中國白酒在經歷10年量價提速發展后，2012年卻遭遇了多事之秋。勾兌門、散酒門、塑化門……，讓這個有著悠久歷史的傳統產業平添了諸多發展變數。如何化險為夷，轉危為安？中國白酒同其他制造業一樣，亟需與時俱進，轉型升級，需要從中國釀造向中國創造轉變。
在連續加大研發投入資金與創新人才建設的雙輪驅動下，豐谷酒業憑借以“低醉酒度”為代表的“人體飲酒”研究，讓白酒這一傳統行業煥發出新的生機，為悠久的中國酒文化，注入了健康的飲酒理念，新的生活方式。
創新驅動 贏得飛速發展
2012年，中國白酒開始從高增長階段轉向緩慢增長時期，從行業的整體增長向酒企間彼此擠壓增長的“寒冬”轉向。但是，豐谷酒業卻依然發展穩健，保持銷售額“十一連增”的發展勢頭，成功實現了年度經營目標。
豐谷酒業是一家集科研、生產、銷售為一體的專業白酒釀造企業。2012年豐谷酒業業績再次全線飄紅，全年實現銷售收入30.02億元，同比增長27%，其中，以低醉酒度豐谷酒王為主的高端產品累計完成12.86億元，同比增長34.24%，成為豐谷酒業發展增長最快、最穩定的戰略產品之一。
在逆境中，豐谷酒業能以超越行業的平均發展速度，高位求進，穩健發展的動因是什么呢？豐谷酒業總經理張軍認為，豐谷酒業能夠保持持續發展，源于“適應”二字，低醉產品適應了消費市場需求；渠道戰略合作適應了經銷商穩健、長遠發展需要，“一個主題，三駕馬車”適應了公司的戰略目標發展。而豐谷酒業在市場上的成功，則主要是低醉酒度產品三年來對消費者的影響更加深遠，成就了市場消費的持續性。低醉酒度的創造力成為豐谷酒業實現銷售額“十一連增”的正能量。
注重研發 開拓發展大道
中國白酒企業一向以“色香味體”為主要研究對象，千百年來欲突破歷史傳承，創新點什么，但都因缺乏系統、全面的科研，最后無果而終，大都只能在歷史傳承上蹣跚前進，苦走“歷史考古”發展路線。雖然，近十年中國白酒產量和銷量都呈現出兩位數的增長態勢，行業也仿佛看到了光明的未來，其實在增長背后是紅酒、啤酒的異軍突起。有人形容，白酒是中國的“國粹”，不能與時俱進，“國粹”真的要“碎”了。
早在上世紀90年代，豐谷酒業就意識到這一點，率先在白酒行業成立了技術研發中心。意在加強科研技術創新，開拓發展未來。2004年，豐谷酒業開始每年斥巨資用于技術研發創新，其費用每年都呈遞增態勢。據悉，豐谷酒業每年在營銷總額中，按10%的比例抽取科研創新費用，用于創新項目研發、設備增購、試驗室建設等。僅在“濃香型大曲酒生產工藝研究平臺建設”和“豐谷酒業信息集成管理系統”兩個創新項目上，豐谷投入科研費用多達1500萬元，成為業內率先建立濃香型大曲酒生產工藝研究平臺建設的企業和率先全面應用信息集成管理的白酒企業。
2008年1月，一項探索人類健康飲酒的重大科研項目——《生物技術在低醉酒度優質濃香型白酒生產中的應用》，在豐谷酒業與四川大學公共衛生學院之間攜手進行。2010年4月26日，歷時三年科研探索，這一業界不曾問津的科研項目取得重大成功，并順利通過了四川省科學技術鑒定，對行業發展起到了里程碑的推動作用。
張軍介紹，低醉酒度主要取得了四大創造力技術：首次建立了科學的白酒醉酒度評價動物模型；首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的主要因子5個；首次確定了生產低醉酒度白酒的關鍵技術；首次實現了低醉酒度白酒的規�；a。
低醉酒度科研成果繼續升溫發酵，優先植入低醉酒度科研成果的豐谷酒王，在近三年來市場表現更加完美，以年均43%的市場增速，深受消費者的青睞，市場銷售總額已突破三年前的四倍。
豐谷酒業高度重視研發創新，擁有白酒業專業技術人才1200人。未來，豐谷酒業將一如既往的不斷完善技術創新管理機制、人才激勵措施，不斷加大科研創新投入費用。
豐谷酒業從關注酒到關注人，從白酒的單獨課題研究到低醉酒度的系統創新研究，使得豐谷酒業發展開始繼續提速，推動中國白酒業從釀造向創造轉變。
健康飲酒 推動產業變革
21世紀，白酒消費發展已進入理性、時尚、個性、享受的新消費時期。關注消費、研究消費、引導消費，創新消費方式，將是未來白酒發展的方向所在。漠視消費本質、漠視對消費者情感與心智研究的“釀酒行為”、“賣酒行為”，以及各種令人眼花繚亂的“營銷模行為”，已無法滿足未來市場與時代發展的要求。中國白酒已經到了研究和引導消費者如何飲酒的時代。
有專家認為，當前，中國白酒需要解決“四重四輕”的問題：第一是重歷史輕時尚。白酒歷史應該點到為止，最終還要為現代服務。第二是重感官輕數據。“喝酒時代”更要強調科技力量，把酒的微量成分盡量能夠捕捉得越多越好，要清楚哪些是功能因子，哪些對健康有幫助。白酒里面的微量成分含量是相當豐富的，遠遠優越于其他的酒種，這個數據很重要。第三是重賣酒輕喝酒。從長遠說，重賣酒輕喝酒，對整個行業是一種慢性自殺，造成酒風低俗，所以要理性喝酒，文明喝酒，科學喝酒，適量喝酒，才有益健康，讓喝酒的人更健康，更快樂，行業才能永續發展。第四是重有形資產的宣傳，輕視非物質文化遺產的宣傳。“非物質文化遺產”是白酒文化的精髓體現，是行業百年大計的精神保障，作為白酒行業來說，它的文化精神價值甚至大過物質資產。
豐谷酒業正是在關注消費、研究消費、引導消費的大勢所趨下，開始針對人體飲酒健康的低醉酒度立項研發，探索研發優質濃香型白酒所賦含的致人易醉的微量元素。在歷時三年的探索中，科研團隊找到醉酒主要因子5個，并加以工藝控制，達到真正低醉的結果，開啟中國白酒新紀元。有專家稱低醉酒度科研成果填補了白酒飲后的評判空白，是一項創世之作。
對于低醉酒度能否能成為一種行業標準，豐谷酒業總經理張軍說：“適應新的喝酒時代，企業應該有所作為，引導科學、健康消費的責任，低醉酒度是適應這一趨勢的探索，低醉酒度目前雖是企標，但已遠遠高出了飲前、飲中的國標。”
據悉，豐谷在低醉酒度企標的基礎上，完善、升華了相關數據指標內容，并向國家相關部門進行了申報。不難看出，豐谷酒業通過創新研發，志在創新白酒消費方式，創造行業發展模式。
豐谷創造 開拓白酒未來
“在產品同質化時代，創造對每個企業來說都是至關重要的，企業創新一小步，行業將邁出一大步。”張軍認為，低醉酒度對中國白酒業則有著深遠影響，首先，它開啟了中國白酒低醉、健康的生活方式；第二，它開創了中國白酒低醉型新品類；第三，它帶動了中國白酒產業鏈快速發展；第四，它創新了中國白酒發展和飲用新方向。
為了更好的發展，豐谷酒業提出了“一個主題，三駕馬車”的發展戰略，“一個主題”是指打造百年豐谷，使之成為中國白酒行業的卓越企業，“三駕馬車”就是將產品生產、渠道銷售、文化品牌傳播三者定位在同一管理高度，內外兼修，并駕齊驅，確保豐谷成功躍升為中國白酒第一集團軍。
2012年，豐谷酒業以擴大產能，構建豐谷發展動力平臺，深入推行低醉酒度的研發和應用，提升產品品質，完美駕馭了“生產系統”。在渠道系統上，豐谷酒業本著“凝聚友情、整合資源、自愿互助、共同發展”的原則，創建豐谷商會，與經銷商簽署戰略合作協議，變革渠道系統，深耕四川省內重點市場，拓展、規范省外區市場，強化了企業與商家間的社會資源、物質資源和智力資源的重要作用，推行低醉生活方式，為百億目標實現創建了暢通渠道。2012年，豐谷將文化品牌傳播提到一個歷史高度，在創品類，塑模式，打造川酒新標桿的策略下，以低醉型品牌品類，重新定位品牌，創新品牌傳播方式，提升豐谷文化品牌內涵，在企業經營的核心層面上架起通向成功的快車道。
2013年1月19日，“2012中國創造力年度盛典”在人民大會堂隆重開幕。豐谷酒業首創的“低醉酒度”科研成果等技術創新項目榮獲“2012中國最具創造力技術”榮譽稱號。
豐谷創造中國白酒未來。豐谷酒業在爭創國家技術中心的同時，不斷調整技術創新戰略，不斷完善企業創新機制、人才激勵措施，不斷加大科研創新投入費用。近年來，除首創低醉酒度科研成果外，豐谷酒業在業界還率先創建了省技術中心，建立起原輔料研究室、發酵試驗室、蒸餾試驗室和CNAS實驗室，成功創建濃香型大曲酒生產工藝研究平臺、白酒信息化集成管理系統及活性優質窖泥關鍵技術，拓寬了與全國高等科研院所的合作范圍，為中國白酒從釀造向創造發展，讓中國白酒更好的適應人體健康消費而不懈奮斗。豐谷酒業案例證明，創新無處不在，創新一樣能夠令傳統行業煥發出新的、強大的發展動力。