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山東省臨沭縣玉山鎮養殖戶李洪明２０日急忙賣掉養了近６個月的１５頭生豬，拿著２４０００多元賣豬錢，他有些后悔，也有些慶幸。
“后悔的是如果前幾天就賣，既能少喂飼料還能多賣錢，慶幸的是還好賣出去了，這幾天價格又有所下跌。”他說，２０多天前還１９元一公斤，現在就只有１７元一公斤。
中秋節以后，山東、遼寧等不少地區的生豬價格持續下降，生豬收購價格已由最高時的２０元／公斤以上，跌至目前的１８元／公斤左右，基本跌至６月下旬的價格水平。
對于豬價為何快速下跌，生豬預警網首席顧問馮永輝分析認為，主要是因為今年以來新補欄的生豬成活率較高，９月份以后陸續出欄，導致供應量增加，而冬季需求又未完全啟動，供大于求造成價格暫時回落。此外，冬季來臨，不少地區的生豬呼吸道疾病等疫情增加，許多養殖戶為規避風險也提前進行了拋售。
對于目前的豬肉價格不斷下跌狀態，大多業內人士認為，這只是暫時的下跌，豬肉價格還沒有真正到達“豬周期”拐點，在冬季需求旺季及元旦、春節到來之前，價格仍會有所反彈，并可能達到前期高點。
馮永輝說，現在南方還沒開始做臘肉，如果天氣繼續轉冷，南方豬肉市場啟動，那么豬肉價格肯定要有所反彈，預計１１月初，價格反彈就會來臨。
《經濟參考報》記者了解到，今年我國豬肉價格上升的原因中除了供了供應不足因素外，飼料及人工成本的上升，也成為豬價難以下降的重要原因，一些大型養豬場已為如何“招工”而發愁。
山東禹城市昊康牧業有限公司總經理李代軍說，公司目前生豬存欄２０００多頭，母豬３００多頭，現在最難辦就是“招工”，工資開到２０００元／月，還是不好招。
馮永輝說，在供求關系及成本壓力下，目前豬肉價格還不具備大幅下降的基礎，但豬價的周期規律依然明顯，照現在存欄量及增加速度來看，明年豬肉價格會不斷下降，到２０１３年會跌到谷底。
近年來，我國豬肉價格的大幅波動，不僅讓許多市民心聲抱怨，也使養殖戶叫苦不迭。不少專家認為，目前豬肉價格和普通農產品生產均面臨著組織化程度不高、信息嚴重不對稱等因素的影響，極易造成價格周期波動，減緩豬價波動，還需加強組織化程度建設。
“現在最大的問題是我國的養殖戶規模普遍不大，散戶數量太多，這導致數據難以統計，養殖的隨意性也就比較明顯，容易一哄而上。”馮永輝說，但規模養豬又面臨資金、土地、環保、勞動力等問題。
山東省社會科學院經濟研究所所長張衛國表示，近兩年隨著我國市場化程度的加深，農產品周期波動現象越來越明顯，而其深層原因就是組織化程度不夠、信息制度建設相對落后。
“今后要減緩或避免豬價周期性波動，需加強養殖產業化建設，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價實時監測在內的全國性信息系統，以指導養殖戶科學養殖。”張衛國說。
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