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近日有媒體質疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底是湯粉、湯料調制而成，每碗成本幾毛錢。味千中國總部稱，湯底是由濃縮液兌制，不過這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。檢測顯示，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而并非味千官網上顯示的1600毫克。
味千拉面湯底，又一個待解的“達芬奇密碼”。所謂湯底，竟由濃縮液稀釋而成。且，一公斤濃縮液可“還原”100碗湯。顯然，如果不添加任何香精和配料，湯底無論如何也濃縮不起來。對于添加了什么添加劑，味千必須給出一個詳盡說明。只有這樣，消費者才可判斷這些添加劑是否對健康有害！
日前，味千中國總部提供了中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的《營養評審報告書》，其中有“鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類的數十倍”等字樣。但，送檢樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費者喝到的、稀釋后的面湯。送檢一套，出售又一套，與“掛羊頭賣狗肉”何異？稀釋后的面湯，每碗成本僅有幾毛錢，但味千每碗拉面價格十幾元！用兌水稀釋方法謀取暴利，正是把消費者當成“冤大頭”忽悠。
日式拉面常以“營養豐富”的招牌吸引食客。可味千湯底丑聞，不免讓消費者產生種種擔擾。“達芬奇密碼”尚未解開，又來了“味千湯底之謎”。一個又一個待解的“疑團”，讓消費者內心很受傷；面對一個又一個缺乏誠信的商家，我們拿什么來捍衛自己的權益?
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