伴隨著市場對天氣的炒作，在剛剛過去的5月份，農產品價格出現大幅上漲。近日，部分農產品價格有所回落，但天氣災害的“警報”并未完全解除，而宏觀環境變化、大宗商品市場走向、食品安全問題都將從不同側面擾動農產品市場。
據了解，今年法國、德國等歐洲國家遭遇嚴重干旱。美國是世界上最大的小麥出口國，其主要產區今年春天旱情嚴峻，芝加哥交易所小麥期貨價格較去年同期上漲50%。
國內期貨市場，強麥、早秈稻、玉米期貨價格過去一個月分別上漲了2%、6.5%、2%。尤其是早秈稻期貨，受長江流域持續干旱的影響，大量資金進入做多，一個月內持倉量增幅達到76%。
永安全球氣候及災害跟蹤中心分析師龔萍告訴《經濟參考報》記者，全球異常氣候頻繁，市場每年到5、6月份都會炒作天氣問題，但今年的異常天氣為“歷史罕見”。目前美國天氣有所好轉，而歐盟小麥的前兩大主產國法國和德國旱情還沒得到緩解�，F在小麥處于關鍵生產期，如果天氣狀況沒有及時改善，可能會導致單產有所下降。
考慮到惡劣的天氣狀況，國際谷物理事會日前下調2011/12年度全球小麥產量預期，由4月預測的6.72億噸下調至6.67億噸，低于預期6.69億噸的消費需求。
備受關注的美國農業部最新月度供需報告將于下周發布，市場普遍預計小麥和玉米的產量數據將會下調，而大豆的產量數據也可能略微下降。
當前的好消息是，2011年俄羅斯小麥產量有望達到5270萬噸，比上年增長27%。俄羅斯因此宣布于7月1日取消去年發布的糧食出口禁令。國內方面，中國農業部稱，截至5月31日17時，全國收獲小麥7930萬畝，冬小麥產量有望實現連續8年增產，夏收油菜籽將實現恢復性增產。
“除了天氣之外，宏觀環境及其產業鏈變化也是影響農產品市場的主要因素。”長江期貨研究咨詢部經理黃駿飛告訴《經濟參考報》記者，全球資金鏈經過極度寬松后出現略微收緊的趨勢，反映到下游產業，會對消費形成一定程度的抑制，從而對農產品價格繼續上漲構成壓力。
中國農業大學經管學院教授陳永福告訴《經濟參考報》記者，黃金、石油等大宗商品價格下滑，在這種全球環境下，即使出現天氣災害，農產品價格也難以急劇上漲，不會達到2008年的最高水平，但溫和上漲是不可避免的。
陳永福提醒說，現在還需關注泰國和越南的天氣情況，如果這兩個國家的水稻嚴重受災，國際大米價格會急劇上漲。事實上，2007至2008年全球糧食危機正是發端于東南亞國家的大米出口限制。
此外，從需求層面來看，近期世界各地接連發生的食品安全事件也可能擾動農產品市場。陳永福認為，農產品剛性需求不會有大的變化，但食品安全問題還是會對需求會有所抑制，所以農產品價格的上漲是有限的。
生意社農副分社分析師陳婉麗告訴《經濟參考報》記者，預計在需求沒有大幅增加的情況下，農產品價格仍然將維持震蕩走勢。黃駿飛也認為，從歷史規律來看，經過大災中的價格大漲后，農產品市場往往進入震蕩調整周期，到年底可能形成階段性低點。