縱觀今年所見的一些月餅包裝標簽，尤其是很多貼牌月餅的標簽仍然讓老百姓摸不著頭腦。專家提示，月餅名稱過于花哨、配料表標識不清、包裝和標簽分離等三大問題值得注意。
月餅名稱規定多
月餅名稱五花八門，每年有不少花哨的名稱出現，以吸引人們眼球，在今年的月餅市場上有創意的名稱依然不少。事實上食品安全國家標準預包裝食品標簽通則作了明確規定，月餅的名稱并不能隨便亂標。
上海現代食品工作室高級工程師汪國鈞表示，根據國家規定，月餅應在標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。而“真實屬性”即食品本身固有的性質、特性、特征，使消費者一看名稱就能聯想到食品的本質。例如，廣式純蓮蓉月餅、潮式綠豆沙月餅這一標注就沒有問題。
根據我國月餅的國家標準，將月餅按產品傳統和地方風味(即幫式)，分為廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、臺式桃山皮月餅等等。每種幫式月餅又按餡心不同分為若干品種。因此，月餅命名應遵守月餅國家標準規定命名。不能根據自己的想象和創意，把一般糕點命名為月餅。
例如，有些企業如把類似鳳梨酥的糕點，用鋁箔包裹，用電烤箱烘烤成熟，沒有經過碳燒工藝，命名為炭燒月餅。還有的自封為法式月餅、韓式月餅等等，其實法國、韓國沒有吃月餅的習俗，根本沒有月餅，這樣的標注方法就存有一定問題。
而同時，如果月餅要標注歷史上從未出現而又令人費解的名稱，如乳果月餅、雜糧月餅等等新創名稱，或脫離食品范疇、稀奇古怪的名稱，如黃金流沙、金翡翠、提拉米蘇、嫦娥奔月等等奇怪名稱，也要符合規定。
例如，月餅可以標黃金流沙、金翡翠、提拉米蘇等等，但是，必須在該名稱的同一展示版面標示它的真實屬性名稱。如某廠的黃金流沙月餅是將咸蛋黃粉碎拌在廣式五仁餡中，故應在黃金流沙月餅名稱附近標上廣式蛋黃五仁月餅。
專家指出，就連名稱的字號大小問題等都有詳細的規定，起名和配料也要協調一致。有些企業為了體現月餅的身價，在月餅名稱前加上名貴原料名稱，如鮑魚、魚翅、燕窩、金箔等等。須知，這些原料名稱是不能隨意加的。如果以這些原料命名，配料中必須有這些原料。
例如，某廠一款產品起名為廣式魚翅月餅，如只看名稱，似乎該產品標簽命名沒有問題，但查閱配料表，發現該產品是用白砂糖、小麥粉、水、植物油、蓮子、素魚翅等調配而成，所謂素魚翅有的是以馬鈴薯淀粉制成，和真魚翅是兩種不可比的產品，商品價格相差懸殊。因此，該月餅命名為魚翅月餅是誤導消費者，牟取暴利的行為。
配料表標注竅門大
月餅包裝標簽都必須有配料表。配料表提供了月餅所含原輔料的信息，必須讓消費者知曉。食品安全國家標準規定配料中原輔料的名稱不可以隨意標，其排列順序、特殊配料的含量、所添加的食品添加劑標注等也必須遵循相關標準規定。
業內人士表示，原輔料名稱不能隨意標，這就要求我們購買原料時，必須注意供應商賣給自己的原料，其名稱是否規范。要特別留意原料商杜撰的名稱。例如，有家企業在產品配料表中標了牛奶萃取物。經查，所謂的牛奶萃取物是由奶油、食品添加劑(單甘酯、丁位十二內酯、丁酸)混合在一起的產物，實際上是復配的食品添加劑，根本不是從牛奶中萃取的。起名牛奶萃取物是廠家為產品制造賣點，這會誤導下游生產企業。
而同時，月餅中常用的復合配料不少，有預拌粉如桃山皮月餅預拌粉、吉士粉，有人造奶油、月餅專用油，有餡料如水果味餡、調味餡料、五仁餡料，以及醬油、特鮮味精、雞精、鮑魚汁、糖水銀耳燕窩等等。根據規定，如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料(不包括復合食品添加劑)，應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25%時，不需要標示復合配料的原始配料。
也就是說，桃山皮月餅預拌粉、吉士粉、水果味餡、調味餡料、五仁餡料、月餅專用油、鮑魚汁、糖水銀耳燕窩等因無國家標準、行業標準或地方標準，須標示其原始配料。而醬油、味精等因有國家標準，且加入量小于25%，故無須標示原始配料。
標簽和包裝分離需警惕
業內人士表示，市場上，月餅禮品包裝和標簽分離現象較多，特別是賓館禮盒月餅更普遍。其表現為把標簽印在禮盒背面，盒內小包裝月餅無標簽、無生產日期，盒蓋可隨意打開。
例如，某知名品牌紙盒裝月餅標簽印在外盒上，盒內8只月餅用塑料袋封裝，均無標簽，外盒不封口。還有一種情況是，盒(聽)裝月餅，小塊月餅和包裝上均無標簽，標簽印在封套上。封套是活絡的。這種現象違背了GB7718中3.7條規定標簽“不應與食品或者其包裝物(容器)分離”。國家技監局123號令第二十條也規定：食品標識不得與食品或者其包裝分離。
其實“食品標識不得與食品或者其包裝分離”早在10年前已有規定，五年前在國家技監局102號又強調此規定，這需要監管部門加大抽檢力度。包裝標簽有問題的產品投入市場，一旦被監管部門查處，應立即被處以罰款和下架。
