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4月26日，在中國餐飲業“大眾美食促銷季”重點活動之一的“粵菜傳承?發展?創新論壇”上，全國最大的粵菜餐飲集團——順峰餐飲公司率先提出粵菜回歸大眾的理念，得到業內認同。中國烹飪協會蘇秋成會長表示，順峰此舉體現了餐飲企業順應形勢、積極自救的決心和信心。當前的嚴峻形勢對于餐飲企業來說既是挑戰，更是機遇。回歸本質、回歸市場、回歸人民、回歸理性，遵循消費者最迫切需要的餐飲產品和消費方式，結合自身實際情況，尋求高品質餐飲消費需求中的大眾性、普適性定位，苦練內功，著眼長遠，是餐飲企業實現轉型升級的必經之路。
粵菜在中國飲食文化中具有重要地位，由于較早進入各地市場以及食材原料的特點，它在廣東以外地區逐漸脫離大眾而成為高端餐飲的代名詞。在全國范圍的反對鋪張浪費、遏制公款消費浪潮中，粵菜經營普遍遇冷，需要全行業及時反思出路和謀劃新的發展。
進入四月以來，中國烹飪協會聯手全國40家省級餐飲行業組織，面向全國餐飲消費市場，開展主題為中國餐飲業“美食好生活，全民齊歡樂”的“大眾美食促銷季”活動，此舉被視為業內抱團取暖的集體自救。作為此次活動的重要組成部分，“順峰粵菜美食文化節”以從舌尖上認知粵菜美食文化為主題，將為“五一”節日里的大眾餐桌奉上豐富正宗的嶺南文化。
論壇上，來自“中國廚師之鄉”的廣東省佛山市順德區政府領導介紹了作為粵菜發源地之一的順德如何積極弘揚粵菜美食文化，利用多種途徑把粵菜推向世界的做法，并透露，他們正在申報“聯合國美食之都”。專家們圍繞粵菜大眾化本質、粵菜文化的弘揚和發展，順德菜作為粵菜重要代表，在粵菜走向全國、面向海外的發展歷程中做出的貢獻，以及未來發展創新之路暢所欲言。
在國際上最為各國人民廣知的中國菜就是粵菜。推廣粵菜美食文化、讓大眾了解和喜愛粵菜是粵菜經營企業的責任，也是粵菜發展的巨大空間。順峰公司透露，他們將以本次粵菜美食文化節為開端，調整經營策略，轉型升級面向大眾化需求，充分利用多年培育的技術隊伍，推出面向大眾需求的粵菜精品，讓更多的普通百姓吃到正宗的粵菜美食。
論壇上，康輝、王義均、孫應武等中國烹飪大師與知名美食評論家評選出10道“從順峰走向全國的經典粵菜”及10道“大眾粵菜精品”。美食文化節期間，順峰集團全國各家門店將推出一系列經濟型菜品，4月中下旬還將推出“港式早、午茶”，進一步回歸大眾消費。
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