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記憶中，列車每次經停德州車站，總能聽到德州扒雞的叫賣聲。真空包裝的德州扒雞，十元一只。習慣于長途旅行的人們，就著車廂內的小桌板，撕開香噴噴的脫骨扒雞，一邊喝著青島啤酒，一只扒雞很快便被吃個精光，口有余香。過往旅客也可多買上幾只，回頭送給親朋好友，或回家分享。
如今，隨著高鐵的開通，快速交通給人們留在路途上的時間越來越少，像過去那樣在火車上就餐的情景不多了。但德州扒雞依然成為人們德州記憶中最先想到的地方美食。在一定時期，它幾乎可以成為一個地方的代名詞。
記者查了查資料，德州牌扒雞創產于1692年，已有316年的歷史，曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中華第一雞”之譽，還是山東省非物質文化遺產，各種榮譽稱號多達60余項。
雞，是我國南北方重要美食之一。各地皆有不同做法，在山東各地就有“光棍雞”“鐵公雞”“棋山炒雞”等不同做法。其中，聊城的“鐵公雞”，是將雞經熏制風干而成，外表漆黑，而肉質勁道，可以久放而不變質。因是風干制作，雞肉堅硬，故名“鐵公雞”。
德州寧津，因美食眾多而聞名，是著名的中華美食小吃城。這里有“長官包子”“大柳面”“保店驢肉”等。其中，“長官包子”以皺多而出名，最多有36皺；而“大柳面”吃起來十分勁道。另外，德州金絲貼、夏津宋樓火燒等也遠近聞名。
德州美食之豐富，大概與當地歷史上為運河繁華都市有關。南來北方的客商云集，也把各地的美食特色帶來進來，并在當地有所創造發展。最近，規模龐大的中華美食城已在德州市規劃建設，這將成為德州市建設美食之城的地標性建筑。
其實，走在德州街頭，隨處可以發現一些吊人胃口的美食。一日，記者同朋友在太陽谷參觀時，路過一劉記熏狗肉鋪，生意興隆，狗肉飄香�；仡^讓店家切來一斤品嘗，果然口味地道，貨不欺客。在德州吃飯，菜量絕對充足，頗顯一方豪氣。
想當年，武松景陽岡打虎前，也恰似在如此一酒館，讓小二割上幾斤牛肉，十八碗透瓶香就這樣痛痛快快地喝下肚去。以至于見了食人大蟲，出手凌厲，勢大力沉，傳得一世美名。當然，武松打虎處不在德州，但距德州也僅隔一條黃河，當為一方土地。
民以食為天。德州因美食聞名，附近河北境內游客也多往德州境內旅游觀光，品味美食。他日若君過路德州，既要游運河故道，登董子讀書臺，賞萬畝棗林，又要品嘗當地地道美食，方顯不虛此行。
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