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《經(jīng)濟參考報》記者從20日召開的山西省食品藥品監(jiān)督管理工作會議上了解到，今年起山西將嚴(yán)格規(guī)范整治承包經(jīng)營行為，中小學(xué)、幼兒園食堂不得個人承包經(jīng)營，有條件的可以委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)托管。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂是餐飲安全的高風(fēng)險單位。高校食堂也要按照有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格實行食堂承包（托管）經(jīng)營準(zhǔn)入制度。檢查發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為要限期整改，拒不整改則停業(yè)整頓。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)文明確，今后山西各級各類學(xué)校的自查備案率要達(dá)到100％，校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故將依法追究相關(guān)人員責(zé)任。按照要求，每個食堂須配備1至2名專職食品安全管理員，同時嚴(yán)禁高等院校以外的各類食堂加工制作涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角和豆?jié){，嚴(yán)禁采購使用發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚、野蘑菇等有毒動植物。
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