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入冬以來，隨著氣溫逐步降低，蔬菜價格出現明顯上漲趨勢，個別品種漲幅較大。農業部２７日發布的數據顯示，１２月份２８種蔬菜平均批發價為每公斤３．６０元，環比漲２０．５５％。
據中國農科院信息所農產品市場預警專家孔繁濤分析，目前的蔬菜價格上漲仍處在季節性波動范圍之內，符合常年規律。一般來說，正常年份蔬菜價格１２月份比１１月份上升２０％左右，如２０１１年１２月的２８種蔬菜平均批發價格環比均上漲２２％，而今年為２０．５５％，屬于正常的季節性波動。
孔繁濤說，持續低溫加劇了蔬菜價格波動態勢。１１月份以來，我國大部分地區出現了明顯的雨雪天氣，氣溫顯著下降，有的地方甚至創下低溫紀錄。葉類菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲藏難，導致價格波動較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長發育，降低了產量。災害性天氣頻發還增加了運輸難度，造成階段性、區域性蔬菜市場供給偏緊、價格上漲。
此外，成本增加也拉動了蔬菜價格不斷上漲。進入１１月份后，露地菜逐漸退出市場，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，蔬菜生產成本明顯提高，是冬季蔬菜價格上揚的重要推動因素。
據農業部對全國５８０個蔬菜重點縣監測，１１月底在田蔬菜面積１１４萬畝，同比增長２．３％。農業部有關負責人認為，如果不發生極端異常天氣，后期蔬菜供給相對充足，能夠滿足元旦和春節期間居民的消費需求。
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