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記者１９日從西安市商務局了解到，《西安餐飲業“十二五”發展規劃》已經制定完畢。按照規劃，５年內西安餐飲業銷售總額將力爭實現４００億元，計劃扶持培育２０家年銷售額過１億元的餐飲品牌企業，使西安全市各區縣都有特色突出的餐飲街區。
“十一五”期間，西安餐飲業發展呈快速增長態勢。２０１０年西安全市住宿餐飲業銷售１７９．８億元，同比增長１５．３％，較２００６年增長２４３．３％。未來五年，西安將以建設與國際化大都市相適應的“美食餐飲之都”為目標，爭取到２０１５年末實現西安全市餐飲業銷售總額力爭實現４００億元，年增長速度２０％以上，高于社會消費品零售總額同期增長幅度。
“十二五”期間，西安還將扶持和培育２０家年銷售額過１億元的餐飲品牌企業；年銷售額超過５億元、１０億元的餐飲品牌企業分別為５家、２家；爭取５家保證３家餐飲企業進入全國餐飲１００強。另外，西安全市特色餐飲街區要達到２０個以上，實現各區縣都有特色突出的餐飲街區；從業人員達到２０萬以上。
未來５年，西安將不斷擴大餐飲業市場規模，增強西安餐飲行業綜合競爭實力，包括扶持大型餐飲企業在周邊省會建設直營連鎖店、品牌店；以區域為中心建設復合式餐飲區；支持餐飲企業建立生產基地，其中“放心早餐”就將在南郊航天產業園建設配送中心項目，主要覆蓋城南地區，建成后可形成日產早餐２０萬份，營養快餐５萬份的生產能力。
同時，加快綠色農產品基地和食品工業園區建設，加快實施農餐對接工程。鼓勵餐飲企業直接與農產品加工企業、農村合作社對接，減少中間流通環節，降低企業經營和菜肴成本；建立可追溯的農產品源頭質量保障體系和農餐對接長效機制。
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