，從而影響原奶供應。
而這樣的現象其實在近幾年一直有循環發生，但是今年更嚴重。國內奶牛養殖一直陷入一個怪圈：“牛奶降價-殺牛賣肉-奶荒-牛奶漲價-奶農買牛-牛奶過剩降價-再殺牛倒奶”，每一次都給奶農、乳企、消費者帶來了傷害。
王丁棉表示：這次奶荒有兩個原因，一是7-8月份以來，北方個別地區出現干旱天氣、隨后降雨影響牧草質量，進而影響奶牛產奶量；二是原奶市場需求量太大，原奶生產供不應求。另外，由于停止進口新西蘭奶粉，一些企業轉向國內奶源替代。
宋亮也表示：這次奶荒主要是奶牛存欄量下降，原奶需求增大引發，新西蘭奶粉禁運也是一個原因。不過，目前雖然存在奶荒，但是也主要以消耗國內奶粉庫存為主。
中國奶業協會理事陳渝表示，導致奶荒是剛需所致，奶牛增長緩慢，新西蘭奶粉進口受到限制，多重因素疊加從而導致目前原奶供應緊張。
奶荒來襲，業內大都將矛頭歸結為“奶牛存欄率下降”這一主要原因。宋亮告訴記者，2011年奶牛存欄量在1300多萬頭，2012年存欄量在1440萬頭，今年會有一定量的下降。
王丁棉表示，這三年奶牛存欄量基本沒有大的變化，年增長率不會超過2%，屬于徘徊發展。
業內專家給本報提供的農業部的官方數據也證實了這一說法，2011年和2012年奶牛存欄1440萬頭，官方未公布目前的奶牛存欄數據。2011年生鮮乳產量為3658萬噸，2012年為3744萬噸。
盡管國內原奶每年都在增長，但是增長趕不上需求的增長。中金公司5月份的研究報告顯示：從供需角度看，預計2013年全國原奶需求5020萬噸，對應產量4118萬噸，原奶供應偏緊格局加劇。
要避免或改善“奶荒”的現象，也有不少專家建議：只有通過提高奶牛規模化養殖程度，保護奶農積極性、規范生鮮牛乳和復原乳使用、加強奶源檢測和監管等方式，穩定和擴大生產。保障養殖戶利益，保障市場供應穩定、安全，才能真正防止“奶荒”的不斷來襲。
不過陳渝表示：目前行業正在推動兼并重組，這無助于降低奶價，規模化導致集中度提高，原奶生產企業并不會去降低奶價。
引發原奶和成品漲價
部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上調價格通知
原奶供應日趨緊張，這也加劇了企業之間的奶源之爭，從而引發原奶價格下半年以來不斷攀升。
農業部的數據顯示：
9月份第二周(采集日為9月11日)內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區)生鮮乳平均價格3.68元/公斤，比上周上漲0.5%，同比上漲12.2%。
宋亮表示，農業部的數據相對保守，按照這個趨勢，年底原奶價格將會突破3.8-4元/公斤，可能到冬季淡季會有轉機。
普天盛道品牌營銷顧問機構董事長雷永軍表示，據其調查，目前一些地區原奶價格已經漲到4.6-4.7元/公斤，這一階段每公斤上漲了0.7-0.8元。近期奶價不會降下來。
王丁棉表示，由于供應緊張，8月中旬部分地區原奶價格已經在4.5-5元/公斤，現在有超過5元以上。到了冬天市場需求下降，可能會緩和，奶價可能會平衡。
蒙牛方面告訴記者：現在原奶收購價平均已經上漲12%，最高達到18%，其中現代牧業供應的原奶價格也上漲了12%左右。
受此奶荒影響，國內原料奶粉價格也在攀升，王丁棉表示，6月份原料奶粉價格在4.8萬元/噸，現在5萬元一噸都買不到貨。
奶荒自然傳導到終端產品價格上揚。記者從多家超市了解到，8月下旬以來，部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上調價格通知，多款國產液態奶價格漲幅普遍在5%至17%，除了個別超市消化存貨，價格尚未調整完畢，涉及漲價的種類多為液態奶產品。
中金公司在研報中稱：下半年國內乳制品可能提價10%來應對成本上漲，屆時原奶價格將受益乳制品提價在四季度左右開始上漲。
蒙牛方面表示：為了應對原奶價格上漲，公司部分液態奶產品提價，提價幅度平均在4.9%。公司也在不停壓縮成本，不希望因為提價方式丟失原有市場；普通液態奶產品不賺錢，主要是為了走量占據市場份額，如果因為過高提價就有可能丟失這個市場份額，而且很難再重新奪回來。
伊利方面表示，即使公司液態奶部分提價，也是因為原奶成本壓力過大，公司做出的無奈之舉，從公司方面講也不希望提價。
4月底，伊利在股東大會上也明確表示：由于2012年，奶牛疫情略重，牧場及養殖戶部分奶牛進行，導致今年原奶供給量偏低，公司采購價格從2012年的3.7元/公斤，上漲到目前的4.15元/公斤，漲幅約10%。