如果不是突如其來的“瘦肉精”事件，近期的豬價和肉價也許仍會繼續攀升。記者了解到，受“瘦肉精”事件的短期影響，全國豬價和肉價從30多個月的高位回落，但業內人士普遍認為，未來幾個月價格持續上漲的趨勢沒有改變。
按照往年的規律，春節后隨著社會剛性需求的降低，豬價通常會下跌，但今年節后卻不跌反漲。中國畜牧業協會副秘書長馬闖接受《經濟參考報》記者采訪時說，2009年和2010年生豬價格都是上半年下跌，下半年上漲，但2011年開始價格一直在往上漲，這是“反常”的現象。
據新華社全國農副產品與農資價格行情系統監測，2010年6月份以來，全國豬肉零售價格漲勢明顯，2011年春節期間，豬后臀尖肉價格達到2009年以來的最高點——每斤12.82元，累計漲幅為49.2%。豬肉價格在春節后短暫回落后，很快在高位企穩，近日部分省區市豬肉價格已出現上漲跡象。另據搜豬網的數據，截至3月初，豬價、肉價均創下31、32個月以來的新高。尤其是仔豬價格垂直上漲，短短一個月內仔豬價格上漲了50%。
新華社經濟分析師近期在山東、湖南、河北、吉林、遼寧、山西等生豬養殖大省了解到，2010年上半年價格過低導致部分養殖戶退出市場、養殖成本居高不下、春節前集中出欄等因素共同導致近期生豬供應偏緊、價格上漲。
然而，“瘦肉精”事件一下子打亂了價格上漲的節奏。據搜豬網的數據，截至3月20日，全國出欄肉豬平均價格周跌幅為2.02%，是近幾個月來下跌幅度最大的一周。全國仔豬補欄積極性受“瘦肉精”事件影響立即轉向，結束連續5周的大漲，一周下跌了3.49%。
搜豬網首席分析師馮永輝告訴《經濟參考報》記者，仔豬價格剛剛開始漲起來，補欄積極性剛開始好轉就發生“瘦肉精”事件，再次了壓制補欄，將會影響4至5個月以后的供應。
不過，東方艾格農業咨詢公司分析師郭會勇告訴《經濟參考報》記者，在供給不足的背景下，“瘦肉精”事件只是短期影響，不會超過一個月。今年上半年生豬價格還將上漲，有可能從現在的每公斤近15元漲到16元。
新華社經濟分析師譚謨曉也預計，上半年豬肉價格將跟隨生豬價格走勢，仍有一定上漲空間。七八月進入豬肉消費淡季，豬肉價格或將有所回落，但大幅下降的可能性不大。
短期來看，“瘦肉精”事件帶來的豬價回落，也波及養豬企業的盈利水平。
“目前企業的利潤在迅速壓縮。”馮永輝說，“瘦肉精”事件打壓需求，豬價下跌，全行業受到損失。據他粗略估算，全國每天出欄生豬約150萬頭以上，每周1000萬頭以上，剛剛過去的一周受事件影響豬價平均下跌0.3元/公斤，意味著僅全國養豬行業一周便可能已損失3億元以上。
馬闖認為，養豬企業的盈利存在“隱性危機”，一是糧食價格，市場預計全球糧價今年還會保持上漲勢頭，二是勞動力資源枯竭，用工成本上升。這兩方面的因素讓大家對于未來的盈利水平都不是很樂觀。