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每逢開漁節，象山漁民整裝出海，極其壯觀。余新奇/攝 |
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每當夜幕降臨，石浦漁港的夜排檔就成了中外游客大快朵頤的好去處。沈穎俊/攝 |
在萬里長江入海口的南端，有一片狹長的三角形陸域伸向碧波浩渺的東海，與大上海遙遙相望，這就是浙江象山半島。
象山風光秀美物產豐富，半個多世紀前一部經典藝術影片《漁光曲》，令象山名聲遠播。而今天的象山，則以中國漁文化之鄉、東方加勒比灣、長三角最佳休閑勝地等一張張靚麗的名片，吸引海內外的賓客紛至沓來。
漁文化發端歷史久遠
象山位于港城寧波的最南端，據史書記載，早在春秋戰國時期，就有人類在象山活動，而上世紀80年代，塔山文化遺址的發現發掘，更將象山的歷史推到6000年前的久遠歲月。
塔山遺址位于象山縣城塔山南麓的緩和山坡上，面臨大海，離古海岸線只有幾十米，總面積約20000平方米。“塔山遺址是新石器時代晚期文化遺址。”塔山遺址發掘考古領隊、浙江省考古研究所研究員蔣樂平介紹說，此遺址文化層堆積厚80-230厘米，分作十個地層，分屬于三個大的歷史時期。早期時代相當于余姚河姆渡遺址三期，以泥質紅陶、夾炭陶、夾沙陶比例較高。中期文化內涵接近了良渚文化，以泥質灰陶、黑皮陶大量出現，晚期時間上相當于商周時期，幾何印紋陶數量較大。主要器形有豆、釜、鼎、罐、缽、碗、壺、盆、陶環、支座、石刀、石斧、石犁、有段石石奔，破土器、耘田器、箭鏃、網墜、石球、石鑿、石管、玉塊、玉珠、玉桂飾等，其中月牙形鏤孔褐衣陶豆、單耳矮圈足罐等器具具有鮮明的塔山遺址的個性。裝飾性紋飾在塔山遺址早期文化中的大量出現。如繩紋、錐刺紋、魚紋、鳥紋、月牙形裝飾、渦紋、附加堆紋等等，說明塔山人已懂得怎樣美化生活了。
蔣樂平認為，從塔山遺址出土的文物看，早在商周時期，地處大海邊的象山半島的文化與外部文化獲得了更大程度上的融合。如商周時期層面出現的石墜器，可以推斷他們已經掌握了利用原始的網具進行近岸海洋作業的技術。有關專家表示，塔山遺址的新發現，對研究江南地區史前文化乃至中國歷史都有重要意義。
大量史書及地方志的記載，說明了象山漁文化發端歷史的久遠。如《四明續志》記載，象山的石浦以獨特港口之利，秦、漢年代就有海上漁、商活動。至唐宋以后，象山的海上捕撈業及航海業已經十分發達。象山縣南部之石浦，被冠以“浙洋中路重鎮”之稱。老一代漁民說，明清以來象山縣北部的爵溪大黃魚捕撈產量居浙洋前列，所產“爵鲞”被列為朝廷貢品。
“漁文化”是象山人的特殊基因
象山縣委書記李關定說，在長期與海共舞的實踐中，我們的祖先逐漸形成了漁區獨有的風俗、信仰、崇拜等。它包括漁諺、魚的傳說等口頭傳統、造船、織網、漁具制作等傳統技藝、航海知識、捕撈技能、媽祖巡游、祭海儀式、開漁節、漁民宅居、漁民飲食、漁業商貿等信仰和習俗，及其相關的漁歌、漁曲、漁戲、漁鼓、漁燈等各種藝術表現形式。“底蘊豐厚的漁文化，成為象山人的一種符號。”
李關定說，在改革開放的新時代，象山人以勇闖大海、敢為天下先的漁家文化理念，率先探索漁業合作股份制，現象山有鋼質漁船4000多艘，擁有全國最大的民間海洋船隊。
來到象山，漁具、漁船、漁場、漁港、魚汛、漁燈、漁歌、漁曲、漁鼓等原生漁文化俯拾即是，為此，象山出臺了一系列扶持保護政策和措施。象山有關機構和民間愛好者還成立了漁文化研究會，開展漁文化學術研究。近年來，相繼整理出版了《象山媽祖文化概論》、《中國漁文化論文集》、《象山漁鄉民間故事》等書籍，累計100余萬文字，并創辦了全國第一家《漁文化》雜志，其研究的專業性、前瞻性受專家好評。
象山人精心呵護漁文化有了豐厚的回報，現在象山擁有石浦媽祖信仰及迎親習俗、象山開洋與謝洋節、象山曬鹽技藝、徐福東渡傳說、漁家號子、象山唱新聞等6項國家級非物質文化遺產，38項省、市級非物質文化遺產，其非物質文化遺產之多名列全省第一，2008年象山被文化部授予“中國漁文化之鄉”。
漁家有了開漁節
一年一度的開漁節來臨了，夜晚，數以千計的黃魚燈、鰲燈、帶魚燈、蝦燈和蟹燈次第點亮，將十里石浦港灣映照得如同白晝，一派洋洋喜氣。出海之前掛魚燈，在象山有4000多年的歷史了，人們用魚燈以招引魚群，祈平風浪，如今大紅魚燈已是開漁節的一個重要象征，“一盞紅燈照碧海，笑迎八方嘉賓來”。
中國開漁節是象山人的一個創舉。20世紀90年代初，象山漁民率先提出，應定期實行海上禁漁，得到有關部門的肯定與采納，國家規定每年6月份東海開始禁漁，9月中旬開漁。因此，在國家規定的開漁日首創開漁節，其深刻的含義就是，千百年來東海漁家早出晚歸隨意出海的傳統被打破了，休漁、開漁有了國家法定的期限，一個海洋的法制時代已經來臨。“伏季休漁是象山漁民的自覺行為，我們舉辦開漁節，既是歡送漁民兄弟高高興興出海去，預祝他們一帆風順滿載而歸，同時也是政府和廣大漁民合理開發保護海洋的宣言”，開漁節組委會主任、象山縣縣長葉劍鳴如是說。
在東海漁家世世代代相傳的習俗中，每當魚汛來臨，漁船揚帆遠航的時候，總要舉行一系列祭祀、祈禱活動，這是群眾的美好意愿，也是獨具魅力的東海漁家文化。1998年適逢“國際海洋年”之際，象山縣委縣政府決定，順應民意發掘傳統，弘揚時代精神，推陳出新，舉辦中國開漁節，把原本樸實隨意的民間活動，創辦成一個極具特色、含義豐富的文化盛會，并且通過經貿、旅游、學術交流等活動，將其輸入更多的信息、價值和功能，運用多種形式推向轟動與極致。
在賓客云集的開漁節上，可以看到古樸肅穆的祭海典禮，闡釋了人與大海和諧相處休戚相關的主題；波瀾壯闊的開航儀式，表現了漁民對大海的向往和崇敬，對幸福生活的祈盼與追求。其獨特的文化演義，鮮明的漁家風采，無不給人留下深刻的印象，使之真正成為中國特色的海洋節日、漁民狂歡節。
開漁節主題活動項目有祭海典禮、開船儀式、媽祖巡安等，其著力展現的正是象山豐富的漁文化內涵。傳統的祭海儀式，在政府的引導下讓漁民群眾參與祭海活動，凸顯祈求平安豐收、人海共榮的宏大主題。開船儀式港面千帆競發、氣勢恢宏、蔚為壯觀，吉祥喜慶的氣氛貫穿始終，充分表達了出海漁民的喜悅感情，使漁文化內涵得到較好的演繹。
海鮮十六碗，政府來吆喝
象山三面環海，灘涂遍布，是浙江省重要的水產品基地，其中大黃魚、石斑魚、梭子蟹等名貴海味也是象山的著名特產。象山縣風景與旅游管理局局長范良江說，象山漁民世代以漁為生，以魚為食，具有歷史悠久的海鮮餐飲文化和獨特的加工方法，在發展海洋旅游中，我們積極鼓勵漁民發揮自己的特長，把“餐桌經濟”做大作響。范良江說，在政府扶持幫助下，現象山境內已形成了石浦漁港海鮮長廊、爵溪沙灘夜排檔、泗洲頭墻頭漁家館、丹城海鮮城等諸多頗有特色的海鮮餐飲聚集區域。人多攏市，記者在丹城看到，每當夜幕降臨，大小夜排檔就熱鬧起來，旁邊停放的汽車，除來自寧波以外，還有不少杭州、紹興、上海，甚至安徽、江蘇的牌照。一位來自杭州的徐先生告訴記者，象山與杭州雖然僅隔200多公里，但要吃真正的海鮮，還得跑到象山來。
“我們還不斷發掘和創新象山的海鮮餐飲文化，使其更具有豐富的內涵和吸引力，”象山漁文化研究會秘書長酈偉山說，象山民間有以“海鮮十六碗”招待貴客的傳統，我們把這些菜肴重新進行整理，定為4冷盤、12道熱菜，每菜附上一首詩、一個故事。如詩詠“白蟹一盤滿座香，持螯把酒興飛揚”，白蟹又名梭子蟹，滋味極美，被稱“天下第一鮮”，我們的故事就說梭子蟹原是天上織女的梭子，不小心掉入東海，變成了梭子蟹。“我們還將‘海鮮十六碗’的故事傳說編撰出版，很受歡迎。”酈偉山說，在去年舉辦的開漁節上，我們將新版“海鮮十六碗”隆重推薦給海內外游客，一菜一詠一故事，別出心裁，贏得滿堂喝彩。
象山在海鮮餐飲業的發展商采取了“內外聯動品牌延伸”的戰略，即本地的餐飲企業做強做大后，再向長三角為主的地區拓展。象山縣貿糧局局長俞國平說，近年來，漁業運銷、保鮮、保活等新技術的興起和廣泛應用，成為“象山海鮮”品牌推廣的助推器。尤其是上海、杭州和寧波一帶，象山海鮮更是名聲如雷，成為東海水產食品的“正宗”代表。象山漁家女吳云，孤身一人來到大上海，經5年打拼，她創辦的豐收日大酒店已擁有6家連鎖分店，經營面積1.5萬平方米，年營業額已達數億元。吳云告訴記者，我們酒店配有海產品專用冷藏車，前一天夜里發車到象山，凌晨在海鮮收購剛剛捕獲的海鮮，當天上午趕回餐館，讓上海顧客天天可以品嘗最鮮活生猛的象山海鮮，這正是“豐收日”興旺發達的真正秘訣。
這些年來，象山每年拿出700萬的專用資金用于旅游產品開發和宣傳推廣，其中一個重要舉措就是大象山海鮮的品牌。每年象山海鮮節前，除了本地舉行各種市場促銷活動外，遠在滬杭甬等地象山海鮮坊也一起聯手，遙相呼應。據不完全統計，目前上規模的“象山牌”海鮮、餐館、酒樓在浙江以及周邊城市一帶已不下120家。
建一座活著的漁文化古鎮
已有600年歷史的石浦古鎮，沿山而筑，人稱“城在港畔，山在城中”，據說，像石浦這樣迄今還保持完好的臨港古鎮，在全國堪稱“孤本”。石浦鎮黨委副書記徐穎峰說，石浦古鎮是象山海鮮旅游的重頭戲，近年來在古鎮的保護建設中，我們投入了一個多億，但沒有追求“大拆大建，煥然一新”，也沒有要求當地老百姓搬出去，建一個假古董。相反，政府還貼錢盡可能改善古鎮各種設施，千方百計留住作為象山漁文化載體的原住居民，原汁原味地展現漁家生活，使古鎮有了更多的人文氣息和生活情趣。著名學者余秋雨來了以后贊揚道，石浦是“一座活著的漁文化古鎮”。
沿著石浦漁港古鎮高高低低的臺階，穿過一個又一個拱門，穿梭在百年滄桑的老街，沿街商販正在兜售各種各樣的海味、干貨等本地特產，江心寺、甕城、關帝廟、宏章綢莊、大皆春藥店、栽興煙莊等景點一如明清時的舊貌，歷史仿佛就在昨天。
古鎮的劉阿婆說，原來古鎮住的大多是老人，沒事就打麻將。現在我家利用臨街屋面辦了小賣部，經營貝殼等旅游工藝品，一個月有1000多元的收入。而且隨著旅游的興旺，回來居住的人也越來越多，以往冷冷清清的古鎮，現在變得熱鬧起來了。
祖輩三代都住在古鎮的黎國慶，前些年自己下了崗，妻子又沒有工作，一家人日子緊巴巴的。古鎮開發使他看到商機，籌款辦起了一家繡花鞋店，生意十分紅火。現在，他們倆口子還準備以連鎖加盟的形式，把繡花鞋店開到其他各個景點區去。石浦鎮黨委書記勵志綱說，現石浦古鎮每年接待游客60多萬人次，門票收入達80多萬元，當地居民除了自己開商店，還將許多臨街的店鋪出租，僅此一項，年收入就可以超過100多萬元。
