今年1-2月，我國餐飲收入出現改革開放以來的首次負增長。近期人感染H7N9禽流感疫情的事件，讓餐飲企業更是雪上加霜，一季度全行業銷售業績陷入低迷。在這一嚴峻形勢面前，4月10日，由中國烹飪協會聯合全國39家省級餐飲行業組織共同主辦的大眾美食促銷季活動在北京隆重啟動。本次“促銷季”活動歷時三個月，被業內稱為“抱團取暖”，以圖轉型突圍。
根據中國烹飪協會最新發布的報告顯示：去年12月以來，受政策影響，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，高檔酒店營業額驟降，就餐人數銳減，中高端正餐下滑明顯，經營狀況惡化，一二線城市增長乏力，三四線城市后勁不足，大眾餐飲也正面臨著經營成本持續上漲，盈利能力日益下滑，增長速度明顯放緩，發展后勁疲軟乏力，開店速度下降等困局。為此，中國烹飪協會聯合國內39家省級餐飲行業組織共同主辦了此次“大眾美食促銷季”活動，這也是全國的餐飲行業組織首次聯手搭建直接面向消費者的行業促銷平臺，為廣大消費者提供直接的惠民服務，以此推動餐飲企業多渠道轉型升級。
據了解，本次大眾美食促銷季將歷時三個月，主辦方分別設計了主題為“魅力四月，樂在‘食’惠”，“沸騰五月，美食美味樂翻天”以及“火紅六七月，共享美食饕餮”的促銷活動，廣大消費者將在這三個月內，盡享各類優惠美食和特色美味。活動內容涵蓋了消費者可以直接參與的餐飲消費的多種形式，既有直接到店享受的特價菜品，也有消費優惠折扣，既有團購優惠訂餐，也有便捷手機支付優惠，既包含了低價早餐，也包括了優惠正餐以及高端晚宴，在享受美味的同時，消費者還可以享受商家提供的多種超值免費服務，參與活動主題微博互動，獲得神秘的微博大獎，享受意外驚喜。
據了解，本次活動內容豐富，呈現出以下特點：
1.全國聯動，八方美味合力參與
在北京，既有融合老北京特色的小吃文化節，也有融合世界美味的國際美食盛典，既有快潔早餐，又有京、港、澳、臺名廚精英邀請賽活動；在天津，烹飪大師將走進餐飲企業向百姓傳授大眾家常菜的制作工藝；在遼寧，借助全運會之機，將全面推出遼菜系列產品，供廣大消費者品鑒；在上海，將舉行餐飲業綠色無公害原料、節能環保設備展示會，讓消費者零距離感受綠色食材在餐飲行業的應用；在江蘇將舉辦餐飲綠色消費社區行活動，餐飲企業將走入社區，為廣大消費者送餐到家門；在福建，將組織各地特色美食之旅活動，讓消費者體會福建美景與美食的完美結合；在海南，以“文昌雞+海南鄉土風情”為主題龍泉文昌雞美食節，獨具海南瓊菜特色的瓊中美食“三月三”等活動將悉數登場，龍泉、拾味館、鰲莊、新海府等當地知名企業的美食節慶活動也將最大限度的讓利消費者，帶來最經濟實惠的海南美食之旅。此外，重慶、山東、內蒙、陜西、湖南、湖北、新疆、云南、西藏等地也都將結合當地的特色旅游資源，積極推出創新大眾菜品，組織“消費者最喜愛的大眾菜品”評選活動，同時將豐富優質服務內容，走進社區開展老年餐飲，外送到家等便民利民惠民美食活動。
2.百城萬店，100大名企讓利百姓
本次促銷季活動信息一經發布，得到了全國各地餐飲企業的熱烈響應，百勝中國事業部宣布旗下肯德基、小肥羊2個子品牌的4400余家門店參與本次活動，麥當勞也制定了周密亞洲美食群英會全國促銷活動計劃，全國1700家門店都將同步參與活動。同時，國內知名的大型餐飲連鎖企業，味千拉面661家門店、重慶小天鵝99家門店、上海中飲1200家門店、真功夫480家門店、大連亞惠160家門店、李先生280家門店、吉野家409家門店、重慶鄉村基262家門店、四川麻辣空間87家門店、海底撈的75家門店、安徽老鄉雞220家門店、金漢斯70家門店、豪客來200家門店、廣州綠茵閣110家門店、大娘水餃315家門店、馬蘭194家門店、新疆蘇氏200家門店等都將同期采取各種不同形式的促銷活動，成為首批參與活動的企業。
3.高端餐飲，品牌食品普惠大眾
在本次活動中，正餐、休閑餐飲和清真餐飲等業態的高端品牌餐飲企業都將華麗轉身，結合各自企業特點，推出多種形式的促銷舉措，以此探索大眾化餐飲消費者心目中的高端餐飲標準，研究高品質、高標準的餐飲消費需求中的大眾性、普適性定位，以此為契機實現企業質量提升和結構轉型，為消費者提供健康、放心、美味、便捷的高質量美食服務。
凈雅在北京、沈陽、鄭州、濟南、青島和臨沂六個地區的15家門店推出了原生態平價海鮮野菜美食節，選取魚、蝦、貝、蟹、蛤、鮑等多種品質優良的原生態海鮮，以水煮、清蒸、辣炒、蒜香等烹制手法，推出140余道特價菜；
湘鄂情將停售高端海鮮菜式，開發并主推中低檔大眾菜品，并取消最低消費、服務費、包間費等收費項目。湘鄂情酒樓將轉型為“家庭歡聚餐廳”，增加KTV服務，主打中低端消費。同時，湘鄂情各門店將推出50元商務套餐、老年人專供餐飲和快餐。
本次活動不僅吸引了眾多餐飲企業和行業組織的參與，與餐飲業相關聯的食材供應商、調味品企業也積極響應中國烹飪協會的倡導，面對消費者和餐飲企業也打出了各種促銷牌。可口可樂、亞洲漁港（大連）海鮮食品有限公司、調味品供應商太太樂在“促銷季”期間也專門推出了讓利優惠大禮包。
4.文化共享，傳統美食應季品鑒
在向消費者進行美味促銷的同時，本次活動還將中華飲食文化傳播與各地促銷活動進行有機結合，與揚州的中國淮揚菜博物館、中國?川菜文化體驗館、長垣中國烹飪文化博物館、沈陽華夏飲食文化博物館、便宜坊“燜爐烤鴨技藝博物館”等全國40家飲食文化博物館共同開展“飲食類博物館免費參觀月”活動，各地博物館將結合自身特點，舉辦“體驗美食之旅，盡享文化盛宴”的主題活動，包括特色美食品鑒、地方民間飲食風俗體驗、烹飪技藝展示、市民學廚藝、中小學生第二課堂、美食文化社區宣講等等活動內容。一方面吸引更多的老百姓走進博物館，擴大飲食類博物館的知名度，另一方面宣傳推廣各地美食文化，拉動餐飲市場消費，帶動旅游美食經濟，共同營造餐飲行業文化創意的良好氛圍，促進業內的交流、進步。
5.網絡營銷，新媒體全面助力美食促銷
在信息化發達的今天，通過網絡平臺選餐、訂餐、支付已經成為消費者普遍的消費習慣，因此，本次活動也得到了各大團購網站的廣泛響應和積極參與，在國內擁有較高知名度和美譽度的高朋網、窩窩團、拉手網將全力支持“大眾美食促銷季”活動，并表示將倡導并堅持與所有合作商戶誠信經營，共同為用戶提供更高更好的產品和服務，使中國消費者享受到經濟、便捷、優質、豐富的美食。
6.轉型升級，探索模式抱團突圍
隨著餐飲企業轉型升級意識的逐步增強，轉型升級經驗的模式借鑒也成為餐飲企業關注的熱點，為此，中國烹飪協會在“大眾美食促銷季”期間，特別策劃了以傳播健康飲食理念為主題的健康火鍋中國行活動，以交流行業轉型升級經驗為主題的中國餐飲產業發展大會，以推廣高品質食材和相關產業鏈產品的第三屆國際餐飲博覽會，以選拔優秀烹飪人才、交流烹飪技藝和流行大眾菜式的第七屆全國烹飪比賽，以提高優質服務、選拔優秀服務人才的第二屆全國餐飲業店長職業技能大賽等一系列活動，共同探索轉型模式，抱團突圍當前的行業困局。