房產商星河灣將出產白酒“星河灣老原酒”;高科技企業聯想集團4億元報價全資收購孔府家酒;全球酒業巨頭帝亞吉歐收購水井坊……
資本“聞香而來”，“外行”造酒一擁而上。看似火熱的白酒市場背后，折射的卻是國內白酒產能急劇擴張隱藏的危機。
提前四年實現“規劃” 產能擴張超速明顯
按照《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年，全國白酒總產量將達到960萬千升，但僅2011年一年，白酒產量就已“達標”，還超出60多萬千升。
就是在業內普遍認為受到“三公消費”限制等政策性壓力加大的背景下，中國酒業協會數據顯示，今年1至7月份全國白酒產量已達610.53萬千升，同比增長19.63%，增速遠超釀酒規劃提出的年均1.5%的水平。
“當前經濟增速放緩，但很多酒廠動不動就要擴10萬噸產能，這么多酒最后賣給誰?”酒仙網董事長郝鴻峰發出疑問。
“外行造酒”動力何來?近期發布的三季報顯示，國內白酒上市企業的利潤普遍出現50%以上的增幅。在制造業不景氣、不少企業利潤大幅下滑的背景下，這份驕人業績引得大批資本“聞香而來”。
投中集團統計顯示，從2008年到2011年，我國白酒企業獲得的風險投資逐年增加，公開披露的融資規模超過40億元。多數新進入者屬于業外資本。部分資本追求短平快的收益，與白酒需要厚重歷史底蘊和長時間釀造的行業特性形成反差。
“一線酒企大舉擴張產能，行業外資本跨行業進行兼并重組，刺激了中小酒企擴張產能的沖動。”清華大學新產業與新經濟研究中心主任張凱昭認為，在經濟結構轉型特別是消費能力上升之后，白酒行業產能擴張成為這個經濟階段的代表性事件之一。
知名酒類分析師施劍剛分析，當前國內白酒業產能過剩問題突出表現在：普遍追求銷售量;傳統釀酒擴充的產能都是用以制造中低檔酒的新工藝產能，不適銷對路;原先依靠外購基酒的酒廠開始自己釀造和擴充優質基酒產能，導致其他基酒企業的產能出現過剩。
河南省酒業協會專家張成貴指出，白酒業“虛火”泛濫，還體現在全國各地酒企的產能擴建熱、兼并熱上。“用地動輒百十畝、甚至上千畝的酒企擴建隨處可見。”
惡炒概念華而不實 白酒行業“燒得不輕”
伴隨著產能過剩，白酒市場上近幾年價格惡炒、瘋狂囤積、廣告轟炸等亂象迭出，行業開始“持續高燒”。
白酒行業的強勁勢頭在今年央視廣告招標會上也得到驗證，眾多酒企“一擲千金”，暴砸5億多元沖擊新標王，不少資金雄厚大型酒企可謂是“燒錢買面子”。
業內人士分析，由于行業形勢浮華，加之大批資本進入后有業績壓力，部分白酒企業也變得浮躁起來，突出表現在層出不窮的概念炒作上。有些企業建立時間并不長，卻推出了比自己年齡還長的“年份酒”。有些企業大肆推廣“原漿酒”的概念，事實上采取食用酒精勾兌的方法，且用而不宣。
此前不久，圍繞“國酒茅臺”的爭議甚囂塵上。而國內白酒中，取名國窖、國臺、國醬、國井等爭傍“國”字號的屢見不鮮。
目前A股的前兩大高價股均為白酒企業，貴州茅臺、五糧液和洋河股份的總市值均超過千億元，壓倒長江電力、寶鋼股份這樣的大盤藍籌。“美國占據市值榜前列的都是高科技企業，在我國白酒擁有這樣的地位令人稱奇。難道喝酒能夠強國嗎?”一位投資人士說。
專家提醒，投資一擁而上，必然會導致生產分散、質量難以監控的風險。不用說一些小作坊資金和技術不足，產品質量難以完全達標，即使是一些大酒廠，在銷量猛增的同時，也遇到基酒不足的問題，不得不外購散酒加以解決。
上海流通經濟研究所所長汪亮就說，白酒釀制工藝是一個傳統行業，工藝上創新比較難，注重質量自控是“命門”。如果這個底線都守不住，行業堪憂。
當年的廣告標王秦池兵敗如山倒，就是由于快速擴張引發質量失控所致。在食品質量被高度關注的今天，一旦發生類似秦池的事件，負面沖擊不言而喻。
價格虛高存隱憂 行業發展待規范
資本瘋狂涌入、白酒產能盲目擴張、市場怪象叢生，動力無非是利益的誘惑，其直接表征便是價格虛高，呈現泡沫化。
今年前三季度，14家白酒上市公司凈利潤總和297.6億元，同比增長88.65%。其中，茅臺、五糧液兩家的凈利潤超過了上海、深圳兩大股市43家家電企業凈利潤的總和。“國內白酒業普遍利潤很高，除了擴產，主要靠拉高售價。”一位證券分析師說。
“正因為茅臺去年瘋漲到2000多元，吸引了大量資本涌入囤酒、炒酒乃至收購酒廠，實際上只要市場需求放緩，大量泡沫就會破滅。”業內專家擔心，虛高酒價可能引發行業惡性循環。
酒價有多離譜?一般一斤白酒需要三斤糧食釀造，高檔白酒需要五六斤，此外就是包裝、稅收等費用，“有些高檔酒的成本也就百元左右，但市場上動輒上千元，消費者喝下去的就是附加值。”業內人士說。
“酒價虛高已經不是秘密。”施劍剛說，由于國內白酒產地、年份認定標準實際上非常模糊，根本不可能像國外那樣有嚴格的認定標準和價值評判體系，幾乎都是自行定價，隨意性強。
投機者的囤積也是酒價虛高的助推劑。由于近年來白酒價格扶搖直上，購買名酒當做投資品的現象屢見不鮮，目前茅臺社會庫存超2萬噸，為年銷量的2倍。
一些地方政府追求財稅也是催漲白酒產能的一大“推手”。酒廠多是地方利稅大戶，最近好多地方都搞起了白酒工業園。
新食品產業研究院研究員謝驥指出，從我國現階段的居民收入看，白酒市場最能被接受的價格在300元左右，而很多酒廠大力推廣800元以上的高端酒，顯然已經錯位。
汪亮認為，白酒業產能過剩，關鍵要讓白酒的價格回歸合理，讓酒企能專心在質量自控上下功夫。“很多國家對生產和流通環節都有《反暴利法》，對商品的毛利率、凈利率、成本核算進行嚴格的規定，進而影響到整個行業定價機制的建立。白酒行業也應有章可循，避免市場失序行為。”
中國酒類流通協會有關專家說，由于酒業競爭加劇、三公經費嚴控等因素，國內白酒價格下行壓力加大，新一輪白酒業洗牌難以避免，或許價格泡沫被擠出后，中國白酒業將迎來理性發展。