“合資咖啡初加工廠年生產能力約為20000噸咖啡生豆，但并非只為星巴克提供咖啡豆，我們不能透露從每一個國家采購的咖啡豆數量。”近日，在云南省普洱市星巴克愛伲咖啡(云南)有限公司咖啡初加工廠開業之際，星巴克全球咖啡與茶副總裁科爾曼·卡夫對《經濟參考報》記者表示。
1月中旬，隨著咖啡豆收購價略微上漲，普洱市的咖啡種植戶售豆的積極性更加高漲，一輛輛農用車把咖啡豆運進初加工廠，許多咖啡公司打包待運的咖啡豆幾乎堆滿倉庫，廠區脫殼機的轟隆聲完全蓋過了說話聲。
盡管此時北方正冰天雪地，但位于中國西南端的普洱市四季常綠。在這座以茶馬古道、野生古茶樹和普洱茶聞名的城市，咖啡種植也有著多的歷史。北回歸線穿境而過，熱區面積廣闊，有充足的降水，這些是優質小粒種咖啡生長不可或缺的條件。
從上世紀八十年代至今，連片的咖啡種植園成為普洱山區的一道風景。記者在普洱市看到，許多村莊在晾曬咖啡豆，滿載咖啡豆的貨車頻繁地駛往各個采購站，這種景象從每年的11月持續至來年3月，普洱市還專門成立了咖啡產業發展辦公室。
在普洱市思茅區南屏鎮大開河村，農民家家戶戶種植咖啡，通村道路兩邊的咖啡樹掛滿了深紅的果實，農民將一筐筐咖啡果倒進農用車里，隨后就送回家脫殼，整個村莊都彌漫著一種咖啡漿果的特殊味道。
在仍有很多貧困人口的普洱市，咖啡正讓越來越多農民受益。站在碩果累累的咖啡園里，大開河村委會主任自紹方充滿自豪感：“咖啡園里全村的咖啡面積已達5100多畝，年產咖啡米720多噸，收入多的農戶每年咖啡總產值可達60萬元，最少的也有4萬元。”
相比于傳統的茶葉，較高的咖啡收益成為農民種植的動力。“按照目前的行情，一畝茶葉的產值約為1500元左右，一畝咖啡能產200余公斤咖啡豆，按照當前的行情產值在3500至4000元左右，相比之下更為可觀。”自紹方說，而且種植咖啡和茶葉的用工時間也不沖突。
這只是普洱市咖啡種植業快速發展的縮影。2012年，普洱市咖啡種植面積60萬畝，投產面積27萬畝，咖啡產量達3.65萬噸，出口2.47萬噸，目前全市注冊的咖啡企業70家，3萬戶、10萬多人從事咖啡產業，成為云南省最大的咖啡產區。
目前，云南已形成普洱和保山、德宏三大主要咖啡產區。據云南省農業廳熱區經濟作物處統計，2012年全省咖啡種植面積約134萬畝，產量預計8.2萬噸，同比分別增長45.6%、26.1%，咖啡種植面積和產量都已占到全國的98%以上，成為全國最大的咖啡種植生產和出口基地，其地位不言而喻。
地理氣候、種植成本、政策扶持等諸多優勢吸引了國際咖啡巨頭競相入滇。國際咖啡巨頭、地方政府、本土企業在云南形成一個多方博弈的“咖啡產業棋局”。
多年來，大開河村的咖啡豆基本送往雀巢公司設立在普洱的收購站。作為最早涉足云南咖啡種植的跨國公司之一，雀巢從1988年起就在普洱和景洪發展咖啡項目，1992年啟動了農業技術協助服務項目，1997年開辟了一個總面積為60公頃的試驗示范農場，并長期在普洱派駐農藝人員。2011年，雀巢為云南咖啡種植者免費發放《中國咖啡種植手冊》。此外，雀巢公司還于2012年開始為當地的咖啡種植戶提供4C培訓。
出于種種考慮，星巴克也加入對原料產地的競爭之中。星巴克去年至今其在云南省的門店總數也增至6家。在云南省、普洱市政府及相關企業的支持下，去年12月12日，星巴克公司咖啡種植者支持中心正式在普洱市投入運營。
位于普洱市思茅區曼中田村的云南愛伲集團咖啡種植園里，星巴克引進的“卡杜埃-44”等試驗品種長勢正旺。星巴克中國及亞太區總裁約翰·卡爾夫說，根據與云南省農業科學院和普洱市政府簽署的合作備忘錄，其三年前引進云南的4個咖啡新品種的本地適應性試驗進展順利，該試驗已擴展到逾650公頃、8個不同的咖啡種植園，今后有望大規模種植。
國際巨頭的目的是為了采購到高質量的咖啡豆。通過設立在普洱市的咖啡收購站，雀巢公司每年從普洱市采購的咖啡豆數量從8千噸增至1.05萬噸，全部供應雀巢在中國的工廠。
“根據既定的計劃，雀巢將在2015年實現在云南采購1.5萬噸咖啡豆的目標。目前雀巢正和普洱市政府商談建立咖啡體驗區和擴大收購站的事宜。”雀巢大中華區集團事務副總裁董玉國在普洱市告訴記者。
但星巴克每年在云南收購的咖啡豆數量依然成謎。記者日前在位于云南省普洱市的星巴克(愛伲)咖啡有限公司初加工廠了解到，每天約有數十噸咖啡豆送到這個咖啡初加工廠，廠房里機器聲轟鳴，倉庫一角已經堆放著不少打包待運的咖啡豆。工廠的一名負責人表示，根據星巴克的要求，他們不能透露具體的收購數量等。