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“骨湯門”讓味千的前途充滿迷霧。昨天，味千拉面正式承認骨湯鈣含量表述“出錯”。受此影響，在香港上市的味千控股股價重挫8.29%，一天時間市值蒸發15億港元，味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。
對于味千拉面湯底其實是用專門的湯粉、湯料“勾兌”而成的說法，味千方面給予了否定。不過，味千的一系列舉動卻透露著“心虛”的意味。昨天，記者在味千官網看到，產品營養介紹已經被刪除。而在味千的門店給顧客點餐所提供的菜單上，骨湯鈣含量的介紹內容也被白色紙條遮蓋。
昨天，味千通過官網正式承認對于湯料鈣含量的宣傳“出錯”，“味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經修改。”
根據味千中國總部提供的中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的報告，濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克，而稀釋后一碗湯內的鈣含量只有48.5毫克，僅為味千之前宣稱360毫升鈣含量的七分之一。
消費者對味千“鈣含量計算錯誤”的解釋并不買賬。“再見，味千”，消費者劉小姐表示，將徹底告別吃了多年的味千拉面。還有消費者表示，味千后廚的衛生狀況堪憂，“廚房碗筷是不消毒的，消毒柜擺在那，從來沒插電”。
得益于“中國消費概念股”的光環，味千受到包括高盛在內的投行以及投資者追捧，自今年4月以來股價持續創新高。不過隨著“骨湯門”的曝光，味千股價的創新高之旅“戛然而止”。昨天，在香港上市的味千控股股價一路走低，截至收盤下跌1.46港元，重挫8.29%。
味千股價重挫也讓女掌門潘慰的財富在一天內嚴重縮水。從2007年起至2010年，潘慰連續四年蟬聯“胡潤餐飲富豪榜”首富。
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