國際糧食價格逼近2008年“糧食危機”時的高位，引發全球市場的普遍擔憂。由于國內外糧食市場的聯系日益緊密，高漲的國際糧價也“拷問”著中國糧食安全。
有關專家指出，糧食危機的發生從來不是因為糧食的絕對數量出了問題，而是糧食流通和收入分配出了問題。應對糧食安全問題，應該發揮市場調節的主導作用，用價格這只“看不見的手”引導糧食生產流通的參與者以有效的方式生產出糧食并分配到消費者手中。
波動 糧價上漲引發擔憂
中國農業部21日發布的2011年第7周主要農產品國際價格周報顯示，2月14日至18日，泰國100%B級大米曼谷離岸價(國際基準米價)和芝加哥商品交易所玉米最近期貨合約收盤價分別為連續第2周和第3周上漲；與上年同期相比，大米價格低4%，玉米價格高94%。芝加哥商品交易所小麥價格在連續4周上漲后出現下跌，但與上年同期相比價格仍高出71%。
全球糧價高漲讓糧食問題受到熱議。剛剛結束的G20財長和央行行長會議將“糧食安全”納入議題，各國同意就抑制大宗商品價格過度波動問題加強協調，特別是增加對發展中國家的農業投資，切實保證糧食安全。
世界銀行日前發布的數據顯示，從去年10月到今年1月，世界銀行糧食價格指數上升了15%，只比2008年的歷史高位低3%，其中小麥價格翻了一倍，玉米價格上漲73%。
據了解，全球糧食產量增幅近幾年一直低于消費量的增長，目前全球糧食儲備僅相當于2000年7成多。尤其是玉米的庫存消費比(糧食安全的重要指標)不斷下降，到2010/2011年度已降至6.8%，遠低于聯合國糧農組織提出的17%至18%的安全線。
回顧2008年的全球糧食危機，生物燃料對糧食的旺盛需求成為推漲糧價的重要因素。
2007/2008年度，全球用于生產乙醇的小麥和粗糧達到9500萬噸，2008/2009年度進一步增加到1.04億噸，占當時世界谷物總利用量的4.6%。美國農業部9日發布的供需報告將玉米庫存預估下調了9%，因為制造乙醇的玉米用量創新高。
國際糧食市場供求趨緊，一些國家開始加大糧食進口和儲備。據了解，北非和中東地區近幾個月來加快了小麥進口，其中埃及2月初追加4.76億美元的資金用于資助小麥進口；因霜降天氣造成玉米大面積受損的墨西哥，可能提高玉米進口量以補充國內供應缺口；韓國考慮建立谷物戰略儲備，并計劃購買玉米等主要糧食。
中華糧網信息主編焦善偉告訴《經濟參考報》記者，2010年以來全球自然災害較多，特別是包括美國、俄羅斯、澳大利亞在內的糧食主產國災害嚴重，對糧食產量造成一定影響，刺激韓國、日本這樣的糧食進口國補充庫存。如果主產國的糧食生產到了關鍵時期，市場還預計糧食減產，就會刺激國際糧價進一步上漲。
聯合國糧農組織發布的《2010世界糧食不安全狀況》報告指出，世界上食物不足的數量仍處于不盡如人意的高位，接近十億人大關。糧價上漲如果持續下去，將會給進一步減少饑餓帶來更多障礙。
考驗 糧食安全 須防流通出問題
2008年的全球糧食危機中，中國糧食市場相對保持平穩。隨著國內外糧食市場的聯系日益緊密，在這一輪國際糧價的上漲過程中，中國糧食安全面臨著更大考驗。
海關總署的數據顯示，2010年，中國的小麥、玉米、稻谷進口量均出現較大幅度的上漲。另據美國農業部日前發布的信息，2010年中國首次成為全球進口美國農產品最多的國家，進口額達到175億美元，占美國去年農產品出口總額的15.1%。
中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田接受《經濟參考報》記者采訪時說，由于國際糧食市場很“淺”，價格忽高忽低，一旦因為氣候等問題出現炒作，很容易出現軒然大波，這就要求中國糧食自給率必須保證在95%以上。
雖然糧食進口量有所增加，但我國小麥、玉米、稻谷產需基本平衡，進口量不足國內糧食總產量的1%。糧食庫存占消費的比重超過40%，遠高于國際公認的安全水平，完全可以保證國內市場供應。
中國社會科學院農村發展研究所宏觀室主任黨國英告訴《經濟參考報》記者，糧食危機的發生從來不是因為糧食的絕對數量出了問題，而是糧食流通和收入分配出了問題。如果因為氣候的不確定性而發生大規模的囤糧，這就是糧食流通出了問題。
《經濟參考報》記者在山東采訪時發現，由于小麥價格上漲，部分農民出現惜售心理。山東省聊城市高唐縣欒官屯村村民劉國說：“近期小麥價格一直上漲，雖然行情很好，但我現在并不打算出售小麥，目前我家還存有小麥3000余公斤�！庇浾吡私獾剑ツ晖�，劉國的小麥早就銷售完畢。
山東省聊城市高唐縣楊屯鄉蓋王莊村村民李子祥是一名“糧販子”，家中有40萬公斤的存糧。“現在有傳言稱一些糧販子大量囤糧，這并不可信，因為現在這樣做無異于自殺，將面臨巨大的市場風險。只有一些資金雄厚、不計較一時得失的跨國糧商，才有能力趁干旱囤糧，這才是國家需要防范的�！崩钭酉檎f。
國家糧食局局長聶振邦近日向媒體表示，目前我國的糧食安全是完全有保障的，一是2010年我國糧食再獲豐收，糧食總產量創歷史新高，消費繼續穩步增長，產需總量基本平衡，二是庫存處于較高水平，2010年地方儲備糧和食用油儲備分別比2005年增加26%和208%，三是近期糧食價格總體保持穩定。
應對 發揮市場調節的主導作用
“目前保障糧食安全主要是中央政府的行為，地方政府缺乏這方面的責任和積極性，糧農無法只靠種糧收入解決溫飽問題，種糧的省份往往又是經濟弱省、財政窮省，這樣的制度安排很難保障糧食安全。”清華大學政治經濟學研究中心主任蔡繼明說。
對于如何保證我國的糧食安全，河南財經政法大學教授、《種糧行為與糧食政策》作者樊明表示，主要還要靠國家給出政策支持糧食生產。
樊明認為，在實際操作中，國家對糧食生產的政策支持主要體現在糧食價格政策，包括糧食流通體制市場化改革前的糧食收購價以及改革后的糧食最低收購價，因此在本質上還是反映種糧的經濟利益對于農民決定用其耕地的多大比重進行糧食生產有著顯著影響。
山東幾家面粉廠的負責人告訴記者，鑒于目前小麥價格已經沖至歷史新高、加之旱情嚴重市場存在漲價預期，國家應該增加儲備糧投放力度，果斷出手干預市場，防止小麥價格出現大漲。有關人士呼吁，國家除了繼續完善拍賣小麥出庫政策之外，當前應該完善定向銷售政策，以生產規模、市場占有等關鍵指標為主要參考，擴大企業參與范圍。
聶振邦認為，要從生產和流通兩方面保障我國的糧食安全，生產安全是基礎，保護好耕地、淡水資源，建立糧食持續穩定發展的長效機制，保護調動農民種糧和地方政府抓糧的積極性，不斷增強糧食綜合生產能力，夯實糧食安全的物質基礎；流通安全是保障，要繼續抓好糧食收購，保護種糧農民利益，加強和改善糧食宏觀調控，加強現代糧食流通產業建設。
黨國英認為，在政府進行調控的同時，更要發揮市場調節的基礎性和主導作用。樊明認為，要實現高效的糧食生產并實現農民收入正常化就必須走市場化道路，即通過市場機制組織糧食生產和流通，用價格這只“看不見的手”引導糧食生產流通的參與者以有效的方式生產出糧食并分配到消費者手中。