2008年下半年至今，治療跌打損傷、心腦血管疾病的三七原料價格如同坐“過山車”，均價從60元/公斤最高漲至600元/公斤，目前維持在350元/公斤左右。記者日前在三七道地產區云南省文山壯族苗族自治州了解到，近兩年的價格高漲刺激三七種植面積大幅增加，新一輪三七價格大范圍波動的苗頭已經顯現。對此業內人士和專家呼吁，盡快解除三七產業發展的政策法規限制，加大對品種退化、連作障礙等科技攻關能力，為使三七市場實現“藥用”和“食用”兩條腿走路，保障三七生產種植、市場供需的穩定，促進三七產業的長期可持續發展。
三七面臨新一輪價格大范圍波動
在文山州境內，黑色防曬網搭建的三七種植棚不時出現在公路兩側。在近兩米高的種植棚里，生長著一壟壟被精心照顧的三七。這種五六十厘米高、開紅花的三年生五加科人參屬植物，是數百年來治療各種出血癥和血瘀癥的良藥，被稱為“南國神草”、“參中之王”。
由于生長條件特殊，三七僅分布在我國西南部海拔1200米至2000米、北回歸線附近以文山州為主的狹窄地帶。因三七種植面積和產量常年占到全國的90%以上，文山州成為三七的道地產區，被譽為“中國三七之鄉”。
近年來在云南省、文山州強力推動下，三七原料已被云南白藥、天津天士力、廣州白云山和記黃埔等全國370多家制藥和保健、化妝品企業廣泛使用，三七產品遠銷美國、日本、韓國、泰國、香港等國家和地區。同時，三七GAP基地認證正在文山全面推廣，文山三七原產地地域產品保護和“文山三七”地理證明商標也獲得批準。
“去年盡管三七產業遭受了特大干旱，但由于近年三七系列產品開發和國內三七加工企業的增多，加之三七原料供給減少，市場需求逐年增加，三七原料市場價格一路上揚，并在合理價位上平穩運行，整個產業經濟運行態勢良好。2010年全州三七種植面積達到8.4萬余畝，總產值30億元，銷售收入45億元。”文山州生物資源開發和三七產業局副局長胡宗紅告訴記者。
記者了解到，受價格上漲的影響，部分農戶紛紛擴大種植面積。文山州生物資源開發和三七產業局的統計數據顯示，全州共有66個鄉(鎮)6690戶農戶11469人種植三七，分別比上年增4.76%、0.47%和20.61%。在地面積84268畝，比上年增22.62%。
同時，三七紅籽(種子)的行情也大幅上漲。2月下旬，記者在文山州三七國際交易市場了解到，三七紅籽的價格已經上漲至400元每公斤，而四年前三七紅籽價格最低時每公斤不到10元。“這意味著今年的三七種植面積將大幅擴大。經過三年生長周期后，三七價格很可能在2012年、2013年出現明顯下跌。”文山州三七研究院院長崔秀明說。
記者了解到，在價格高漲的2009年，文山州三七的采收面積僅為兩萬余畝。由此對比，三七在2012年、2013年的采收面積將大幅增加，供應量將極為充沛。根據目前的市場需求量估算，三七可能會在今后兩年面臨供大于求的局面。
人為門檻與技術“鴻溝”制約三七產業發展
記者調查后發現，人為門檻和技術“鴻溝”長期制約三七產業發展，更成為三七價格坐“過山車”的主要原因：三七種植上的連作技術障礙使土地資源日益吃緊，品種選育難題關系三七產業存亡；“藥食同源”政策限制導致三七市場“一條腿走路”，近年來三七種植成本上漲將長期影響三七價格。
由于“藥食同源”政策限制，三七市場面臨“一條腿走路”的尷尬。“盡管三七植株在民間已有四百多年的安全食用歷史，三七(主根部分)應用范圍僅限于藥品和保健食品，其莖、葉、花至今沒有出現在《既是食品又是藥品的物品名單》上。”崔秀明說，這導致三七僅僅用于藥品市場，而前景巨大的食品、保健品市場幾近空白。
據了解，長期以來三七食品開發在文山已形成規模，全州獲得食品批文的三七產品達100多個，如三七花茶、三七潤體含片、三七液等，州內所有三七加工企業大部分都有三七“食”字號產品，但產品僅僅限于文山州范圍內銷售。
“三七食用歷史與藥用歷史同樣悠久。三七汽鍋雞是云南名貴佳肴，三七根燉雞、三七花炒肉是文山人常吃的家常菜，每年還有數量巨大的三七花被制成茶飲。”胡宗紅對此很無奈，“目前受‘藥食同源’目錄及《食品安全法》等國家政策法規影響，文山州部分以食品生產為主的三七加工企業不得不停產。”
此外，連作障礙、品種退化等難以逾越的技術“鴻溝”使三七產業面臨嚴峻考驗。胡宗紅表示，三七種植土地利用規劃尚未編制，加之土地連作障礙未能解決，致使三七規模化種植與土地資源合理利用的矛盾日益突出，三七種植大戶開始向州外大面積發展三七種植基地，種植范圍已經擴大到紅河、玉溪等地。
同時，今后一段時期種植成本居高不下將影響三七價格“三七種植周期長、耗費大。現在澆灌用水從每噸20元左右漲到40至60元，人工費用從每人每天20元漲至40元，每個環節在漲價，現在每畝三七的種植成本增至3萬元左右。”王發云給記者算了一筆賬，“如果遇到2005年的三七價格低谷，每畝都要賠進去上萬元。”
亟須破解制約三七產業發展障礙之道
目前，文山州正在全力進行科技攻關，以期解決三七連作技術障礙、品種選育難題。記者在文山州的苗鄉三七科技園看到，和云南農業大學共同研究開發的無土工廠化育苗已進入試驗階段，育苗架上一株株三七苗正破土而出。“如果試驗成功的話，工廠化育苗有望節省三分之一的土地資源。”余育奇告訴記者。
崔秀明估算，由于“藥食同源”政策限制，三七市場未能均衡發展，每年至少80%左右的三七原料用作藥用。文山金旺藥業有限公司的銷售單據也印證了這個說法。“去年公司銷售了300多噸三七，其中至少90%是銷往各地制藥企業。”該公司總經理何文萍說。
市場用途狹窄導致三七供需不穩定，計劃種植難以實現，處于產業鏈末端的三七種植戶往往缺乏市場信息和判斷能力，“七賤傷農”時有發生。梳理行業發展情況，記者發現即使像2009、2010年這樣的價格豐年，相當一部分農民卻因沒有種植三七而無所收獲，還有不少種植戶盲目擴大種植面積后遭遇價格下跌而賠錢。目前，三七種植戶在上漲行情刺激下擴大種植面積，在三年后很可能面臨三七供大于求、價格下跌。
對此，不少長期從事三七研究的專家、學者紛紛呼吁將三七納入“藥食同源”目錄，以使三七“藥用”和“食用”市場兩條腿走路，保持市場供需、生產種植的穩定發展。“與國外人參產業發展相比，三七明顯落后。從民間食用歷史、食品安全上來看，三七入選‘藥食同源’目錄沒任何問題。今后三七產業能否做大做強，關鍵在于能否突破現行政策限制。”中國科學院院士、中科院昆明植物研究所研究員孫漢董說。