飽受“致癌”指責(zé)的可口可樂，日前宣布更改生產(chǎn)過程以避嫌。不過，這項指責(zé)還沒澄清，卻又被扣上了玩“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的帽子。
今晨，英國《每日郵報》報道稱，可口可樂為了使產(chǎn)品擁有“獨特顏色”，一直添加焦糖色素，但這種色素中被發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。盡管其一再否認致癌說，但還是宣布更改生產(chǎn)過程以平眾怒。
不過，日前英國活動人士再次爆料稱，這一預(yù)防措施在美國實施，卻沒有在其他國家實行。其中在英國銷售的灌裝可口可樂，4-甲基咪唑含量達到135微克，比美國的4微克含量足足高出了34倍之多。
英國活動人士的研究將在雜志上公布，他們也將于近日給政府衛(wèi)生部門寫信，呼吁徹底禁止焦糖著色。上述人士稱，可口可樂是英國銷售量最大的軟飲，銷售額一年達到11億英鎊，它們不應(yīng)該在產(chǎn)品安全問題上玩雙重標(biāo)準(zhǔn)。
報道指出，美國消費者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）檢測了全球所有可口可樂中4-甲基咪唑的含量，美國355毫升可口可樂中含量為4微克，中國為56微克，巴西為267微克。
制造公司稱，可以提供一種焦糖著色完全不含有4-甲基咪唑，但是其成本將增加4倍。可口可樂英國公司稱，公司會改變焦糖著色生產(chǎn)，但目前還沒有時間表。
添色致癌
可口可樂更改生產(chǎn)過程
今年3月，CSPI發(fā)布報告稱，可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中，均發(fā)現(xiàn)了一種名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)在整個飲料行業(yè)存在爭議。
報道稱，這種物質(zhì)能使動物長腫瘤，會對人體造成致癌風(fēng)險。CSPI于今年2月份向美國食品及藥物管理局遞交報告，要求禁止使用這種著色劑。
不過，可口可樂否認有致癌物。當(dāng)時可口可樂中國負責(zé)人告訴法晚記者，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，通常烹飪過程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會形成4-甲基咪唑。
不過，幾日后，盡管堅稱產(chǎn)品不含有任何有害成分，但美國可口可樂公司宣布，將通過改變焦糖生產(chǎn)過程，來降低可樂中的4-甲基咪唑水平。
對此，
可口可樂公司發(fā)言人堅稱，“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素，過去、現(xiàn)在以及將來一直都是安全的。做出改變只是為了避免公司違反‘未經(jīng)科學(xué)驗證’的警告。”
多知道點兒
4-甲基咪唑?qū)匍g接產(chǎn)物
4-甲基咪唑是一種存在于焦糖劑中的化學(xué)物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠商直接添加，而是一種化學(xué)合成的間接產(chǎn)物。焦糖劑主要用于改善食品的色澤，在我國也被廣泛應(yīng)用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
世界衛(wèi)生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖劑，只是對劑量有所界定。世衛(wèi)組織規(guī)定的劑量為每公斤產(chǎn)品不能超過200毫克。而我國規(guī)定其含量應(yīng)低于0.02%。